发布时间: 2018-06-25 18:24:53
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
功效可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
禁忌人群血脂过高者需少食用
适宜人群一般人群均可食用
葵花籽就是向日葵的果实，日常生活中，我们也叫向日葵籽和瓜子。葵花籽由果壳和种子组成。味道可口，是我们经常食用的休闲零食，受到了广大消费者的欢迎。同时由于葵花籽是植物的种子，也含有大量的油脂，因此还作为一种重要的榨油原料，葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。因为向日葵籽中含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，营养价值丰富，还有多种多样的功效。具体有什么作用呢?让我们一起来关注一下葵花籽的相关知识吧。
1、生吃葵花籽
因为葵花籽中有很多的不饱和脂肪酸，它是非常有意的抗氧化性物质，而如果炒熟的话，70%的亚油酸就会受到严重损失，生是能够保证这种不饱和脂肪酸的吸收，今儿降低人体胆固醇的含量，有效地保护心脑血管的健康。还可以预防癌症，在日常生活中，葵花籽能够治疗失眠，增进记忆力。因此，生吃葵花籽不仅操作简单而且还能够补充很多营养，是我们日常生活中最为提倡的一种食用方式。
2、熟吃葵花籽
现在市面上最常见的休闲零食葵花籽大部分都是炒熟之后的，而且用各种调味料，增加不同的风味，受到了各种不同群体的喜欢。尤其是经过炒制后的葵花籽，可以出现氨基酸的吸收，进而促进人体的生长和发育，还能起到增强免疫力的作用。
3、榨油食用
生活中的食用油有很多种，其中葵花籽油因为富含多种多样的维生素和亚油酸等营养物质，对人体有益。尤其是天然维生素E的含量几乎是各类型植物油中最高的，而且葵花籽油在高温的环境下稳定性很好。煎炸食物不会产生有害物质损伤人体，还可以最大限度地保留石材的营养和口感。所以受到了很多消费者的喜爱。尤其是葵花籽油的气味清香，在烹饪过程中还可以用在煲汤是第几季提升汤的口感。
1、月经期女性
女性在月经期间体质较为特殊，因此饮食习惯也要特别注意，因为葵花籽中含有丰富的维生素B可以缓解神经压力和情绪波动，帮助我们营造更好的心态，在身体素质上也可以帮助我们缓解腹痛，因此，月经期间的女性食用是对身体有益的。
2、贫血患者
葵花籽中含有丰富的微量元素，如铁和磷。这些微量元素不仅可以促进血液的循环，还能够有效地防止贫血。对贫血患者来说，可以提供更好的辅助治疗，强身健体达到理想的效果。
3、生育期男性
对于男性来说，葵花籽蛋白质中的精氨酸是制造精液必不可少的成分。因此在生育期中，葵花籽的适量食用可以有效的提高身体质量。
4、失眠患者
根据科学的研究调查表明，在治疗神经衰弱和失眠症等方面，葵花籽可以调节脑细胞的新陈代谢，对于失眠患者，甚至是抑郁症患者是非常有益处的。
葵花籽丰富的营养物质是我们补充身体能量的良好选择，但是孕妇的身体素质很特殊，也有很多的食用禁忌，因此，在日常生活中很多人不知道孕妇能不能吃葵花籽。其实适量食用葵花籽的孕妇是非常有好处的，它不仅能够帮助胎儿补钙，促进骨骼生长和发育。其中的叶酸还能促进胎儿正常生长，防止胎儿畸形。在产后还可以帮助孕妇增加母乳，尤其是对孕期糖尿病可以提供辅助治疗作用。
葵花籽虽然营养丰富，是我们日常必备零食，但是不能过量食用，否则会年期我们消化系统的不良反应，也会造成口腔溃烂，所以每天应该适量食用一天不超过80克，对葵花籽是最健康的饮食方式。
葵花籽中含有丰富的维生素E，维生素E是抗氧化剂，在人体中有延缓衰老的作用。可以有效的防止皮肤角质化，减少色素的沉积。而葵花籽中含有的亚油酸能够促进胶原蛋白的生成，提高皮肤弹性，让皮肤肤质更柔软光滑，保持年轻态。另外还能够对抗紫外线，增亮皮肤。所以在日常生活中，质量的食用葵花籽可以达到美容养颜的作用，尤其是对女性来说，可以轻松地达到食疗的效果。
现在上市面常见的葵花籽都是添加香料炒制而成的，而这些香料中，茴香和花椒过多摄入会引起人体肝脏的病变。所以对葵花籽的食用要适量。而且如果不断咀嚼，吞咽，对肠胃环境里也有一定的影响，导致消化不良和其他的肠胃疾病。对于口腔来说，也会影响口腔内的津液，嗑葵花籽以后都会口干舌燥，过量还可能会导致人患上口疮等疾病。如果葵花籽的摄入量过大，导致盐分吸收过多，会引起高血压。而且在超智的过程当中，高温会容易氧化，过多食用葵花籽会加速人的衰老。
葵花籽的食用禁忌
葵花籽虽然是常见的零食，很多人都很喜欢，但是并不是百无禁忌的，尤其是对于高血脂的患者来说，瓜子从大量的脂肪会让血脂浓度上升。不仅达不到日常消遣吸收营养的作用。还可能会加重病情，甚至导致动脉硬化和高血压等常见疾病。另外炒至的葵花籽添加了调味香料，多吃会损害肝脏，尤其是对肝病患者来说，多吃会消耗体内的大量的胆碱，可使脂肪较易积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
而且过多食用可能会造成口腔问题，因为嗑瓜子的过程中会损耗唾液，轻则口干舌燥，重则生成口疮等等。另外，葵花籽属于坚果类食品，其中大量的草酸，人体摄入后会导致尿酸增加，所以患肾脏病或者痛风病的人不宜食用。
葵花籽虽然有很多功效，而且炒制之后是我们日常生活中最为常见的老少皆宜的休闲零食，但是，食用过程中要注意适量。而且要根据食用禁忌和身体状况有效的评估，遵循合理科学的饮食习惯，才能保持身体健康。