发布时间: 2018-06-29 18:24:15
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
功效补肾壮骨 健胃通络
抱子甘蓝是近年来流行于国内的菜品，因为其营养丰富，所以备受国内消费者的喜爱，而且抱子甘蓝因为味道独特，营养含量高，所以市场前景广阔。抱子甘蓝以往是西餐中的主要菜品，但是传入中国之后，融合了中国菜品的特色，能够制成的菜品更多，也更具中国特色。
抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位，而且抱子甘蓝的小叶球中蛋白质的含量与维生素的含量特别高，抱子甘蓝是二十世纪末才传入中国，并因为其富含丰富的营养价值被中国市场所接受，并渐渐成为菜桌上的时兴蔬菜。
1.培根炒孢子甘蓝
把孢子甘蓝冲洗干净后，切掉尾部的把柄，并撕掉抱子甘蓝表面的老叶，之后沥干其水份，对切成两半。备好的培根用刀切成小块，准备一锅清水烧开，放入少许盐，几滴食用油，之后下入切好的孢子甘蓝焯烫3分钟左右，捞出过凉水冷却。另起锅放入少许油烧热，爆香蒜蓉，下入培根片，将培根炒至微焦，下入抱子甘蓝，煸炒两分钟作用即可加盐出锅即可食用。
2.素烤抱子甘蓝
将抱子甘蓝洗净后去掉表面的老叶，之后放入盆中加入橄榄油和黑胡椒与盐，搅拌均匀，之后将搅拌均匀的抱子甘蓝放入烤盘之上，350°烤制二十分钟后翻面继续翻烤十分钟即可。将抱子甘蓝装盘，可以撒些香葱末作为装饰。
3.烤孢子甘蓝红薯沙拉
将孢子甘蓝清洗干净，去掉表面不干净的老叶，然后对半切开，红薯洗净去皮后切成比孢子甘蓝略大的块。将切好的红薯和孢子甘蓝放入大碗中，加入适量橄榄油、香醋、盐、黑胡椒和大蒜沫，然后搅拌均匀备用。将烤箱调制180°预热15分钟，将备好的红薯与抱子甘蓝倒入烤盘中平铺开，放入预热好的烤箱烤30分钟左右，烤制的时候可以根据个人的口味而定，烤好后将食物取出，撒上一把蔓越莓果干拌一下，之后放到盘子上即可，吃之前可以淋一点油醋汁口味更佳。
4.抱子甘蓝烤鸡肉
准备抱子甘蓝洗净后去掉老皮，对半切开方便入味，备好的鸡肉洗净后淋干水分，鸡肉切小块，加盐和白胡椒腌一个小时左右。用锅将水烧，下抱子甘蓝滚水焯烫三分钟左右，平底不粘锅烧热，不用油，下鸡肉中小火翻炒成白色，之后加入抱子甘蓝，撒好盐、胡椒粉不断翻炒，炒匀入味后，取出放入烤碗装进烤箱，180度烤25分钟左右即可盛出食用。
5.孢子甘蓝培根意面
抱子甘蓝洗净后去掉老皮，切成两半再切成片，把培根切成小块，大蒜切末，辣椒切末，锅中水烧开后加盐，然后放入意面，意面按包装袋上的时间煮就可以，还剩两三分钟煮好的时候开始用准备的锅炒培根，把培根炒出油，培根炒出油后放入蒜末和辣椒末，炒出香味后放入切好的孢子甘蓝继续炒，加入少许盐，黑胡椒粉，直到孢子甘蓝炒软变熟，之后放入煮好的意面和少许意面水，混合均匀无汤后关火即可装盘食用。
6.蒜香煎三文鱼
先将土豆去皮洗净后切块蒸熟，煮熟后加少许牛奶放入料理机打成土豆泥，搅成土豆泥的时候，牛奶需要一点点加，看情况调节干湿度，之后加入少许盐和黑胡椒粒搅拌均匀。烤箱预热200度。将孢子甘蓝与口蘑洗净后切块，放入烤碗中，加几勺橄榄油、盐、黑胡椒粒和香草拌匀，入烤箱20分钟即可。三文鱼洗净后，擦干水分，切成方便煎制的小块，在平底锅中加入一块蒜香黄油。锅热后入三文鱼，小火慢煎，要一面面煎，喜欢嫩一点可以少煎一会，煎到表面焦黄就可以出锅了，之后加入烤制好的抱子甘蓝与口蘑，摆盘即可食用。
1.孢子甘蓝味甘性凉，有补肾壮骨的功效。
2.抱子甘蓝因为含有食物纤维，因此有健胃通络的作用。
3.抱子甘蓝有很好的防癌抗癌之功效。
4.多使用抱子甘蓝可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
5.因为抱子甘蓝含有很多的蛋白质，所以每天食用适量的抱子甘蓝可以补充人体所需的蛋白质，以及多种维生素。
抱子甘蓝因为含有丰富的蛋白质与维生素所以一般人均可以食用，没有明显的食用禁忌，但是需要注意的是食少积滞，消化系统有疾病的患者应该少量食用，或者不要食用。
抱子甘蓝是可以生吃的，但是生吃的味道不是很好，虽然国外食用的时候多采用生吃的方式，生吃的优点是可以减少营养的流失。虽然可以生吃，但是还是建议焯水一下再食用，这样既不会让营养流失太多，还能让口味更好一点。
因为抱子甘蓝的营养丰富，而且还含有丰富的蛋白质和维生素，孕妇完全可以食用，而且孕妇食用可以提高人体的免疫力，预防感冒，并且能够补充孕妇需要的各种维生素。抱子甘蓝中含有丰富的钾、叶酸，这两种物质能够很好的防止胎儿畸形与巨幼细胞贫血的发生。因此孕妇怀孕期间，建议制定食谱，定量食用抱子甘蓝。
抱子甘蓝不是转基因的，十九世纪，二十世纪抱子甘蓝在北美等国家逐渐流行，因为其营养十分丰富，所以很多人认为抱子甘蓝是转基因的，但是抱子甘蓝确实不是转基因食物，人们完全可以放心食用。
对于抱子甘蓝，大家现在了解了吗?它含有丰富的蛋白质和维生素，为身体提供了很多的能量。经常食用，还能开胃。可以很好的提高自身的免疫力。