发布时间: 2018-12-08 19:40:36
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
牛尾是牛身上的一个部位，用牛尾熬煮一些汤来喝，就能让身体免疫能力提高，里面所含有的锌元素非常丰富，适当的喝一些牛尾汤也可以让感冒问题恢复的速度更快，制作牛尾汤的方法也非常简单，大家就可以在家里面做一些来吃，下面就给大家介绍一下牛尾汤的功效与作用有哪些。
牛尾汤可以达到补充锌元素，提高免疫力作用，牛尾里面的锌元素含量高，所以补锌的效果就会非常明显，能够让身体抵抗能力提高，经常感冒的人或者每一次感冒以后都很难恢复的人，就应该适当的喝一些牛尾汤，让感冒恢复的速度更快一些。
喝牛尾汤还可以补气养血，在西餐中经常会出现牛尾汤这款食物，对气血不足的人来说就非常适合，它里面含有很多叶酸，维生素b12，维生素b2，维生素b1，对身体健康非常有帮助。
牛尾汤可以达到补钙作用，在煮牛尾汤的时候加入适量的醋，就能够让钙质的吸收功能变得更好，也可以让钙质更好的溶解在汤里面，煮牛尾汤的时间也可以适当的延长一些。
牛尾汤里面含有很多维生素，脂肪，蛋白质，味道鲜美，胶质成分含量也非常高，筋骨比较多，而脂肪比较少，风味非常不错，能够强健身体，又可以美容养颜，是一种非常健康又有营养的食物，牛尾汤还可以提高身体免疫力，达到补血作用，让代谢的速度提高，营养价值非常的丰富。
制作牛尾汤需要准备适量新鲜的牛尾，一些胡萝卜，把胡萝卜清洗干净，牛尾洗干净，然后再顺着骨节剁成小段，剁好的牛尾放到凉水锅里面煮开，把浮沫撇掉牛尾捞出来，锅里面重新加入适量的水，把牛尾放进去，再加入生姜片，用大火煮开再改成小火慢慢的炖煮60分钟，等到牛尾变熟以后就捞到砂锅里面，加入适量的胡萝卜块，西红柿块，用小火慢慢的炖煮，等到胡萝卜软烂以后加一些精盐调味就可以出锅了。
番茄牛尾汤，需要把牛尾剁成块状清洗干净，然后放到清水里面浸泡60分钟，然后再放到锅中，加入适量的料酒，生姜片焯水，把牛尾的血水腥味去除，然后再把牛尾放到锅中，加入适量的水以及葱段，生姜片，用大火烧开改成中小火炖煮两个小时，洋葱切片，番茄切块，锅里面加入少许的油，烧热以后把洋葱放下去翻炒，盛出来备用，炒锅里面再加入适量的油，把番茄块放下去翻炒，可以适当的加一些番茄酱，牛尾汤熬制两个小时以后就会变成白白的，然后再用小火继续煲一个小时就可以了。
红焖牛尾，准备一些料酒，洋葱，生姜，大葱，新鲜牛尾，冰糖，老抽，少许八角，香叶，盐，洋葱切块，牛尾冲洗干净，放进锅里面加入适量的清水，盖上盖子用大火煮开以后改成中火，盖子打开继续煮三分钟把火关掉，这样牛尾的味道以及脏东西就能够煮出来，把牛尾捞出来，再用温水洗干净，准备高压锅，里面加入牛尾清水，再加一些八角，香叶，葱段，生姜片，料酒，盖上盖子用大火煮开，再改成小火煮半个小时，把牛尾捞出来，然后就可以准备一个锅加一些油，把冰糖碎放下去，用小火熬制，一定要有耐心，一直熬到冰糖融化成琥珀色，然后倒入牛尾，用中火翻炒，一直到牛尾全部都裹上糖色，然后再放入洋葱翻炒到透明，加一些老抽，再加入牛尾原汤以及盐，用小火炖煮到汤汁变浓就可以了。
一般的人群都是可以喝牛尾汤的，像阳痿早泄的男性，肾虚患者，腰膝酸软患者，月经不调的女性都非常适合，对于身体虚弱的老年人来说，也应该适当的喝一些，但是牛尾属于发物，所以有肝病肾病感染性疾病的人就不要吃，会让问题变得更加严重。
牛尾汤一般没有什么太多需要注意的事项，一般的人群都可以吃，也没有特殊不能搭配的食物，只要注意消化道系统方面疾病的人不要喝牛尾汤，根据自己身体情况来选择食物非常重要。
吃牛尾汤可以让身体的免疫能力提高，可以达到去痰利水健胃作用，能够起到化痰止咳效果，而且牛尾汤如果和白萝卜搭配在一起吃，还可以达到帮助食物消化以及止痛止泻作用。
适当的喝一些牛尾汤还可以补中益气，保护胃部，健脾的功效和黄芪是差不多的，经常喝一些牛尾汤，还可以延年益寿，让皮肤看上去更加有光泽。
食用牛尾汤就需要注意它的营养价值非常高，吃多以后容易导致上火情况出现，所以一次性不要吃太多，牛尾汤也不要每天都喝，否则就会对身体健康造成危害。喝牛尾汤还应该注意，牛尾汤属于发物食物，有肾脏方面问题的人，肝脏方面问题的人最好不要吃。身体有瘙痒症状，出现痘痘，湿疹，那么也不要喝牛尾汤，否则就会让情况变得更加严重，对身体健康是非常不利的。
上面给大家介绍的就是牛尾汤的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，因为它的主要作用就是养血，提高免疫力，补钙，大家制作牛尾汤可以使用各种不同的方法，和不同的食材搭配在一起吃，可以起到的功效作用就会有所不同，所以大家可以根据自己的喜好来搭配不同的食材制作牛尾汤，让身体获取更多的营养物质。