花鲢和白鲢的区别 教你区分方法

发布时间: 2018-09-18 12:33:38

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  花鲢属于水产品的一种,也是我们比较常吃的一种鱼类食物了,而白鲢同样如此,再加上和花鲢是比较相似的,所以在平时的生活中很多人都没有办法分清楚两种食物,还有人认为花鲢和白鲢是同一种食物了,但是实际上它们也是存在区别的,一起看看我们如何区分。

  对于花鲢和白鲢来说,实际上两种食物是存在不少区别的,这是我们需要有所了解的,首先我们可以从生活环境来看,可以发现首先白鲢在水域的上层,以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层,以水蚤等浮游动物为食,所以说生活习性的不同,就导致两种鱼也是会有不少差别的。首先从鱼头的大小来看,花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大,但是花鲢鱼的头却更更大些,可占身体的1/2甚至更多,因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”,所以大家可以通过这样的方法来进行区分。

  而且我们在区分花鲢和白鲢区别的时候,大家还可以选择从鱼身体的鱼鳞花色看,花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的,而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点,这点比较容易区分,这也是我们在区分花鲢和白鲢的时候比较好的一个方法。同时我们还可以去从肉质看,花鲢鱼肉质细腻,鱼头富含胶质蛋白,最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散,而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多,不方便吃,花鲢鱼要好一些,所以说花鲢和白鲢在吃的时候也存在区别,我们应该学会区分。

  上面给大家介绍了花鲢和白鲢的一些情况,可以发现花鲢和白鲢是比较相似的两种水产品,不过它们的区别也是比较大的,能够发现花鲢和白鲢在外形上就有区别,同时吃起来的味道以及口感也有区分,总得来说花鲢更适合烹饪,大家要注意。

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