发布时间: 2018-05-29 15:11:38
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
功效润肺止咳，宁心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃，美容养颜，防癌抗癌。用于燥热咳嗽，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等。在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。
禁忌人群风寒咳嗽、脾虚便溏忌食。
适宜人群适宜哮喘、肺燥者。
百合是既可以当花朵来欣赏，同时也可以作为一种食物来食用，它具有非常高的营养价值，很受女性朋友们的喜爱，那么百合究竟有哪些神奇的功效呢?它怎么吃最好?有什么食用禁忌呢?孕妇可以食用吗?今天就让我们来深入了解一下百合的相关知识吧。
虽然百合是花朵，但其实其食用价值也是很高的，百合的吃法多样，而且不同的吃法有不同的功效，它可以煎着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃，让我们来看一看百合的吃法吧。
1、百合粥
取出适量百合与粳米，分别将它们清洗干净，再放入锅中，加入适量清水，可以在其中放入银耳或者绿豆，用小火煮，煮至熟烂时即可端出放温食用。经常食用可以有效治疗体虚、心烦、易躁易怒等症状，加入银耳和绿豆还有润肺滋阴、排毒清热的作用。
2、百合汤
将百合洗干净放入锅中，加入适量清水，开火煮开，煮烂之后即可出锅，加点白糖即可食用。若是夏天还可以放入冰箱中冻一会，有清热解暑之效，经常食用百合汤有利于治疗结核病。
3、煎百合
把新鲜的百合和莲子心放在一起，用水煮开喝，经常饮用可以有效口舌生疮等症状。
4、蒸百合
把百合洗干净之后，用新鲜的百合瓣与蜂蜜一起搅拌均匀，然后再放入蒸锅中，熟了之后可端出来食用，对于治疗肺热咳嗽的症状有一定效果。
5、炒百合
百合粉、里脊片放入碗中，再在里面撒入盐、蛋清和湿淀粉，搅拌均匀之后再把它们放入油锅中，翻炒至熟之后再加入调味品，再翻炒几下即可出锅。这道菜很适合食欲不振的人，有极好的开胃作用。
1、清肺止咳
百合中含有的一种黏液质有清肺止咳的作用，肺燥多咳、烦躁不安者食用之后症状明显会改善，情绪会稳定下来，同时对于肺结核、咳嗽、咯血等疾病的治疗也有辅助作用。
2、安神催眠
百合中含有百合苷物质能够使心情稳定下来，有消除烦恼、镇静安神的作用，人体食用之后会有很好的镇静安眠效果，适合睡前一个半小时服用，可尽快帮助入眠，提高睡眠质量，经常失眠、神思恍惚、多梦抑郁者食用之后，效果显著。
3、美容养颜
百合中含有丰富的黏液质和维生素，经常食用有利于加快对皮肤细胞新陈代谢的速度，促进新细胞的生长繁殖，使肌肤变得柔软光滑有弹性，肌肤粗糙或者油性皮肤的人食用之后效果也比较显著，爱美的女性不能错过。
4、防癌抗癌
百合含有的生物碱种类较多，有利于组织白细胞的减少，增加体内的血细胞，有利于防治细胞减少症。此外，百合的某种物质能有效抑制癌细胞的扩散，阻止正常细胞的癌变，从而有利于提高机体的抵抗力，其防癌抗癌效果强，能有效治疗多种癌症。
5、缓解疼痛
百合中富含秋水仙碱，秋水仙碱能有效减轻关节疼痛，对于治疗痛风病有一定的效果，通风病患者平常可以适当吃点百合来缓解疼痛。
6、缓解疲劳
百合营养物质丰富，富含多种矿物质、维生素等，有利于提高身体的新陈代谢能力，同时也为人体补充各种能量，能有效消除人体的疲惫乏力感。
7、增强抵抗力
百合中富含生物碱，这种物质能够使免疫细胞的功能提高，从而优化人体的免疫系统，有利于提高机体的抵抗力，抵抗各种疾病和病毒对人体的侵袭。
8、降低血压
百合中富含植物固醇，可以使人体内的胆固醇含量和血压水平降低，从而有效阻止了因胆固醇升高而诱发的多种疾病，保证人体的健康，高胆固醇和高血压的人群可以食用百合来降低血压，治疗身体。
9、防治便秘
