发布时间: 2018-06-26 03:34:28
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
社会发展的很快，人们的生活水平也随着发展的越来越高了，人们也对自己的健康越来越看重了。不管是吃什么都学会了讲究，讲究是好事让我们学会怎么吃、如何吃、如何吃得更好、如何吃得更有营养价值、如何吃的让我们更加受益，鸡毛菜想必大家都不陌生吧，鸡毛菜的吃法有很多种，它可以做各种汤而且对我们的健康都有好处。鸡毛菜的营养成分很多，就目前而言吃鸡毛菜的人也越来越多了，人们都很在意自己的健康，鸡毛菜到底营养价值如何、到底能够怎么吃、到底适合那些人群吃，今天就来了解一下吧。
鸡毛菜是一种绿色的蔬菜，它的叶子颜色是绿色的。也许有人没有听说过鸡毛菜，但是可能见过吧，鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗，它的幼苗被俗称为鸡毛菜，这种很让人觉得搞笑的名称在上海那边叫的比较普遍一些，那一带的人都吧这种菜叫做鸡毛菜。鸡毛菜对人体也是有好处的，他可以对肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等等的疾病起到一定的治疗作用。对于小孩子缺钙，骨软、发秃等等都可用鸡毛菜来煮汤加盐或糖然后让他们服用，这些做法都会对这些症状有一定的帮助作用。经常服用的话对身体颇为有益。鸡毛菜中含维生素B1、维生素B6、泛酸等等，具有缓解精神紧张的功能。
鸡毛菜的吃法有很多种，不同的人他们的喜好都有所不同，喜欢吃鸡毛菜的方式也不同，喜欢的口感也都有所不同。鸡毛菜的种种吃法都口味很多，现在我们如果很喜欢做饭的话建议多尝试一下各种做法都挺不错的。最长吃鸡毛菜的做法是：首先将鸡毛菜用清水洗干净然后拧干水分，然后把鸡毛菜放在锅里边用开水进行煮，煮过之后捞出来放在冷水中，最后拧干鸡毛菜，再将鸡毛菜切成小块状。开始起锅烧油，倒入鸡毛菜用油翻炒，加入各种调料按个人口感来加，最后出锅就好，就可以吃了。
鸡毛菜里边的营养价值也是非常丰富的，很多人可能还是不怎么了解鸡毛菜里边的营养价值，只是知道绿色蔬菜人体食用之后都是有好处的，今天就来了解一下鸡毛菜的阴阳价值都有那些。
1、鸡毛菜可以为人体提供所需的营养物质，有强身健体的作用。鸡毛菜是一种绿色蔬菜，经过检测得知鸡毛菜在蔬菜中是含有维生素和矿物质最为丰富的一种蔬菜之一，鸡毛菜可以为人们身体一直保证这有一定的生理需要提供物质条件，能够对机体的免疫力有增强的作用，是对人体的免疫力有非常好的帮助作用。
2、鸡毛菜可以维持血管的弹性。属于绿色蔬菜的鸡毛菜里边含有丰富的纤维，人体食用了鸡毛菜以后这些物质进入人体肠胃里边以后能够和脂肪发生结合，发生结合以后是能够起到防止血浆胆固醇形成，最终有能够促使胆固醇代谢物胆酸得以排出人的体外的一种作用能够起到减少动脉粥样硬化的形成，对人体来说是非常好的东西，也是非常有用的，这样一来可以保持血管弹性。
3、鸡毛菜能够润泽皮肤、延缓机体的衰老。鸡毛菜中含有非常多的胡萝卜素，而且鸡毛菜中的比豆类、番茄、瓜类的含量都多，除此之外鸡毛菜里边还有着非常丰富的维生素C，维生素C进入人体以后可以促进皮肤细胞代谢，预防皮肤粗糙及色素沉着，是我们的皮肤变得亮洁，有能够起到延缓衰老的效果。
4、预防癌症的作用。鸡毛菜中含有非常丰富的维生素C，这些维生素C被人体吸收以后，能够在人体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质能够在人体内对人体产生一种抑制癌症的作用，人体吸收以后对人体的健康有非常好的帮助作用，同时鸡毛菜里边丰富的纤维还可以促进人体的肠胃蠕动能够增加人体的食欲，对肠胃也是很好的，这样一来也促进了人体大肠内的一些毒素的排除，最终能够起到一个防癌抗癌的作用。
一般来说常人都是可以吃鸡毛菜的，没有什么忌讳，但是鸡毛菜性凉，对于一些脾胃虚寒、大便糖稀、肠胃不好的患者还是适当的吃一些鸡毛菜，以免这些症状会越来越严重，身体健康首先是第一位的。
鸡毛菜的功效有很多种，这些功效也取决于鸡毛菜里边算含有的各种各样的物质，人们在吃鸡毛菜的时候尽量避免鸡毛菜里边的营养物质的流失。鸡毛菜的功效有：他可以治疗一些患有肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等等疾病的人群。如果儿童有缺钙、骨软、头发发生秃顶等等都是可以用鸡毛菜来作为辅助治疗的菜品，这些人群可以用鸡毛菜来可煮汤加盐或着糖来服用，如果经常这样敷用的话对身体是非常有益的，对治疗这些弄病症也能起到非常不错的效果。鸡毛菜中有着非常丰富的维生素B1、维生素B6、泛酸等等，这些物质具有缓解精神紧张的作用，处于这种功效特别是考试之前多吃一些鸡毛菜非常有助于保持平静的心态。
鸡毛菜中有着非常丰富的抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等等，鸡毛菜能够预防心血管疾病，降低患癌症的风险，并且还可以能通肠利胃，促进人们肠道的蠕动，保持大便通畅。还能够起到健脾利尿，促进人体的消化吸收等等作用和功效。
鸡毛菜不能生吃的，鸡毛菜不能生吃的主要原因是因为鸡毛菜本身是性凉，我们在吃鸡毛菜的时候最好是拔鸡毛菜煮熟了吃，经常吃生的鸡毛菜不仅仅对身体不健康而且这样时间久了可能会得胃病。
是的。我们常说的小青菜又叫做鸡毛菜，很多人都没有听说过这种叫法，只是把小青菜叫做鸡毛菜的这种叫法并不是很多地方都如此的，只是这种叫法在上海一带叫的人比较多而已。那边基本上都把小青菜叫做鸡毛菜了。
鸡毛菜也有自己的食用禁忌，我们在吃的时候都要注意一下。鸡毛菜本身性凉，有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等等等的功效，吃鸡毛菜的时候以免让里边的营养丢失，烹饪的时间不宜过长。
以上的内容，大家都看完了吧，对鸡毛菜有了更深的了解。鸡毛菜属于凉性，所以肠胃不好的人，一定要小心食用，常吃对我们的身体健康有很大的帮助。