发布时间: 2018-11-20 17:41:12
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
仙人掌是大家非常熟悉的一种植物，在家里面种一些仙人掌就能够让空气更加清新，还可以达到抵抗辐射作用，仙人掌上面长了很多刺，它的生存能力是非常强的，其实仙人掌也是可以吃的，但并不是所有种类的仙人掌都能吃，大家要特别注意，下面就给大家介绍一下仙人掌的功效与作用有哪些。
有一些仙人掌的种类是可以吃的，但一定要正确挑选，不要购买那些不能吃的仙人掌，这种仙人掌里面带有毒性，吃完后会让身体出现严重后果，如果想要购买仙人掌来吃，就可以到卖菜的地方去买，选择颜色嫩绿的，没有刺的，没有皱褶，表面光滑的仙人掌来吃，这种仙人掌比较不错。
1、仙人掌可以达到降低血脂以及降低血压作用，还可以降低血糖，如果每天吃一些仙人掌就能够把身体里面多余的糖分，脂肪以及胆固醇清除，可以把身体里面的毒素有效的排出，让新陈代谢的速度变得更快。
2、仙人掌还可以延缓身体衰老，能够把氨基酸等物质有效的清除，里面又含有非常丰富的铜元素，锌元素，参与到核酸代谢的过程当中，会让生长发育及寿命变得更好以及更长。
3、仙人掌里面还含有多糖类物质，能够抵抗氧化，让身体衰老的速度变得没有那么快，仙人掌还可以起到消炎效果，出现皮肤瘙痒，疼痛或者炎症，就可以用仙人掌进行治疗，里面所提取的芳香胺以及糖类，就可以起到很好的解决作用，而且仙人掌里面的提取物还可以有效的抑制大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌对身体的伤害。
4、增强身体免疫力，仙人掌不仅可以让代谢速度变得更快，还可以提高身体免疫能力，让微循环得到改善，又可以溶解血栓，让溃疡面得到修复，当出现便秘或者消化不良等问题，就可以用仙人掌来治疗抵抗。
5、仙人掌的提取物能够让胃粘膜的血流量提高，可以起到很好的保护胃部作用，对于治疗胃溃疡的作用也是非常不错的。
仙人掌里面还有非常多的氨基酸成分以及微量元素，还含有玉芙蓉以及抱壁莲，能够让身体抵抗能力也变强，能够达到清热解毒以及美容养颜效果，还可以达到润肺以及利咽作用。对于儿童以及中老年人群来说，适当的吃一些菜用仙人掌还可以让身体吸收更多的钙质。
1、仙人掌果汁，把仙人掌做成果汁来喝，味道还是非常不错的，需要准备一些仙人掌果和一些牛奶，先把仙人掌果放到搅拌机里面打碎，然后过滤渣滓，加入一些牛奶直接饮用，也可以不加牛奶直接饮用，口感会偏甜一些，相对来说味道还是非常好的。
2、仙人掌汁面包，需要准备一些仙人掌，高筋面粉，鸡蛋，鸡蛋黄，酵母，食盐，白砂糖以及橄榄油，先把仙人掌所有的材料放到一起搅拌成面团，把面团揉好，放到温暖的地方发酵，发酵好的面团排气后揉成面团，然后再揉成长条，编成三股辫，放到烤盘上面刷上蛋清，然后再次进行发酵，发酵好以后再把剩余的蛋清涂上，撒上一些芝麻，放到烤箱里面烤一段时间，不同烤箱烤制的时间都有所不同，所以可以自己来调节时间，味道也非常不错。
3、仙人掌炒青红椒，需要准备一些仙人掌，适量红尖椒，青尖椒，还需要少许生姜丝，大葱，味精以及精盐，把仙人掌清洗干净以后把籽去掉，然后再切成丝，青辣椒，红辣椒清洗干净也切成丝，锅里面加油，把仙人掌以及青椒放下去快速翻炒，再加入味精，生姜丝，大葱汁，翻炒出香味，用大火快速翻炒熟就可以吃了。
4、仙人掌蒸蛋，需要准备一些仙人掌，适量鸡蛋以及猪肉，少许香油，鸡精，生姜，大葱，酱油，盐，把仙人掌清洗干净切成厚片，然后再从中间切一下猪肉清洗干净剁成肉泥，生姜大葱洗干净剁成末，找一个容器，把肉馅放进去，再加入鸡精，葱末，精盐，酱油，鸡蛋清搅拌均匀备用，把调好的肉馅放到仙人掌的片里面，有馅的一面朝下，然后锅里面滴上一些香油，加入蛋液，再把汤盘放到蒸锅中，蒸15分钟左右就可以拿出来吃了，味道也非常香。
5、清炖仙人掌排骨，需要准备一些新鲜的猪排骨，一些香菇以及仙人掌，少许料酒，生姜，大葱，盐，把排骨清洗干净，剁成块状，用水烫一下捞出来，再用凉开水清洗干净，把血末彻底去除，仙人掌的皮去掉以后切成块状，香菇清洗干净，生姜大葱洗干净切成段状，然后锅里面加入高汤，香菇，料酒，精盐，排骨，生姜片以及葱段，煮开以后再改成中小火煮30分钟，加入仙人掌，等到汤汁变浓稠的时候就可以出锅了。
仙人掌的食用方法还是非常简单的，首先就应该挑选一些食用仙人掌，表面清洗干净以后，把一些比较老的地方去除，然后再切成条状，不要切得太薄，因为切的太薄会很容易烂掉，影响到口感，锅烧热以后不要放任何东西，把仙人掌放下去翻炒，炒出一些粘液以后继续炒，等到这些粘液全部都糊在锅底，炒到微棕黄色，不带黏液就可以出锅了，如果没有把仙人掌充分的去除粘液以及炒透，吃的时候就会觉得比较酸，然后再放到清水里面冲洗一下，泡上一天左右，吃的时候捞出来沥干水分就可以了，也可以再用一些干辣椒韭菜段放油爆炒一下，这样口感才能变得更好。
孕妇是不能吃仙人掌的，因为它是一种寒性食材，可以达到活血散瘀作用，女性怀孕期间如果吃仙人掌就容易让宫缩情况变得严重，会引发流产或者早产情况发生，仙人掌里面又含有一定毒素，会对肚子里的孩子造成不利的影响。
仙人掌本身是带有一定苦味的，所以想要吃的人一定要用盐水，先把仙人掌的苦味去除。仙人掌也并不是所有的类型都可以吃，一定要选择菜用仙人掌，大部分的人都可以吃仙人掌，但是脾胃比较虚弱的人最好还是不要吃，吃完以后容易导致腹泻的情况出现，大家一定要注意。
上面给大家介绍的就是仙人掌的功效与作用，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，仙人掌是一种非常不错的食物选择，可以食用的仙人掌又可以给我们的身体健康带来很多的帮助，所以想要吃仙人掌的人就可以到菜市场里面去找一下，用正确的方法制作，让仙人掌的作用能够更好的体现出来。