榆钱苦累怎么做

　　榆钱苦累是以前困难时期衍生出来的一种食物吃法，主要的特点就是菜比较多面比较少，是一种既可以当做菜也可能当做主食食用的特殊食物。如今越来越多的人开始怀念以前的食物，但是有不少人不知道榆钱苦累怎么做，本文便总结了关于榆钱苦累的做法，一起来学习下吧。

　　榆钱苦累的做法

　　1、首先将榆钱清洗干净后加入沸水中焯水后捞出过凉白开然后捞出沥干水分待用;

　　2、将焯水后的榆钱加入到盆中，倒入适量的面粉，然后用手将面粉抓匀，直至榆钱上沾满面粉为止;

　　3、将搅拌好的榆钱加入到蒸笼中，中火隔水蒸煮20分钟左右关火装出待用;

　　4、将准备好的大蒜捣碎后加入适量的生抽、鸡精、食盐、辣椒油等搅拌均匀后淋在制作好的榆钱苦累上搅拌均匀后便可食用。

　　榆钱苦累的由来

　　榆钱苦累是河北南部邢台、邯郸、武安等地的比较出名的一种特色小吃，主要介于主食和蔬菜之间。以前生活贫苦的时候买不起菜，主食又不够吃，很多人就喜欢找一些野菜、榆钱、都叫等洗净后加入锅中煮软后捞出切碎，接着用面粉搅拌后用火蒸，这样煮熟后便可食用。苦累的味道其实很一般，但是在生活困难的年代确实一种既可以当做菜也可以当做主食的好食物。现在生活好了如果想忆苦思甜也可以尝试下榆钱苦累，能起到很好的清肠胃的功效。

　　以上就是本文为大家总结的关于榆钱苦累的相关做法，困难时期的穷人家买不起菜，又吃不起主食，所以经常会用榆钱、槐花等一些生命力比较强的食材与面粉一起煮，这样不仅能果腹还能当做菜食用，它的名字也就充分的说明了是一道忆苦饭。目前河北还有不少的家庭和饭店会制作苦累，只是食材通常都换成土豆、豆角等，如果大家有兴趣可以尝试下，但是口感很一般，不过在现在这个大鱼大肉的年代，偶尔吃些榆钱苦累也能调剂口味，对身体也有一定的好处。