发布时间: 2018-11-10 00:21:35
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
青稞是一种非常受欢迎的食物，青稞还可以叫做米大麦或者是元麦，在藏民生活中是每天的主食，而且可以把青稞做成其他的食物，像青稞面，青稞酒，可以起到的功效作用非常多，大家就可以适当的吃一些，下面就给大家介绍一下吃青稞的好处有哪些?
1、适当的吃一些青稞可以达到调节血糖作用，里面含有非常丰富的葡聚糖，是一种低热量低糖分的食物，能够让血糖的释放变得比较慢，也可以让饱腹的感觉变得更强，血糖的稳定性就能变得更好，所以有糖尿病问题的人就可以吃一些青稞。
2、降低胆固醇，青稞里面含有非常丰富的胆固醇抑制因子，能够让胆固醇更好的排出到身体之外，能够抑制胆固醇上升，而且也可以让植物胆固醇在没有吸收之前就排出身体之外，能够预防心血管疾病出现。
3、健脾养胃，青稞里面的淀粉成分比较特别，是支链淀粉，加热以后呈现弱碱性，所以可以抑制胃酸，能够缓解疾病所出现的不舒服症状，还可以起到保护胃黏膜作用。出现腹泻，脾胃气虚或者身体没有力气等症状，就可以适当的吃一些。
4、清肠防癌，青稞里面含有非常丰富的膳食纤维，可以让肠道蠕动的速度变得更快，而且还可以把肠道里面的有害垃圾尽快的清除体外，这样肠胃方面的疾病就能够减少一些，还可以预防结肠癌出现。
5、增强身体免疫力，青稞里面所含有的一些营养物质可以让身体免疫力提高，可以让吞噬细胞的能力变得更强，这样就能达到更好的抵抗疾病作用，还可以减少病菌感染的可能性。
青稞含有非常丰富的膳食纤维，里面含有可溶性疗效纤维以及不可溶性疗效纤维，比例都差不多，这种物质能够起到清肠通便作用，青稞里面还含有尼克酸，核黄素以及硫氨素，维生素的含量也很多，能够让身体健康情况变得更好。里面还含有非常丰富的微量元素，能够达到抵抗癌症防癌效果。
1、青稞可以达到很好的保健功效，青藏高原地区因为海拔比较高，能够获取的氧气就比较少，所以长时间吃一些青稞就可以把湿气有效的去除，能够强壮身体以及益气。
2、青稞还可以增强身体免疫力，因为它里面含有的微量元素非常丰富，还含有很多膳食纤维以及葡聚糖，高血压，高胆固醇的疾病就能够被有效的抑制住，还含有非常丰富的矿物质元素，可以把青稞做成青稞面，青稞粉以及馒头，对身体健康都非常的有帮助。
对于消化方面有问题的人来说是不宜吃青稞的，像十二指肠溃疡，胃溃疡患者最好不要吃青哥。因为青稞是五谷杂粮，比较粗糙，进入胃肠道里面就容易造成摩擦，会出现疼痛感觉，如果消化功能不好的人吃了青稞就容易出现胀气问题，一定要避免。
1、贫血的人不要吃青稞，因为里面含有非常丰富的草酸以及植酸物质，会影响到钙质的吸收，特别是铁元素的吸收会变得没有那么好，所以身体缺钙，有贫血问题的人最好不要吃。
2、肾脏疾病患者不能吃青稞，有肾脏问题的人应该吃一些精米白面，青稞这种五谷杂粮里面含有非常丰富的磷元素，钾元素以及蛋白质，如果吃得太多，肾脏患者是没有办法忍受的。
3、糖尿病患者最好也不要吃，糖尿病患者一般淀粉类的物质应该好好控制，想要吃五谷杂粮，每一次的量也应该控制好，虽然适当的吃一些五谷杂粮能够让血糖降低，但是一旦糖尿病合并肾病问题，这个时候就不能再吃五谷杂粮，应该多吃一些精米白面，这样身体才能更加健康。
青稞里面含有非常丰富的营养物质，但一些注意事项也需要注意，因为它是一种粗糙的食物，吃多以后容易出现胀气问题，特别是消化功能不好的人，控制好使用量就非常重要，否则会对身体健康造成不利的影响。
1、青稞面搓鱼儿，先把青稞面和好，然后再揉搓成圆形的面条，可以搓成短的，也可以搓成长的，短的大概在三四寸左右，然后再搭配芥末，油泼辣子，蒜泥以及绿色蔬菜来吃，口感非常的爽口。
2、青稞甜酒，需要准备适量青稞，一些甜酒曲，把青稞放到水里面泡1到2个小时，然后再倒进电饭锅中，加入适量的水开始煮，煮熟以后加入适量的白开水搅拌均匀，温度降到三十度左右就可以了，温度太高会把酒曲烫熟，这样就没有办法达到好的作用，只要摸着不烫手了就可以加入一些甜酒曲搅拌均匀，放到酸奶机里面，大概30个小时左右，酒的甜香味就会出来，这样就可以吃了，中间挖一个小洞，让酒能够溢出来，直接吃也非常的香甜。
孕妇是可以吃青稞的，里面含有非常丰富的膳食纤维，和粗粮还有水果比起来含量都非常高，能够把身体里面的一些多余油脂以及有害物质清除，能够让代谢功能变得更好，还可以达到补元气作用，所以孕妇适当的吃一些青稞，就可以缓解消化不好以及孕吐等问题。
青稞里面还含有非常丰富的微量元素，孕妇适当的吃一些可以让胎儿发育变得更好，而且还有一定的药用价值，所以女性在怀孕期间就可以适当的吃一些。但是如果孕妇本身消化功能没有那么好就不要吃这种食物，会对胃部造成刺激，让消化不好的问题变得更加严重。
上面给大家介绍的就是吃青稞的好处有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，孕妇如果想要吃青稞，就可以做一些红薯杂粮青稞米饭来吃，也可以煮一些青稞小米甜粥来喝，味道都非常不错，而且又可以补充身体所需要的营养物质，能够让孕妇自身的身体以及胎儿的健康变得更好。