百合中膳食纤维和果胶的含量比较丰富这些东西进入人体后会增加肠胃的蠕动，提高人体的消化吸收能力，从而使排便量增加，清洁肠道，排出毒素，可以有效治疗便秘，但是腹泻者不宜食用。
前面我们说过百合的吃法多样，不同的吃法有不同的功效，其实百合和不同的食材搭配食用，其功效也不一样，同样是汤，单纯的百合汤和冬瓜百合汤疗效又不一样。
1、百合茶
把百合和白糖放在一起，然后让热开水泡开，静置几分钟即可食用，还可以把白天置换成牛奶、蜂蜜，做成百合茶食用。
2、冰糖炖百合
把准备好的百合洗干净，然后用手一瓣瓣撕开放入锅中，顺便把款冬花也放进去，然后再加入适量清水，用文火炖熟之后再加点冰糖，等百合熟烂时即可出锅。冰糖炖百合清心润肺、去火消闷的功效，心烦郁闷、干燥口渴者可经常食用，有利于减轻症状。
3、清蒸百合
取出适量百合洗干净，然后用手把百合花撕成片状，放到蒸锅中，并在其中加点白糖，蒸熟即可食用。可以有效治疗咳嗽、失眠、心烦等症状。
4、百合冬瓜汤
取出适量百合和冬瓜洗干净，然后将它们分别切片放入锅中，在其中加入适量清水，煮沸之后再放入鸡蛋清、油和盐等调料，搅拌均匀煮熟之后即可出锅。这种汤有清热去火、生津止渴的功效，最宜在夏季食用。
孕妇是可以吃百合的，但要控制其食用量。孕妇在孕期身体抵抗能力差，但百合中含有的多种生物碱有增强机体抵抗力的作用，孕妇适当食用对身体大有好处。此外，孕妇在孕期容易发生便秘现象，此时适当食用百合可以促进排泄，清除毒素。百合滋阴养颜的效果也非常不错，孕妇在孕期适量食用能够提升气色，也有益于皮肤。注意百合的食用不要过量，孕妇在孕期要注意保持营养的均衡，食物换着吃，这样对孕妇和胎儿都很有利。
1、不适宜人群不宜食用百合
类风湿患者或体质湿热虚热者、肾阳衰退者、大便稀溏者、对百合过敏者等人群不能食用百合，不然会使病情加重。
2、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不好者忌食
吃百合之前要先确定一下自己的身体状况，不然的话会弄巧成拙。百合虽然有止咳的作用，但若是风寒性的咳嗽患者是不能食用百合的，而且体质虚寒易出血的人群也不是适合，百合性凉，肠胃功能不好的人切勿食用过多，否则会引起腹痛、腹泻等症状。
3、新鲜百合不能直接碰触
新鲜百合是有毒性的，人体与它直接接触的话会使皮肤产生瘙痒症状，若是直接吞食的话，轻者会拉肚子、呕吐，重者会产生中毒反应，这种情况应该及时就医。
1、泡茶
首先干百合可以泡茶喝，就像我们平时用茶叶泡茶那样操作，可以在里面适当加点蜂蜜，有排毒养颜的功效;百合和洋参一起泡茶，有清心润肺、镇静安神的功效;百合和金菊一起泡的茶，有明目清肝、利咽消肿的功效。
2、煮汤
其实不论是干百合还是新鲜的百合，它们的食用方法都差不多，干百合也可以煮汤食用的。菊花和百合煮汤食用有养心安神的功效;百合和莲子一起做的汤有清心润肺、美容养颜的功效。
3、煮粥
绿豆和百合煮粥食用有清热解暑的功效，百合煮粥食用可以根据自己的口味搭配不同的食材，只要其食材不是与百合相克即可，煮出来的粥止咳去痰作用较强。
4、烹饪
其实干百合也可以和一些食材做炒食，比如和兰花、银耳、白果等食物炒食，也可以和一些肉炖着食用，比如和鱼肉、猪肉同食。
1、类风湿患者或体质湿热虚热者
百合性湿凉，其中水分和黏稠物质的含量比较丰富，这些物质对于正常人来说有清肺润喉的功效，但是对于类风湿患者或体质湿热虚热者来说，食用之后可能会加重疼痛，因此，建议这类人不要食用百合。
2、肾阳衰退者
百和的滋阴养颜效果主要是针对女性而言，男性肾阳衰退的话本身就是体内阳刚气不足，需要补阳，这时再食用百合的话会加重男性肾阳衰退的症状，使身体更弱，当然若是阳气充足的朋友食用一点是没关系的。
3、大便稀溏者
百合性凉，而且润肠通便效果非常不错，大便稀溏者食用过后会加剧腹痛、腹泻等症状，会损坏肠胃功能，因此，建议此类人最好不要食用。
4、对百合过敏者
任何食物都有过敏性人群，百合也不例外，对百合过敏的人可能会出现皮肤红腹痛腹泻、头疼咽痛、消化不良等过敏症状，这类人以后不要再吃百合。