蚂蚁菜怎么保存

　　蚂蚁菜，听上去有点陌生还有点难以下口，蚂蚁菜和蚂蚁有关系吗?事实上，蚂蚁菜是一种很简单的绿色蔬菜，有一定的营养价值，还有一定的功效作用，今天就来给大家介绍一下，蚂蚁菜的保存方法，以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的答案。

　　先来回答第一个问题，蚂蚁菜应该要怎么保存，首先就是可以把蚂蚁菜放冰箱里面保存，但是不是冰箱的冷冻层，是冰箱的冷藏层，其次第二个方法就是晒干蚂蚁菜，来保存它，等到想吃的时候再用水，这里要用热一点的水，把晒干的蚂蚁菜泡开，第二个方法比较简单，但是很依靠天气状况来解决，所以一定要看好时间再用第二种保存方法来保存，最好是持续的几天都是大太阳的天气，不能是阴晴不定的那种连续几天的天气，在连续的大晴天里晒蚂蚁菜，连续晾晒四天到七天的时间，既可以保证蚂蚁菜内的水分都蒸发的差不多了，但是有很多人提醒用第二种晒干的方法来保存蚂蚁菜，第一个前提是一定要先把蚂蚁菜给“弄死”，“弄死”指的是在晾晒蚂蚁菜之前先把蚂蚁菜在开水里面焯烫几分钟，然后再捞出来沥干，最后再曝晒。如果不经过这么一个“杀死”的步骤，那么在后期曝晒之后，蚂蚁菜即使一直晒个一两个月，也还是呈现出鲜绿鲜绿的颜色。晾晒的方法除了刚介绍的，还有一种就是，把蚂蚁菜先洗干净了，然后再把蚂蚁菜放在蒸笼上面蒸一会，时间的把控要看蚂蚁菜的颜色，当颜色变色之后，再拿出来放到大太阳下连续曝晒，但是这一保存方法会使得蚂蚁菜原本含有的营养流失掉一些，所以大家采取的时候要谨慎;最后一种方法，在安徽地区是比较经常使用的，第一步先在蚂蚁菜外面裹一层草木灰，然后开始曝晒即可，这种方法看着有点脏，但实际上却是保留营养成分最多的一个方法。

　　以上内容就大致讲述了，蚂蚁菜的保存方法，以及蚂蚁菜的保鲜方法这两个问题的基本答案，蚂蚁菜保存以及保鲜，都要注意不要让水分流失的太多，避免影响菜品的口感，希望上述内容对大家保存以及保鲜蚂蚁菜有一定的帮助，不要因为自己的保存保鲜不当就浪费了一样菜。