香椿芽可以冷冻吗

　　香椿是属于一种季节性的食材，每年的春季是食用香椿的季节，在香椿大量上市的季节，有很多人喜欢购买许多，如果不能及时吃完就得需要进行保鲜后以后食用。为了能保证香椿的新鲜度，很多人会在如何保存香椿上下功夫，那么香椿芽可以冷冻吗?香椿芽的冷冻方法有哪些?跟着本文一起来学习下吧。

　　香椿芽可以冷冻吗

　　香椿芽可以冷冻，首先将新鲜的香椿芽用保鲜膜包裹密封起来，然后加入到冰箱的冷冻室中冷冻，这时候冷冻不会将香椿芽冷冻坏，等到下次吃的时候直接将冷冻的香椿芽取出日常解冻就可以，口感一样新鲜。

　　香椿的保存方法

　　1、焯水保存：先将新鲜的香椿清洗干净后加入沸水中焯水后沥干保存。

　　2、冷藏保存：将新鲜的香椿洗净后加入沸水中焯水后捞出沥干，然后分成小份用保鲜纸袋包裹起来密封放置在冰箱中进行冷藏，这种方法可以保存香椿好几个星期。

　　3、冷冻法：将新鲜的香椿不要清洗直接密封包裹起来加入到冰箱中冷冻保存，这样能保存很长时间，等到下次吃之前提前拿出来解冻后便可食用，口感跟新鲜的香椿一样。

　　4、腌制法：将香椿清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干加入适量的食盐混合均匀后加入到腌制的器皿中，然后放置在冰箱里或者其他阴凉的地方能存放很久。香椿腌制之前用沸水焯水能很大程度的减少硝酸盐的含量，比较安全靠谱的方法就是将焯水后的香椿加盐腌制一周之后，等到它的亚硝酸盐含量降低到最低之后再食用，这样才能更好的保证食物的安全性，对身体也更有好处。

　　以上就是本文对香椿芽的冷冻方法的相关分享，据研究表面冷冻的香椿叶焯水50秒后再冷冻，不仅能让香椿芽的安全性大大提升，同时自身的维生素C的含量也能完整的保存。差不多冷冻两个月的时间焯水后的香椿中维生素C的含量可达新鲜的香椿的百分之七十左右，如果没有焯水冷冻的香椿可能只有百分之三十。所以不管是香椿的颜色还是口感，焯水后再进行冷冻都是一种不错的选择。