2018-05-28 07:44:46
功效鲫鱼能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。适用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁不通；便血，痔疮出血，臃肿，溃疡等。
禁忌人群感冒发热者不宜多吃。
适宜人群一般人群均可食用。1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；2.适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
鲫鱼是我们日常生活最常见的一种鱼，因为其味道鲜美，营养价值丰富，是我们家家户户餐桌上常见的一道菜，但是吃了这多年的鲫鱼，鲫鱼究竟应该怎么吃，又有什么营养价值呢，下面就让我们来好好的看一下。
鲫鱼常见而且好吃，味道又鲜美，同时做法也有很多。
鲫鱼的肉质鲜美，并且营养好，可以炖汤，可以熬粥，可以红烧，清炖等多种吃法。其中鲫鱼豆腐汤是最常见的做法，我们有句古话说是千滚豆腐万滚鱼，这两样东西都是适合长时间的炖煮才能达到最好的味道。因为鲫鱼本身味道鲜美，再放入豆腐，一起炖汤，不仅味道鲜，还有很强的滋补作用，很适合中老年人和病后虚弱者食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，含有的氨基酸种类也比较全面，易于人体消化吸收，可以增强体力，补充人体对蛋白质的需求，强健肌肉。同时通过补充优质蛋白质，可以增强我们的抗病能力，对一些慢性病有良好的辅助治疗效果。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。因此，常吃鲫鱼还可以达到美容的效果。
鲫鱼具有一定的滋补作用，开胃，同时可以通血活络的功效，可以去水肿，对糖尿病人有很好的滋补食疗作用，同时有气管炎的人和哮喘人士也很适合吃鲫鱼。
鲫鱼肉营养丰富同时含有的脂肪较少，在补充营养的同时可以减少发胖几率，同时构成脂肪的主要是是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸在我们体内可以促进细胞的新陈代谢，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，同时降低血液粘稠度，改善血液微循环。也可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
鲫鱼中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退的进程，预防或推迟老年痴呆的发生。同时达到保护肝脏，治疗糖尿病，消除色斑，预防老年痴呆，缓解紧张心态等作用。因此很适合老年人食用
鲫鱼还含有很多丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁含量较高，可以促进骨骼生长，避免因为缺乏微量元素而导致的营养不良，同时还可以预防骨质疏松。
鲫鱼的籽也同样营养丰富，能够起到补肝肾，名目的作用，同时对儿童的大脑发育也很有好处，老年人吃鱼也可以保持大脑的敏锐，延缓智力减退。
鲫鱼中还含有相当丰富的维生素，可以保护视力，提升免疫力，同时排毒，保证免疫系统正常工作，加快新陈代谢速度，为细胞输送养分，因此免疫力低下的人也可以食用鲫鱼。
鲫鱼营养全面，同时含有丰富的卵磷脂，可以促进婴儿的大脑发育，可以延长孕期，预防早产，有效的增加婴儿出生时的体重，发育大脑神经。孕妇从怀孕初期就可以吃鲫鱼，最好的方式是喝鲫鱼汤，尤其是野生鲫鱼炖汤，可以达到最好的滋补效果。在孕中期和后期都可以吃鲫鱼，因为鲫鱼汤还有一定的催乳功能，因此在孕中期和后期吃鲫鱼，可以保证婴儿出生后有奶喝。
鲫鱼有补气血、生乳作用，因此对产妇有很大帮助，可以达到通乳汁、补身体、促康复的功效。同时产后妇女炖食鲫鱼汤，除了生乳的作用以外，还可以起到补气血的作用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可以不虚，还可以促进婴儿的生长发育。
鲫鱼适合炖汤，和豆腐一起炖可以帮助产妇催奶，和红豆一起炖可以起到消肿的作用，而和木瓜一起炖，就可以起到丰胸的作用。木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸目的。鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以将这两样东西放在一起炖汤，不仅吃起来既鲜嫩又不肥腻，还可以达到丰胸的奇效。
鲫鱼一般人都可以食用，但是有些特殊人群，比如有荨麻疹等易过敏病症的人群最好不要食用以防触发过敏源。
还有，鲫鱼虽然味道美，肉质嫩，但是因为是河鱼，和海鱼相比具有刺多的特点，尤其是背脊部分的小刺，分布没有规律，并且刺多且硬，很容易在食用过程中卡在喉咙处，因此在吃鲫鱼的时候一定要小心，细嚼慢咽，耐心吐刺，千万不能在吃鱼肉的同时说话或者是吃别的东西，以免误吞刺。如果被鲫鱼的刺卡住，第一时间要去医院取出，而不要自己选择馒头米饭之类进行吞咽试图压下鱼刺，遮这样可能会造成刺越卡越深最后伤到血管。
鲫鱼是常见鱼类，一年四季我们都可以在市场上看到，但是什么时候是吃鲫鱼最佳的时间呢。其实最适合吃鲫鱼的季节就是秋冬两季，这个时候的鲫鱼肉质最为肥嫩鲜美。很多人以为夏季时候鲫鱼很肥，其实春夏季是鲫鱼的产卵期，这个时候的鲫鱼虽然看起来很肥，但实际营养都已经被鱼子吸收了，实则比较瘦，吃起来肉比较少。还是秋冬季节的鲫鱼，经过了几个月的脂肪存储，积蓄了足够多的营养准备过冬并且产子，因此肉质最为肥美，适合食用。所以我们在选购鲫鱼的时候也需要格外注意，尤其是在夏季，看到鲫鱼肚子格外肥大的，基本上就是要产子的鲫鱼，如果喜欢吃鱼子的朋友可以选择，如果喜欢吃鱼肉的，最好选择肚子相对较小看起来没有那么肥的鲫鱼。
由此可见，鲫鱼不仅仅是我们日常餐桌上常见的一道美食，更是滋补的佳品，老少咸宜，大家在吃鲫鱼的时候也一定要充分利用它的营养价值。