发布时间: 2018-10-02 18:32:07
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
泡姜一般来说分为两类，一种是四川泡菜属于四川风味泡菜，色泽微微发黄、口感清香鲜嫩、吃起来微辣中带点甜;另一种是醋泡姜，也叫做还魂汤，是生姜的一种养生做法，除了能够养胃、减肥、防脱发，还可以提升人体的阳气防治一些慢性病。因为是把生姜长时间泡在醋中制成，所以口感比较酸。我们今天就跟着来看看吃泡姜对人体有哪些好处。
泡姜对人体有很多好处，不但能促进人体血液循环，防治感冒，提升人体免疫力，还对关节炎有辅助治疗的作用。醋泡姜还可以暖胃治疗胃部凉。
生姜味道辛、性温热，有发汗解表、温肺止咳、解毒等功效。
1、补肝肾壮阳
男性通过食用醋泡生姜来壮阳是非常有效的一种食疗方法。因为一般我们常说的阳气不足就是指肝阳不足，通过食用醋泡生姜来补肝阳不容易上火，还容易补足阳气。
2、暖胃健脾
生姜的属性辛热，通过醋浸泡之后能够收敛其中的热性，使姜的口感属性都变得平和起来，既达到了暖胃健脾的目的，还不容易上火。
3、促进血液循环
醋泡生姜还可以促进人体血液的循环，从而达到预防治疗感冒，提高免疫力的目的。醋还能软化人体血管，从而达到防止高血压的目的。
1、醋泡姜
制作方法：把新鲜的生姜切成厚度均匀的薄片;然后把切好的生姜放入清洗干净、无油的瓶子中，倒入米醋或者陈醋(不要用醋精和勾兑醋，起不到好的效果)，醋要没过姜片;然后把做好的醋泡姜片放入冰箱冷藏。一周后就可以吃了，每天吃2-4片泡姜就足够了。
2、四川泡姜
制作方法：取干净无油的容器，倒入晾凉的白开水和盐，充分搅拌化开;选用新鲜嫩姜去皮洗干净，沥干表面的水分后，放入盐水中;再放入蒜瓣、朝天椒、白酒，最后密封容器;一周后就可以吃了。
泡姜用的醋一定要选好的，最好选用米醋、陈醋等酿造醋，因为白醋等勾兑醋的主要成分是醋酸和水，并没有什么营养成分;而陈醋的主要原料是高粱等粮食作物经过许多工序发酵酿制的，不但味道醇香，更有着丰富的营养。这样的醋做出来的泡姜才能有很好的味道和功效。
俗语有云：晚吃萝卜早吃姜。这是符合科学的，早上空腹吃姜对身体有很多好处。而醋泡姜这种养生食物也是适合早上空腹吃的，这样可以最大程度发挥它养生的功效。
中国有句养生的传统谚语：男人不能百日无姜。那怎样吃姜能达到补肾壮阳的功效呢，醋泡姜就是很好的一种方法。因为阳气不足的男性大都属于肝阳不足，这种情况直接补肝阳容易上火。而通过醋入肝经后，肝会收敛，而姜的辛辣又是升阳的，醋和姜两者结合就可以达到既提升肝阳之气补肾，又不会上火的目的。
民间流传着俗语：早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜。因此一般来说大清早吃醋泡姜效果最好。一方面因为姜可以宣发出阳明经的阳气，早上吃姜不但能增加食欲，使我们胃口大开，更有着一定的医用效果。比如有胃病的人早上吃醋泡姜可以起到暖胃的作用，对胃部的健康比较好，而宫寒的女性朋友早上吃醋泡姜则能起到暖宫的作用。另一方面姜性辛热，早上吃有醒脑提神的功效。
1、内热的人
因为生姜本来就是热性的，因此醋泡姜也属于热性食物。像患有痔疮、肺热咳嗽、微热等有内热的人群是不适合吃醋泡姜的，因为这类人吃了醋泡姜会使内热加重，不仅对身体没有好处，还会加重病情。
2、患有胃疾的人
患有胃溃疡、胃炎等胃病的人不适合吃醋泡姜，因为醋会刺激胃黏膜，从而加重病情。
3、阴虚体质的人
阴虚体质的人往往伴有手脚心发热爱出汗，口干眼干、心火旺易发怒等症状，而姜性温热会加重阴虚的症状。
4、肝病患者
姜会使返货更加旺盛，加重肝病患者的症状，因此肝病患者最好不要吃醋泡姜，而应该多吃一些能够舒肝顺气的食物。
5、缺钙人群
患有骨质疏松等的缺钙人群最好少吃或者不吃醋泡姜，因为醋会影响人体中的钙吸收。
6、脱发人群
生姜性热，食用过多的醋泡姜会使脱发现象更加严重，但可以通过用生姜擦拭头皮可以预防减少脱发现象。
1、不要给生姜去皮，因为去皮后不能完全发挥出生姜的功效。
2、内热、阴虚体制的人不宜吃醋泡姜。
3、不要食用已经腐坏变质的醋泡姜，食用后可能会引发食道癌、肝癌等病症。
4、吃姜并非越多越好，一定要适量。
孕妇饮食一般都很小心谨慎，很多美食当前时她们首先考虑的都是能吃吗、食用后对胎儿及自身健康有损害吗?那孕妇可以吃醋泡姜吗?孕妇当然是可以吃醋泡姜的，尤其是怀孕初期，妊娠反应严重的准妈妈可以通过吃醋泡姜来缓解孕吐。但一定要注意食用量，不可以多吃，而且不要吃市面上出售的成品醋泡姜，最好自己制作比较安全放心。
原来醋泡姜有这么多的好处，那么大家平时买生姜的时候，可以把用不完的生姜先用醋泡起来，这样一方面可以防止时间过长，生姜水分流失变干，一方面还有其他的一些好处，大家不妨可以试试。