发布时间: 2018-11-22 21:02:29
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
随着时代的发展，生活也越来越好，大家对于食物的要求也越来越高，尤其是一些需要保持身材的，注重养生的，更是注重食材是有哪些做成的，而其中最多的应该就是小麦了吧?小麦很多人都很熟悉，淀粉想必大家也并不陌生，那么小麦淀粉大家知道吗?小麦淀粉是怎么做的?小麦淀粉又可以做什么?小麦淀粉和玉米淀粉有区别吗?小麦淀粉和澄面一样吗?小麦淀粉可以被当做面粉来用吗?小麦淀粉的营养价值又有什么?吃小麦淀粉又需要注意哪些事项呢?和了解一下。
小麦淀粉就是把小麦面粉加工后形成的淀粉，然后可以用来做成蒸饺、面条、面片、饼干、面包、烙饼或馅饼等各种食物。
1、家常做法
做法：
1.1将两个鸡蛋打入盆内，加入适量的盐和清水。
1.2加入面粉然后用筷子搅拌成絮状。
1.3用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。
1.4用电动压面机，将面块一点一点放入，直到做出光滑的整片。
1.5将做好的面片两面抹上少许淀粉，防止粘在一起。
1.6.将面片切成合适的长短，并且将面片出条，按照合适的量将面条装入密封袋。
1.7.小麦淀粉和水按一定比例混合，充分搅拌均匀。
1.8将其分成几份分别装到盘子里，然后放进蒸笼里， 用大火蒸2到3分钟。
1.9将蒸好之后，把其放在凉水里进行脱模，因为在凉水里很容易揭开外表的模。
1.10随后把揭完模的凉皮切成条状，浇上自己之前喜欢的调料就做好凉皮了。
2、粉丝水饺
做法：
2.1将粉丝用热水泡20分钟，泡软之后过冷水。
2.2将粉丝切成小段，把红萝卜切成丝，注意红萝卜要用水煮一下。再将葱切成颗粒状。
2.3给准备好的适量的玉米粉加入清水并且搅拌均匀，以备随后的使用。
2.4将锅里的水烧热后加入一些调料，一直煮着，直到将锅里的水煮到粘稠的状态就可以了。
2.5将之前的粉丝、红萝卜、葱放碗里拌均匀，然后加入做好的芡汁，搅拌均匀，并将小麦淀粉放到碗里。
2.6加入沸水，用筷子搅拌一下，然后用手揉成面团。盖上湿布醒5分钟左右。
2.7然后用包饺子的方式正常包饺子，煮饺子，这样就成了。
1、造纸业：因为纸张本身就比较脆弱，小麦淀粉可以被用来提高纸张的表面强度，还可以改善纸张的粘合性，从而使得本来就轻薄的纸张稍微重一点。
2、纺织业：用淀粉可以让编织的物品更加光洁而且还很耐磨，让织物摸起来的手感更加舒服。
3、石油业：因为小麦淀粉有抗高温和耐高压的特性，所以在石油业可以被用来当做稳定剂，而且还可以控制一些水分的流失，有着很大的作用。
4、医药业：因为小麦淀粉比较有粘性，而且还没有毒，所以可以用做胶囊、药片的原料。
5、食品业：因为比较有粘性，可以做食品中的增稠剂、粘结剂等，也可以用在汤料中来使食品的松软性不断增强，使食品的口感有一定的改善。
小麦淀粉和玉米淀粉虽然都属于淀粉类的一种，但种类不同，其用途等也不同， 首先不同的是玉米淀粉是由玉米做的小麦淀粉是由小麦做的。其次，玉米淀粉是将蛋白质分离而成的，小麦淀粉是把淀粉提取出来制成的。
不一样，虽然两者都是因小麦提炼出来的，但是口感是不一样的，而且两者的颜色光泽也有很大不同，虽然都经常被用来包饺子，但是吃起来就会发现有不同，所以两者还是不以安阳的。
小麦淀粉不能当面粉用。小麦淀粉是用面粉制成。而且它的颜色比较白，光泽也不好，虽然面粉的大部分成分是淀粉， 但还不能说小麦淀粉不是面粉。毕竟两者的区别也是很大的。
小麦面粉里面包含蛋白质、维生素等微量元素和矿物质，对人的身心健康都有好处，而且对于人体内的脾胃还有肠也有一定的作用，还可以止渴。
因为小麦淀粉里含有的矿类物质很多，所以人体对比较容易更好的消化吸收，而且小麦淀粉中的淀粉也很多，还有一些较多的可溶性糖，更好的促进了人体对其的消化吸收。
而且它的营养物质的含量要比经常吃的大米高，但是在用它之前是不能经过洗的，因为会洗掉一部分营养物质，而且它里面含有的铁也是很多的，比其他经常吃的都多，所以它的营养价值是很高的。
还可以缓解女性的痛经。
经常食用小麦粉有利于缓解体内钙质的消耗，可以缓解一些老人的骨质疏松。
小麦粉中含有的一些营养物质有助于人体降低患心血管病。
经常吃小麦粉可以提高肌肤的新陈代谢，使得人体内排毒顺畅，对人的皮肤有很大的好处。
曾经对小麦淀粉过敏的人一定不要吃，不能因为一些好处就经常吃，身体有问题还是要去看医生的。
想必大家对小麦淀粉已经有了很多了解，一些因为口感不好而不吃这类食物的人们，其实可以有时候稍微吃一点，来补充体内所必需的一些物质，有利于身心健康。