发布时间: 2018-11-20 04:04:38
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
鱼干大家应该都知道，也都见过或者吃过，但是银鱼干大家也应该吃过或者见过，这种鱼干在市场上应该很少见。银鱼干是由银鱼加工制造的，也就是海蜒这种海鲜，它是很小的一种白色透明的鱼类，身上最长不超过三厘米，跟其他鱼类不同的是银鱼身上没有鱼鳞，所以食用时也不用过度的处理，而且银鱼在平常食用的时候由于它的体形比较小，所以就会一起将它的鱼翅、鱼尾、内脏等一起吃掉，有些人会认为这很不卫生，特别是内脏里面含有细菌等等，但是这种吃法属于整体性吃法，而整体性食物也被鉴定为天然的长寿食品，所以大家可以完全放心食用，还可以增加身体营养。跟着来了解。
1、将捞出来的银鱼中的杂鱼或者杂物挑拣出来，然后将挑拣好的银鱼放入深一点的盆里清洗，因为银鱼身上会带有粘液，所以在清洗的时候倒入几滴食用油，用手搅拌几分钟，等银鱼感觉没有那么粘了，再用清水清洗几遍就好了，其实也可以用明矾，但是食用油方便一点。
2、将清洗好的银鱼放在布上铺平轻压，然后放在太阳下面晒大概半天左右的时间，也就是等到银鱼六七成干的时候，用手再把银鱼从中间撕开，继续放在太阳底下晒，等到鱼干有八九成干的时候收入仓库，等到收购公司收购后会继续进行日晒，晒到适宜干的时候就会收入仓库。
3、将晒好的鱼干放在木板上，隔一夜，这样会将鱼干中的热量都散发出去，防止鱼干里面含有温度容易变质，然后装入包装袋里出售就可以了。
1、银鱼干有润肺止咳的功效和作用。
2、银鱼干有滋脾补胃的功效和作用。
3、银鱼干有消肿利水的功效和作用。
4、银鱼干有增强免疫力和抵抗力的功效和作用。
5、银鱼干可以治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、疲乏虚劳的症状。
银鱼干食用起来味道甘甜，脾性温和，而且是一种高蛋白、低脂肪，富含多种矿物质的整体性食物，特别适合患有高血症的人群食用，而且一般食用也有滋肺、滋脾、滋胃、利尿、消除疲乏、止咳等症状，是被国家营养界确认伟一种整体性的天然的长寿食品，特别适合身体虚弱、营养不良和消化不足的人群食用，而且银鱼本身里面就没有鱼刺什么的，所以银鱼干也可以被儿童和老人在独自一人的情况下食用，没有卡刺的危险，又能补充营养，可以说是很好的一款营养小零食，在平时也可以用来打发时间。
银鱼干有很多吃法，可以直接用来食用，也可以用来烹饪，最常见的烹饪菜肴有：银鱼干炒蛋、韭菜拌银鱼干、银鱼蚕豆汤、小银鱼拌花生、香辣银鱼干、银鱼炒萝卜丝、红薯藤炒银鱼等等，这些都是家常做银鱼干的方法，我们从菜名上也可以看出银鱼干用来蒸、炒、煎、炸、凉拌都没有任何问题，是很好做的一款食物。
1、对海鲜过敏或者宜过敏体质的人群不能食用。银鱼干是海鲜类的，所以各位过敏的人伙伴们要控制一下自己的食欲，不然会引起身体不适。
2、还在长青春痘的人群不能食用，因为干银鱼是一种发物，其它海鲜类的食品大多数也是，会刺激青春痘的增长。
3、胆固醇比较高的人不能食用，因为银鱼干是高蛋白高胆固醇的食物，食用了以后只会让胆固醇增高。
4、高血压的人不能食用，因为在晒银鱼干的时候为了让银鱼干更好更长时间的保存，会在里面撒点盐，而且银鱼本身也含有盐分，患有高血压的人是不可以食用过多的盐分的，所以要注意。
1、银鱼干不能和红枣一起食用，会引起腹部和腰部的不适，引发疼痛的症状。
2、银鱼干不能和甘草一起食用，容易引发身体不适，而且所有海鲜类都不可以跟甘草一起食用。
3、银鱼干不能和牛肉一起食用。
4、在烹饪银鱼干的时候不能用羊油烹饪，两者不能在一起食用。
孕妇是可以吃银鱼干的，可以为孕妇和胎儿补充营养，但是有些人认为怀孕的前三个月最好不要食用海鲜类的产品，包括银鱼干，因为觉得海鲜类的产品有活血化瘀的作用，前三月的胎儿发育不太稳定，有可能会造成流产的现象，但是这种没有科学的说明，所以大家可根据自己的口味和心态选择食用或者不食用。银鱼干属于高蛋白的食物，而且食用起来也比较方便，其实对孕妇的营养补充还是很好的，在孕期大家可以适量食用的。
银鱼干没有什么需要注意的事项，但是太小的婴儿还是不要食用了，虽然银鱼干里面没有鱼刺，但是婴儿还是不能消化吸收这么高的营养食品，会增加身体负担。
对于银鱼干的介绍我们就到这里了，银鱼干在市面上也有出售的，银鱼也有出售的，大家可以用银鱼或者银鱼干做各种食物中，但是要学会处理新鲜的银鱼，银鱼干也可以作为我们平时补充营养的小零食食用。