发布时间: 2018-10-15 12:11:07
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
我们都知道猪的浑身都是宝，而且营养价值都是非常高的。我们吃猪肉能够补充身体需要的多种营养，是我们日常生活中必不可少的一种食物，那么你有没有吃过猪舌呢?猪舌，顾名思义就是猪的舌头。别看它听起来很可怕，事实上它吃起来非常美味，而且营养价值也是很高的呢!今天我们就跟着来一起了解一下猪舌，看一下猪舌有哪些美味的做法，以及需要我们注意的地方呢?
有的人会问猪的舌头有哪些营养价值呢?首先其中的蛋白质含量是非常丰富的，不仅仅如此，猪舌当中还含有非常丰富的维生素a，烟酸，铁元素以及硒元素等营养元素，能够滋阴润燥。因此我们在日常生活中适量的吃一些猪舌，能够给我们的身体补充多种营养元素，是非常不错的。
猪舌有哪些功效和作用的?首先，它能够给我们的身体补充营养，其中含有非常丰富的蛋白质，维生素a，烟酸，铁元素，硒元素，能够滋阴润燥。第二点就是，它是一种性平，味甘的食物，能够滋阴润燥。第三点就是猪食能够活血化瘀，具有发散行气的功效。
猪舌头的做法是非常多的，我们在市场上可以购买到的猪舌头是熟的，可以立刻食用，但是如果是生的舌头，我们买回来之后一定要煮熟了再吃。我们可以加一些调料进行凉拌，也可以和其他食材搭配在一起炒着吃。
我们可以做酱猪舌，红烧猪舌，还有烧杂烩。我们在市场上可以买到的猪舌头能够立刻食用，但是如果是生的烟熏的或者是腌制的舌头买到之后一定要煮，煮了之后可以热着吃，也可以凉拌着吃，可以用猪舌炒菜，也可以炒肉非常的美味，也可以用猪舌来炖汤，喝起来非常的鲜美。猪舌可以和凉菜一起凉拌，非常的开胃，而且还可以做成卤味，成为一道下酒菜。
猪舌也是有食用禁忌的。首先猪的舌头当中的胆固醇含量是比较高的，所以那些本身胆固醇就比较高的人不适合吃猪舌头，否则会加重病情，带来不必要的影响。
有的人会问，在减肥期间可以吃猪舌吗?那我们就来先看一下猪舌的热量吧。每100克可以食用的猪舌头为233大卡。虽然猪舌当中的蛋白质和维生素以及其他营养元素的含量都是非常丰富的，但是相对来说它的脂肪含量也是比较高的，热量相对来说也是很高的，在减肥期间最好不要吃，在减肥期间，我们可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，搭配适量的运动，效果才更好。
猪舌头当中的胆固醇含量是非常高的，所以那些胆固醇本身含量就比较高的人是不是和吃猪舌头的。而且猪舌属于猪的内脏，吃了很容易上火，所以猪舌可以吃，但是一次不要吃太多，而且最好不要经常吃，偶尔吃一次还是很不错的。
根据数据表明，猪舌头的胆固醇含量比猪的瘦肉要高，每100克可以使用的猪舌头的胆固醇含量约为230毫克。
孕妇妈妈们在怀孕期间需要补充多种营养，是为了自己，也是为了肚子中的宝宝能够健康成长的发育。那么孕妇妈妈们在怀孕期间可以吃猪舌吗?答案是可以的，猪舌的营养价值非常的高，但是孕妇妈妈们吃什么食物都要适可而止，不能够吃的太多，否则会产生不好的影响。
猪舌头是发物吗?首先，猪舌头是不是发物，所以我们可以放心的食用，而且猪舌头不仅不是发物，它还具有很高的营养价值，其中的矿物质是非常丰富的，不仅仅如此，猪舌头当中的维生素，蛋白质和烟酸也是非常丰富的，能够及时的为我们身体补充所需要的营养。除此之外，猪舌头还能够预防疾病。因为胆固醇能够预防，还能够起到辅助治疗的作用。猪舌头还能够滋阴，所以特别适合女性朋友食用，而且适当的吃一些猪舌头，能够帮助女性朋友改善气色，还能够有美容养颜的功效。但是我们在挑选猪舌头的时候需要特别的注意颜色发黑或者是气味不太好的就不要购买了，否则可能会拉肚子。
以上就是一些有关猪舌头的介绍了。我们在看完这篇文章之后，可以在市场上购买一些新鲜的猪舌头回家做成小菜，在喝酒之前可以吃一些，也可以和其他的食材搭配在一起炒着吃，味道也是非常不错的，还能够我们的身体补充多种营养。希望大家都能够注重自己的身体，平时的时候少在外面吃一些不健康的食物，多多上网查阅资料，自己尝试着做一些美味又可口的菜肴。