清炖老母鸡怎么做最好吃

　　清炖老母鸡是一道很常见的家常菜，特别是对于爱喝汤的人群来说，是不错的一道汤品，汤味纯正，而且鸡肉的口感好，老母鸡要比较普通的鸡仔营养价值高，你知道清炖老母鸡的制作方法吗?怎么做好吃?来看看关于清炖老母鸡的营养功效和制作方法。

　　清炖老母鸡是一道美味的家常菜。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美。适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。清炖老母鸡一般人都可以吃，可以有预防老年人身体虚弱的情况，而且也可以帮助疾病的人群恢复健康。

　　做法

　　1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;

　　2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;

　　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

　　大火：就是煤气灶的火开最大档;

　　小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;

　　营养价值

　　从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用，对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。

　　清炖老母鸡的制作方法很简单，可以根据自己的口味选择一些材料一起煲汤，经常喝清炖老母鸡汤可以有促进食欲的作用，对于强身健体来说有定的好处，而且也可以提高人体免疫力，对于促进营养的吸收和利用有帮助作用，大家可以经常吃。