发布时间: 2019-01-02 22:01:04
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
有没有人发现,在吃冰草的时候,我们会感觉到酸酸的味道。这是为什么?这种蔬菜是来自非洲的,口感相对鲜嫩,之所以味道会酸酸的,下面一起来看看缘由。
冰草为什么酸酸的
因为冰草属于盐碱植物,它生长的环境相对比较恶劣,主要是生长在海岸,所以在生长的时候,会吸取盐分,从而促使本身会有咸味。之所以会酸,那是因为冰草中所含的苹果酸,这种物质,导致冰草口感酸酸的。冰草的营养价值很高,在蔬菜中,营养价值排在前列。富含氨基酸,可以增强机体的免疫力。
引起蔬菜水果发酸物质成分
苹果酸:这种物质主要是存在仁果类的食物中,比如苹果、梨、桃、杏、樱桃等食物,还有蔬菜中的番茄,所以在吃的时候会有一点酸酸的感觉。
柠檬酸:这种主要是存在柑桔类的食物中,吃起来是比较酸的。
酒石酸:这种物质主要存储在葡萄中。也被称为葡萄酸。
草酸:这种物质,几乎每个食物都是含有的,但菠菜中所含的量是最多的。
吃冰草的好处
1、降血压
我们在吃冰草的时候,会感到一股咸味,这是因为冰草中含有天然的植物盐,所以在吃的时候会有咸味,但是它所含的钠含量是比较低的,不会对血压构成威胁,反而有利于血压的健康,可以降低人体的血压。很适合老年人、高血压人群食用。
2、提高大脑活跃
冰草所含的氨基酸含量是非常丰富的,它可以增加大脑的活力,从而可以降低大脑的衰老速度,使得大脑处于年轻状态,很适合青少年食用,可以使得智力增加。
3、预防糖尿病
冰草中所含的黄酮类化合物可以降低人体的含糖量,所以可以有效预防糖尿病。
冰草什么人群不能吃
孕妇、月经期女性、胃寒等人群不能食用。因为冰草属于凉性,所以对于孕妇来说,会刺激胎儿的发育,不宜食用,在怀孕期一定要注意饮食。对于经期中的女性来说,凉性食物都是不能吃的,会增加血量,不利于身体的健康,严重时还会引发宫寒。胃寒人群也是不能吃的,会加重体寒症状,使得身体无法健康。
冰草的口感是非常好的,营养价值也高,只是它的价格有点昂贵。不过在吃的时候,一定要注意,冰草是有禁忌人群的。