发布时间: 2018-06-07 06:32:54
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
在这个繁忙的时代，人们为了自己的健康，开始去寻找着营养又美味的肉类，蔬果类，而驴肉是肉类的代表之一，他的营养极其大，是个不错的选择，今天就来介绍一下驴肉。
有些朋友没接触过驴肉，都会问驴肉怎么吃，我在下面介绍了几个很平常的吃法，来看看。
驴肉拌黄瓜
材料：五香驴肉100克，要熟的，黄瓜1根，大蒜1头
配料：酱油3克，醋2克，盐2克，辣椒油2克
先把大蒜捣成蒜泥，黄瓜先冲洗干净，在从中间切开，去籽，然后切成片，把驴肉切成和黄瓜一样的小块。再把黄瓜，驴肉放入盆内，放入盐，酱油，醋，辣椒油拌匀即可。一道凉拌菜就做好了，可以在饭桌上吃，也可以当下午的凉拌点心菜。
椒盐驴肉丝
材料：驴肉500克，葱适量，姜两片，八角一个
把驴肉用清水泡够3个小时，中途换2～3次的水，最好泡出血水，等血水慢慢变淡就可以了，因为这样泡可以让肉质软一点，也可以把肉里面的垃圾弄出来。然后葱切沫，姜切片，八角，桂皮。接着炖锅加适量的清水，把洗净的驴肉放进去。在把葱，姜，八角，桂皮放下去，这些东西可以去掉驴肉的腥味，还能增加另一番味道，还有枸杞，他可以把肉炖的更香甜，不要忘记加了。
然后开煮，时间就和我们平常炖肉那样的时间就好了，煮完后拿出来晾凉，最后把肉一丝丝的分开来。然后精心装盘，在上面洒上葱花，给这道肉增加一片绿色。
驴肉的营养价值
有人说驴肉很好吃，营养价值也很多吧?对的，很多，请看下面
1、驴肉它有“两高两低”的特点，两高是指高蛋白，低脂肪，两低指高氨基酸，低胆固醇。它对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用，驴肉可以把血压降低，动脉硬化变软，别觉得不可能，驴肉的营养价值就是那么的好。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充，还能增加骨头的营养成分，补充钙，在生病时被病毒带走的营养素把它补充回来，还有，驴肉中还含有大量的碳水化合物，而且它所含有的蛋白质比牛肉、猪肉都要高，但是他的脂肪含量比牛肉、猪肉均要低，不然怎么会被称为两高两低的肉类食物呢。
驴肉一般人都可以食用，特别适于常年劳累，没有认真对待自己身体健康的人们，还有因为体质虚弱一直生病的人们，没胃口吃饭，只吃一点点，很容易头晕，昏倒，四肢无力，睡觉不能睡的很安稳，老是容易做梦，这些人都是很适合吃驴肉的，因为驴肉会慢慢去改善这些毛病带来的烦恼，不过要适量，如果吃太多，你的毛病反而更严重，要注意了。
妈妈们在怀孕时，需要大量的营养，而有些妈妈们问，能不能在怀孕时吃驴肉，答案是可以的，但不能吃太多，并且妈妈需要营养，宝宝也需要，还有妈妈的胎盘胎膜都需要营养，而驴肉是个很好的选择，他的营养比一般的肉类都要高，是个非常好的选择，对肚子里的宝宝还不会有影响，一般不容易上火，而驴肉汤可以安心气，解除妈妈们的烦躁，补补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。这对妈妈们都是一个非常好的选择。不过要少食用，因为吃太多了会导致胎儿过大，这就要注意了。
有些人是不能吃驴肉的，让我们来看看有谁，孕妇，尽量少食用，肠胃虚弱，慢性肠炎、肠胃炎，腹泻的人们最好不要食用，即使他是两高两低的肉类，也不能吃，他是一种有凉性的一种肉类，吃了只会增加病情的严性，没有减少性，还有驴肉属于高蛋白食物，一般患有肾脏病的人是不宜多吃的，要记住了。
就算驴肉的营养很大，他也是有不能一起吃的东西，就好像猪肉，他们不能一起吃，不然容易导致腹泻，也就是拉肚子，
还有适和常年劳累，没有认真休息，生了很久得病而导致身体危害过大，经常缺乏力气，没胃口吃饭，吃不下，经常做梦没有很好的休息一整夜，容易头晕，晕倒，宫能性子宫出血和出血性紫癜等这些都是不能吃驴肉的，平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都不要吃驴肉。
驴肉的营养那么多，在什么时候吃最好呢?其实不管在哪个季节，那一天，都很适合吃驴肉，驴他的营养非常大，他也并没有分在什么季节的时候肉最好吃，所以很适合在平常的时候吃，到要注意一下量。
看完这里，你对驴肉还有什么疑问吗，驴肉的营养非常大，很适合现在上班的人员，他们因为忙碌而导致营养没跟上，适当的吃一下驴肉还能补补营养，是个很好的选择。