发布时间: 2018-11-20 08:01:25
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
孜然芹在生活中貌似大家见的并不是很多，因为更多的时候是作为调料出现的。所以今天特意搜集整理了相关方面的知识带着大家一起学习下。就孜然芹的功效、营养价值以及具体的做法做下介绍。
1、具有除腥膻、增香味的功效：我生活中我们很多人会利用孜然芹的种子粉末来去腥，经常用的就是用于去除羊肉的膻味以及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”。
2、可以缓解消化不良以及因畏寒导致的腹痛。
3、具有增加食欲的作用：生活中如果你用自然来加工牛羊肉可以使味道更加的鲜美，因此人的食欲也会增加不少。
4、具有醒脑通脉以及降火平肝的作用：因为孜然粉是性寒的食物，而且本身的味道也是比较独特特，所以对于醒脑通脉,降火平肝具有很好的效果。一般胃口不好或者是寒气比较重的人以及消化不良的患者可以食用孜然粉来缓解自己的症状。
5、具有杀菌抑菌的作用：一般来说孜然粉具有很好的杀菌和抑菌的作用，我们可以在平时的房间里面放一点，尤其是春天。
孜然粉本身也是具有一定的营养价值的，今天主要从以下几个角度来解释孜然粉所具有的营养价值：
1、蛋白质以及脂肪、无机盐的含量还是比较高的：研究显示，孜然粉的蛋白质的含量也能等到10%左右，作为人类重要的营养来源，适当的食用是可以补充人体所需要的养分的。
2、矿物质元素丰富：研究显示钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷的含量比较多，能够满足人体对于多种微量元素的需要。
3、具有很好的醒脑通脉、降火平肝的作用：生活中如果有痛风、畏寒、以及胃口不好的人可以通过适当的食用孜然粉来缓解自己的症状。
1、孜然芹羊肉
具体做法：
第一步：需要将羊肉洗干净，记得沥干水，然后再切成大小合适的丁即可，放入盘中倒入生抽腌制十分钟左右即可。
第二步：需要将香菜的根部去掉，然后洗干净切成段备用。同时将红椒和大葱也准备好备用。
第三步：将锅少烧热，倒入油，大概七成熟的时候将腌制好的羊肉定放进去，用大火进行翻炒直到羊肉皮变的有点焦黄就可以了。
第四步：将锅刷干净，用火将里面的水分烧干，等到没有水的时候放入孜然芹，不用放油这时候，然后用小火炒出香味之后放入辣椒、羊肉和盐。
第五步：翻炒几下，使得孜然芹和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。包好之后用大火继续翻炒。
第六步：最后快要起锅的时候放入红椒、葱段以及香菜即可。
2、孜然芹辣烤翅
具体做法：
第一步：首先需要将鸡翅洗干净沥干水分，用刀将鸡翅的两面划几刀。
第二步：将鸡翅放入碗中，加入适量的孜然芹和辣椒粉。
第三步：向鸡翅中加入烧烤酱以及蜂蜜腌制大概二十分钟左右。记得需要将竹签也浸泡在水中。
第四步：将腌制好的鸡翅取出来，然后用竹签穿好，再撒上适量的孜然芹，入烤箱进行烤，只需要等十五分钟左右即可。
孜然粉的适宜人群：
一般来说孜然粉的不宜人群并不是很多，基本上大部分人都是可以使用的，但是像便秘以及痔疮的患者建议还是少吃或者最好是不吃。
孜然粉的适宜人群：
1、消化不好不良以及有痛风的患者可以食用，具有很好的缓解症状。
2、肝火比较旺盛的人：因为孜然粉是温性的食物，所以一般肝火比较旺盛的人可以通过食用孜然粉来下火。
3、畏寒的人可以食用，具有驱寒的作用：因为孜然粉是温性的食物而且无毒，能够中暖脾,开胃下气，如果你感觉自己消化不良也是可以食用的。
1、不能和兔肉一起食用：因为可能会引起脱发的情况。
2、不能和螃蟹一起食用：因为可能会影响人体对于蛋白质的吸收。
3、不能和河蟹一起食用：因为也会影响人体对于蛋白质的吸收。
4、不能和黄豆一起食用：因为会降低人体对于铁的吸收。
5、不能和菊花一起食用：因为弄的不好很可能会引发呕吐的情况。
6、不能和生蚝一起食用：因为会破坏食物里面的维生素B1。
7、不能和鸡肉一起食用：因为弄的不好会损伤人的元气。
8、不能和黄花一起食用：因为会降低两种食物中的营养。
9、不能和南瓜一起食用：因为很可能会引起腹泻腹胀的情况。
孕妈妈在怀孕期间可能胃口并不是很好，而通过在菜肴中加一点孜然粉会增加孕妈妈的食欲，从而保证营养的摄入。但是千万不要多食用，以免引起身体不适，不利于宝宝的成长。
一般记得不要食用过多，以免引起身体的不适。还有就是在夏季的时候最好少吃，以免引发肝火旺盛的情况。
通过上面的介绍相信对于孜然芹多少也是了解了一点了，如果想要了解的更多的话可以自己去整理相关方面的信息。