2018-11-20 00:20:01
猪头肉在生活中大家貌似吃的并不是很多，但是大家有所不知的是猪头肉的营养价值却是大家想象不到的呢。今天就猪头肉的做法、营养价值以及需要注意的地方跟大家说说。
1、蛋白质的含量比较高：调查显示猪头肉中的蛋白质的含量是猪肉的二倍多而且碳水化合物的含量也是比猪肉高，但是脂肪的含量却只有普通猪肉的二分之一。而且猪头肉中的蛋白质不仅丰富而且也是比较优质的，容易被人体消化吸收利用，所以说是一种比较健康的营养成分。
2、对于缺铁性贫血具有很好的治疗作用，因为猪头肉中的铁的含量很高，可以起到很好的补贴效果，对于一些缺铁性贫血比较严重的人可以经常食用，我们可以看到具有很好的改善作用。
3、具有保持肌肤弹性的作用：我们知道猪头肉中含有比较多的胶原蛋白，经常食用的话能够另肌肤保持很好的弹性。同时还能够延缓衰老。所以爱美的女性可以多多食用。
4、各种维生素的含量和种类比较多：猪头肉中的维生素B1和B2含量比较多，一般体质相对比较弱的人可以经常性的食用，可以很好的补充身体所需要的营养。
1、蛋白质的含量多且优质，而且还含有人体所必须的氨基酸。
2、猪头肉中富含铁元素，我们知道铁是人体血液中红细胞的生成的重要参与元素。
3、富含的维生素是人体重要的膳食来源，尤其是精猪肉中的维生素的含量。
4、有人体中所需要的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪头肉的做法是比较多的，具体怎么做还是看个人的一个口味，今天主要给大家介绍其中的一种，希望大家能够喜欢：
具体做法：
第一步：用炭火烧干净猪毛，然后放在水利浸泡五分钟左右，再用刀将猪皮表面刮干净，如果还有残留的没有弄干净可以用钳夹进行二次处理。
第二步：将清水放入铁锅中，用大火，将猪头肉放进去，盖上锅盖焖煮三分钟左右即可，等时间到了拿出来用清水进行漂洗，放在通风的地方进行晾干。
第三步：记得调料的时候用疏孔布缝袋盛入，将口袋扎紧，这样做的目的就是为了防止漏出来，弄好之后放入锅中，再注满清水，煲半个小时左右之后将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒全部倒进去就可以了。
第四步：将猪头肉放到卤水中，盖上盖子再煮大概半个小时拿出来就可以了。
猪头肉虽然是很好，但是需要注意的地方也还是很多的，并不是所有人都可以食用的，今天就给大家好好说下：
1、本身胆固醇和血脂以及糖尿病的患者不适用：因为猪头肉中本身的脂肪和胆固醇的含量就是比较高，所以再食用的话只会加重症状。
2、减肥的人不适用：正如前面我们提到过，猪头肉中的脂肪含量还是比较高的，如果你想减肥的话最好还是远离一下吧。
3、有头痛疾病的人不适用：因为猪头肉为动风发疾之物，所以再食用的话只会加重头痛的情况，尤其是肝炎、结核等患者更是不要碰。
4、本身就是湿热痰滞的患者不适用，因为会加重身体的湿热情况。
1、不能和大豆一起食用：因为大豆中的植酸含量比较高，与蛋白质结合会形成一种复合物，影响二者的营养吸收。
2、不能和瘦肉和鱼类一起食用：因为瘦肉和鱼类中的钙铁锌的含量比较都一旦在一起吃的话会影响人体对于营养的吸收，所以最好不要一起吃。
3、不要和苍术一起食用：苍术的主要作用是帮助人体祛除湿气，但是猪头肉的作用正好是相反的，两者一起食用的话会很容易引起便秘的情况。
4、不能和羊肝一起食用：羊肝本身是气味苦寒，帮助人体治虚热的，但是猪头肉本身就是比较油腻，一般只会增加人体的湿热，所以说这两种也不适合一起食用。
一般来说猪头肉没有对孕妈妈不好的物质，所以孕妈妈是可以吃的。但是前面我们也提到，猪头肉中本身的脂肪含量比较高，比较油腻，如果吃的比较多的话会很容易引发呕吐的情况，所以孕妈妈最好还是不要吃了。孕妈妈在孕期最好还是多吃一点清单的，营养应该均衡一点，不要出现挑食的情况。
1、我们说再好的东西吃多了也会适得其反的，同样的猪头肉固然是好，但是吃多了也会引发身体健康问题，因为猪头肉中还是含有一种叫做铜的物质，吃多了会对人的智商产生不好的影响。
2、猪头肉是高胆固醇和脂肪的食物，像糖尿病和高血压的患者就不是很适合。
3、患有肝炎、结核病的人不适合，因为猪头肉为动风发疾之物。
通过上面的介绍大家是不是对于猪头肉的认识更加深入了呢。平时这个看似不起眼的家伙居然本事这么多，所以建议大家在生活中可以适当的食用一下，以此来补充身体所需要的营养。