皮蛋在变质之后还可以吃吗

　　我们很多的朋友在生活当中都比较爱吃皮蛋，但是经常吃皮蛋的人就会有这样一个困惑，就是皮蛋很容易变质，那皮蛋在变质之后还可以吃吗，我想很多人都比较想知道，所以下面我们就来帮助大家一起来看一下吧。

　　1、皮蛋会变质吗

　　其实皮蛋在放的时间比较久的话，或者是皮蛋放的环境不正确的话，是容易出现皮蛋变质的情况的。我们喜爱吃皮蛋的朋友一定要知道，皮蛋变质之后,就会容易滋生细菌,会有异味产生,变质皮蛋弹性差、蛋体无力。所以皮蛋会变质。

　　2、皮蛋为什么会变质

　　在生活当中，我们经常可以碰到皮蛋变质的情况，所以很多人往往就比较疑惑，为什么皮蛋就会出现变质的情况。其实皮蛋变质的原因有着很多种，如果说我们皮蛋本身的的质量差;加工过程中室温过高，出缸后用生水洗涤或者是料泥浓度不够的话,还有就是密封不良;料泥干燥、脱落,失去保质作用,导致细菌入侵,皮蛋发生变质。

　　3、皮蛋变质能吃吗

　　在平时的时候，皮蛋变质之后很多人还是会吃的，这其实是非常危险的一种举动。如果说我们在发现皮蛋变质了的话，一定要及时的处理掉，因为皮蛋变质之后再去吃的话对于我们人体会有一定的危害。因为皮蛋变质后细菌数会明显增多。轻微变质的皮蛋通过高温处理后才能食用。稍重的变质皮蛋一律不要食用,以免食用后引起腹痛、腹泻等不适症状。

　　上面就是我们有关于皮蛋变质的问题的详细介绍，如果说你经常遇到皮蛋变质的情况的话，一定要特别注意一下，很多的人说皮蛋本来就是颜色比较中，变质的不是很严重的话也可以吃，其实这是不对的，如果大家想要有一个健康的身体，大家最好扔掉变质的皮蛋。