苕尖怎么摘

　　近几年来夏季蔬菜市场上出现了一种食材，并且被制作成了各种家常菜，因其鲜嫩的口感和丰富的营养物质而备受人们喜爱，这种食材就是苕尖，也就是人们常说的地瓜叶。但是依旧有很多人不知道怎么处理苕尖，本文就带大家来看看苕尖怎么摘，苕尖的择叶方法。

　　苕尖是什么菜

　　说到苕尖可能很多人都不知道，但是说到地瓜叶、番薯叶相信有一部分人不陌生。苕尖是红薯茎的一部分，有丰富的营养成分，与一些蔬菜类似菠菜、黄瓜、茄子等比较常见的蔬菜来比除了灰分略低于菠菜之外，其他的营养成分都居于首位，是一种营养价值极高的食材。另外苕尖中含有化学物质脱氢表雄甾酮，能够很好的预防结肠癌和乳腺癌，因此又被国内外誉为是“蔬菜皇后”，口感鲜嫩可口，是值得尝试的一种蔬菜。

　　苕尖怎么摘

　　我们在苕尖的时候一般是吃比较鲜嫩的茎叶部分，而将老的部分去掉，这样的口感会比较美味，跟清理一般的蔬菜方法差不多。

　　苕尖怎么做好吃

　　1、清炒苕尖：将苕尖老叶的部分去掉后取其鲜嫩的茎叶清洗干净后沥干水分待用，油锅烧热后爆香葱姜蒜接着将沥干的苕尖加入其中进行翻炒变软后适当的加入食盐和味精等调味品，继续翻炒后便可装盘食用。

　　2、凉拌苕尖：将苕尖处理干净后洗净其嫩茎的部分，然后锅中烧热水加入适量的食盐和食用油，能很好的保证苕尖的颜色保持新鲜。将洗净的苕尖加入烧热的水中焯水后捞出过冷水后沥干待用。将生抽、食醋、味精、食盐等依次加入碗中进行搅拌均匀后淋入苕尖中搅拌后便可食用。

　　3、苕尖汤：将苕尖清洗干净后沥干待用，锅中烧热水后将苕尖加入煮开后加入适量的食盐和味精，搅拌均匀后便可装出食用。

　　以上就是本文对苕尖的采摘、处理及做法进行的相关介绍，通过本文相信大家能对苕尖有了更深入的了解，也会在以后的日常中如何处理苕尖有更多的方法。苕尖虽好，但是有胃病或者肾病的患者还是要谨慎食用，以免造成不好的后果。