发布时间: 2018-12-02 18:01:09
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
葵花籽又被我们称为葵瓜子，葵花籽一般是向日葵的果实，而葵花籽仁就是葵花籽去掉皮之后的里面的仁。从对于我们身体健康的角度来看葵花籽，葵花籽中油脂蛋白质非常丰富，对我们的身体有很多益处，下面来给大家详细介绍一下葵花籽仁的一些相关的知识。
在葵花籽仁中，维生素e的含量非常的丰富，而维生素e对我们的身体则具有非常多的功效和作用，维生素e能够有效的防止我们的体内一些不饱和脂肪酸出现过分氧化的现象，从而能够帮助我们促进身体中毛细血管的一些活动，改善我们的血液循环的系统，能够有效的帮助我们防止动脉硬化，以及其他的一些心脑血管疾病。另外在葵花籽仁中亚油酸的含量也十分丰富，而亚油酸则是我们生命活动所必需的一种脂肪酸，亚油酸是我们身体中许多细胞的基本的构成的成分，能够帮助我们调节体内的新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量，而且能够帮助我们维持平衡。另外在葵花籽中含有非常丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素被我们的身体吸收之后，能够转化成维生素a，所以能够有效的帮助我们预防夜盲症，皮肤干燥的一些症状，而且还具有非常好的防癌和抗癌的作用。
将生的葵花籽用清水清洗干净，去掉葵花籽表面的一些浮沉和浮土，然后将葵花籽倒到锅里，在锅里加入适量的清水浸泡大约十分钟左右，然后将花椒桂皮，八角和甘草等放到锅里，用大火将其煮开，煮开之后再换成中小火进行中煮十分钟左右加入食盐进行搅拌，然后关火。通过之后继续浸泡，直到瓜子和汤都冷却之后将瓜子盛出，沥干水分即可，然后再将沥干的瓜子放到平底锅里，用开小火用铲子翻炒，大约十分钟左右，然后将瓜子平摊，等到冷却之后即可。
事实上葵花籽中的热量含量非常的高，脂肪的含量也很高，且在葵花籽中含有葵花油，所以吃葵花籽吃多的话，或可能会出现口干的情况，而且如果经常吃葵花籽的话，那么就会增加我们体内的脂肪储量以及热量，所以经常吃葵花子的确会导致发胖的情况，建议那些处在减肥期的人最好少吃一些葵花子。另外患有高血脂的人最好也少吃一些葵花子，尽管葵花子对我们的身体有很多的功效，但是也不要吃太多。
在平时生活中，有些人吃美食的时候会很纠结，因为如果饮食不当的话，对身体会产生一定的伤害，但是也有一些食物，大家就不会太过纠结，因为这些食物都是属于比较温和的食物，不过葵花籽是一种让很多人都非常纠结的，下面给大家科普一下哪些人并不适合吃葵花籽，因为在葵花子吃了之后，容易引起口疮，牙痛等一些上火的症状，所以建议那些患有肝炎的患者最好不要吃葵花子因为肝炎患者应该减少上火的次数，否则不利于疾病的恢复。
不属于热性的一种食物，所以吃多了会出现上火的症状，所以说葵花籽并不是寒性的食物。而且葵花籽吃太多的话，会导致脂肪在我们体内积累，从而产生肥胖，所以建议大家最好平时适当的吃一些葵花子，不要吃太多，如果吃太多的话不仅会出现上火的症状，而且还会容易发胖。
我们平时生活中一般吃葵花籽都是买现成的包装好的，所以大家一般都很少会注意葵花籽的价格是涨还是落，其实葵花籽的价格一直在发生变化，尽管我们都不太注意，比如相比于之前葵花籽价格早已经上涨了，今年大约的价格是每公斤12块钱左右。另外因为葵花籽油的消费也增加了很多，所以这就导致了葵花籽的市场中需求上升就导致了价格出现上涨的现象。一般来说今年葵花籽的价格相比于去年来说涨大约10%左右，因为葵花籽的市场需求相对来说比较稳定，所以预计之后的价格尽管会有所上升，但是并不会上升太大，处于一种非常平稳的趋势之中。
在葵花籽中含有一定量的糖分，所以建议那些患有糖尿病的人最好少吃一些葵花子。对于糖尿病的患者来说，一天如果吃一斤的葵花子，那么就会对血糖造成非常大的影响，非常不利于糖尿病的病人，控制他们的病情，而且在葵花籽中油脂含量比较高，所以会让我们的血脂升高，一部分的血脂就会通过体内的一些生化反应，从而转化成葡萄糖，也会使糖尿病患者的血糖出现升高的。葵花籽中也还有一种叫做胆碱的物质，这种物质对我们的肝细胞有一定的害处，可能会出现导致我们的肝功能出现障碍或者是使我们的结缔组织出现增生的现象。
上面给大家科普了很多关于葵花籽仁的一些相关的知识，相信大家对于葵花自然有了更加深入的一些了解，葵花子仁营养价值比较丰富，不过建议大家平时也不要吃太多，因为可能会出现上火的现象。