梅干菜是雪里红吗

　　梅干菜是江浙一带，慈溪、绍兴这两地的当地特色美味食物，一般是由芥菜、油菜等绿色蔬菜腌制风干晾晒而成的一道美食产品，许多人都喜欢吃梅干菜，因为梅干菜可以用做配菜搭配猪肉、鸭肉等一些肉类一起食用，也可单独制作成小菜来食用，是很受我国老百姓喜欢的一道美食，今天就来说一说，梅干菜是不是雪里红?梅干菜和霉干菜有什么区别这两个问题。

　　在我国，大部分地区的人制作梅干菜都是用芥菜之类的绿色蔬菜腌制、晾晒从而得来的，但是在一些地方，也有一些人制作出来的梅干菜，原料使用的雪里蕻。常见的用来制作梅干菜的原材料蔬菜有大叶芥、雪里蕻以及花叶芥这三种。大家听说过梅干菜，可能还听过同音的霉干菜，虽然这两个菜读音相同，但事实上是两种菜品，很多人就因为其读音相同，而误以为这是同一种菜，今天就来为大家解释一下，霉干菜产自于我国浙江省宁波市，当地产出的霉干菜有种很特别的咸香气味，经过一整个冬天的孕育之后，这种味道更加显示出其甘香，并且在霉干菜中还会夹带着很多笋，大家一定不要忽略这些笋，在烹饪肉类食品的时候加上一点这个霉干菜，因为这其中的一点竹笋，会使得这个肉香更加明显，因而整道菜锦上添花，更加的美味可口、吸引人。而我们经常见的梅干菜里是没有笋添加在里面的，这应该是由于地域的不同从而在制作上有一些细微的区别，但是梅干菜和肉类一起烹饪也同样很好吃，大家熟识的梅干菜扣肉，就是一道经典的菜品。

　　以上内容就是讲述了梅干菜是不是雪里红，以及梅干菜和霉干菜这两种食品的区别这两个问题，许多人都是不明不白就吃完了一道菜，却从来没有仔仔细细的了解过这道菜的菜前故事，这样吃完一道菜还不能够算是真正的吃过。希望看了这篇文章之后对大家了解雪里红有一定的帮助。