蟹黄和蟹膏的区别 教你区分方法

　　螃蟹是我们大家都很熟悉的，经常去吃螃蟹对健康很有帮助，这是非常不错的一种水产品了，所以在平时就会有很多人都爱吃些螃蟹，而在螃蟹中经常会吃到的食物就是蟹黄和蟹膏了吧，不过很多人分不清楚这两种食物，一起看看蟹黄和蟹膏的区别吧。

　　蟹黄和蟹膏所属不同

　　对于蟹黄和蟹膏来说，我们首先就要注意区分两种食物才行，首先就要注意了，蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，但是实际上公蟹中是不会有蟹黄的，这是我们在区分两种食物的时候要小心的。

　　蟹黄和蟹膏颜色不同

　　其次我们要去区分的就是蟹黄和蟹膏的情况，随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄还会保留在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。而对于蟹膏来说，这可以在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状，所以说我们是可以通过颜色上来区分蟹黄和蟹膏。

　　蟹黄和蟹膏成分不同

　　最后的区别就是蟹黄和蟹膏的功效区别了，由于蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。而且对于蟹膏来说，这是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。所以说这两种食物的功效也是会存在区别的。

　　蟹黄和蟹膏都是非常健康的食物，我们在吃螃蟹的时候就会专门去吃这样的食物了，不过也要分清楚两种食物才行了，如果分不清楚就会导致受到影响，上面给大家介绍了蟹黄和蟹膏的区分方法，这需要我们大家清楚才行了。