发布时间: 2018-10-11 13:13:42
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
中国地域辽阔，所以不同地区有不同的特色美食，其中在沿海地区的美味多以海产为主，其中香螺就是一种常见的美食。今天来介绍一下北方地区，辽宁省海味名菜中的一种――香螺。大家一起跟着来看看吧。
1、香螺由于富含丰富的维A、钙、铁、蛋白质能营养，对于脚气、痔疮等可起到食疗的作用。
2、香螺含有丰富的维生素e，对治疗某些眼病有一定辅助作用。
只有了解到香螺的这些营养价值，我们才能用正确的方法去食用它，吃得既美味又健康，不浪费香螺的一丢丢用处。因为它所含有的营养价值是很多的，比如呢，香螺还有促进消化的功能呢，那么这样对于肠胃不好的人适量地去吃香螺是一个非常不错的选择。再好也不要贪吃。
香螺肉肥味美是出了名的。它的壳又厚又结实。有点像懒羊羊头上的那小啜毛。是圆锥形的，它的壳差不多有6.5层，层次之间弯度非常大，具有很明显而又均匀的螺旋线，缝合线十分显著，生长线不明显。壳口是淡黄色的，还有深浅不同、粗细不等的棕褐色条纹，有较粗大的纵肋线。凑近看可以明显的看到壳内面是灰白色。虽然香螺看着像是一种非常普通的食物，但实际上它的营养和药用价值是非常高的，不但能够治疗我们心腹热痛，解决肺热肺燥等问题。而且还能有效的给我们的身体补充所需要的维生素和蛋白质。至于香螺的功效与作用，香螺的功效：清热、明目、通淋。香螺既能治疗也能预防一些疾病;对香螺味甘、无毒;具有清热明目、利膈益胃的功效;对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
下面为大家介绍香螺的一种吃法。首先呢准备材料香螺、肉末、盐酸菜、香葱和姜。
1、去菜市场买好材料以后，先把香螺淘洗一下，再放到清水里泡两个小时，水里面要加入少量盐和食用油。
2、将泡好的香螺捞出来再洗几遍，往干净的锅里放一些水，等到煮开以后，再多煮二三分钟
3、然后再捞出沥干水分，。等待它稍微凉一点后，用牙签将香螺的肉全挑出来，同时去掉黑肠，壳不要扔留着备用
4、把螺肉和猪肉一起剁碎，加入料酒、香葱、姜末、生抽、盐等搅拌均匀
5、然后再把肉重新装回香螺壳里面。
6、拿出一个锅，把装好的香螺放进去，加高汤，高汤要没过香螺，然后加盐酸菜，喜欢吃辣椒的朋友还可以再加一勺老干妈辣椒酱、生抽。
7、大火把水烧开后转成小火，慢慢熬到汤汁快要干的时候即可。
如果脾胃不太好的朋友，或者是便秘拉肚子的人不能吃;这是因为香螺本性是极寒的，所以感冒期间也不能吃，女生大姨妈期间和产妇也不能吃。其他人就可以适量的吃一些了。
水肿，小便不通，脚气，都可以得到改善，此外醉酒的人食用可以起到解酒的作用;适宜糖尿病，癌症患者食用;也适宜肥胖症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。
螺肉不可以和中药蛤蚧、西药土霉素一起服用;不能和牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳和糖分较高的食物同食;吃香螺的话不能喝冰水，否则的话这样会导致腹泻。
香螺虽然有非常高的营养价值，但是不能多吃，也不能常吃，一次吃的也不能太多，适量就好。因为香螺属于寒性食物，过量食用可能会导致我们的肠胃不舒服，如果太多次大量食用甚至引起其他更加严重的后果，所以在食用的过程中再美味我们也应该尽量少吃，多做一些其他的菜就可以管住自己的小嘴巴哟。
一般来说，香螺的作用是非常多的，对人类也是好处多多。但是对于孕妇还是尽量不吃，因为孕妇是很特殊的群体。孕妇是不能吃香螺原因有很多，下面给大家具体分析：还是因为香螺是寒性的食物，孕妇吃了后不仅不容易消化，轻则刺激肠胃，重则影响宝宝的发育。尤其是在生产之后更不能吃，因为那时候孕妇的身体是非常虚弱的，如果吃螺肉的话，可能会因为弄螺肉的时候没处理干净，残留一些寄生虫。这会对产妇带来很多不必要的安全隐患，如果产妇是母乳的话，对母乳妈妈和新生的宝宝健康都是非常不利的。因此要合理的安排饮食，注重科学和卫生。
香螺的清洗是先在水里反复的搓洗，不要偷懒，很重要。再用小刷子一个一个的刷干净。把香螺的后面的部位去掉，可以让泥沙流出来。然后再倒一盆清水，把香螺放进去，往盆里滴几滴香油，这样不但能让香螺把肚子的泥巴沙子等脏东西吐出来，而且能把香螺里面的寄生虫给引诱出来，这是一个非常不错的去泥沙的小窍门，可以拓展使用。时间不用很久，大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
现在大家是不是对香螺知道了更多一些，特别是忌讳的，如果家里面有不适合吃的人，千万不要贪吃，毕竟身体最重要嘛。不会做香螺的也可以根据上面的做法学做了，你会发现一个新大陆。