发布时间: 2018-11-27 01:40:25
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
青稞是主食里面的一种，有着很强的耐旱性以及耐寒性，适当的吃一些青稞有很多的功效作用，女性在怀孕期间适当的吃一些，也可以让胎儿发育变得更好，里面也有非常丰富的营养物质，能够做成面食来吃，这样血糖以及血压就能变得更加稳定，下面来和看一下青稞面的功效与作用有哪些?
青稞属于微寒性的食物，会有一些咸的味道，可以帮助食物更好的消化，避免积食情况发生，还可以达到补中益气效果，对于脾胃虚弱的患者来说就能达到很好的改善作用，治疗的效果还是非常不错的，青稞面里面含有很多营养物质，像膳食纤维，维生素，矿物质，淀粉等就非常不错，可以用来制作各种各样的美味食物，其中所含有的膳食纤维就可以把肠道里面的毒素有效的清除。
青稞面还可以达到很好的保健身体作用，特别是发汗益气，止泻，去除身体湿气的效果非常明显。它又含有一定药用价值，对于各种各样的疾病都有辅助治疗作用。
青稞面里面还含有支链淀粉，能够达到抑制胃酸分泌作用，胃黏膜可以得到保护，里面所含有的核黄素，硫氨素，也是身体发育必不可少的物质。青稞面里面含有非常丰富的膳食纤维，葡聚糖，能够很好的预防高血脂，高血糖，高胆固醇等问题。青稞面里面还含有非常稀有的微量元素，能够让身体免疫能力提高，预防癌症疾病出现。
青稞面里面含有非常丰富的膳食纤维，支连淀粉，聚糖等成分，而且还含有多种微量元素，能够补充身体所需要的矿物质，可以起到很好的缓解胃酸过多作用，又能够把身体里面的有害物质清除干净，这样身体就能变得更加健康。
1、青稞面搓鱼，把青稞面和好以后搓成圆形的面条，可以做成短搓鱼，也可以做成长搓鱼，再搭配一些芥末油，泼辣子，蒜泥等调味料调味，吃起来是非常滑爽的。
2、青稞甜培，需要准备一些青稞，再准备一些甜酒曲，把青稞米浸泡1到2个小时，然后放到电饭锅里面加入适量的水，像蒸米饭一样蒸熟，再把青稞米放到碗里面，加入一些白开水搅拌均匀，温度达到三十度左右的时候就可以加入酒曲，温度太高的话会把酒曲烫熟，搅拌好以后放进酸奶机里面，大概30个小时左右就能够闻到很香的酒的甜味，就可以吃了，如果家里面没有酸奶机，就可以放在18度左右的温度下放置3到5天，这样也是可以成功的，中间挖一个小酒窝，这样酒能够溢出来，吃起来也非常香。
3、青稞盖面，准备一些青稞面条，再准备一些火腿肠，鸡蛋青椒，盐油，生姜以及大葱，把小白菜，青椒，大葱，生姜清洗干净切好，锅里面加入一些油，油热以后再把鸡蛋放下去炒到结块，锅里面再加入少许的油，把生姜丝，葱花放进去炝锅，再放入青菜翻炒，加入适量的盐调味，等到快要熟的时候就加入适量的鸡蛋火腿翻炒，准备一个锅子里面加入适量的水，煮开以后加面条煮熟再捞出来，然后再把炒熟的菜直接放进面碗里面，拌均匀以后就可以吃了，可以根据自己的口味加一些辣椒酱来吃，都是非常不错的。
一般的人群都可以吃青稞面，青稞面是一种味咸性平的食物，能够达到治疗腹泻，益气，保养胃部以及补脾作用，对于身体没有力气，脾胃虚弱，拉肚子等患者来说就非常适合，但是大家也应该注意，如果有肾脏方面的问题，身体缺钙，贫血问题，最好就不要吃太多青稞面。
青稞面没有什么特殊的不能搭配的食物，只要注意一次性不要吃得太多，每一次吃的量应该控制在40克左右，这样就不会对身体造成不利的影响。
吃青稞面的好处还是非常多的，可以达到很好的保健养生作用，能够提高身体的免疫力，也可以让细胞的吞噬能力变得更强，抵抗疾病的能力也可以提高，对于一些细菌病毒也有很好的降低效果，青稞面还可以达到降低胆固醇作用，适当的吃一些就能够把多余的胆固醇有效的排出体外，能够让血清胆固醇下降，而且也可以让胆固醇不被身体吸收太多。
青稞面还可以达到调节血糖作用，它本身就是一种热量比较低以及糖分比较低的食物，能够让饱腹的感觉变得更强，这样血糖就可以有稳定，糖尿病患者适当的吃一些就比较不错。
青稞面还可以达到清肠作用，它里面含有非常丰富的膳食纤维，能够让肠道蠕动的速度变得更快，也可以把肠道里面的一些有害物质及时的排出，这样肠胃黏膜以及肠胃里面的致病因素就被有效的清除，这样结肠癌出现的几率就不会那么高。
吃青稞面需要注意的事项就是一次性不要吃得太多，虽然它对于糖尿病患者来说比较友好，可以达到稳定血糖作用，但是一次性吃得太多就容易影响到正常的消化，对于脾胃比较虚弱的人来说，每一天的量都应该控制在40克左右，吃得太多只会让脾胃出现更加不舒服的问题。
上面给大家介绍的就是青稞面的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，通过上面的介绍我们可以知道青稞面主要会给我们带来的功效作用就是降低血糖，降低血压，增强身体的免疫力以及抵抗能力，糖尿病患者可以适当的多吃一些，这样身体健康情况就能够变得更好，平时喜欢吃面食的人也可以用青稞面和其他不同的食材进行搭配，让口感变得更加舒服，更加丰富。