发布时间: 2018-12-08 08:13:02
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
厨房里面会有各种各样的食材，很多人也会在家里面准备很多的粉类材料，像糯米粉，面粉等等就比较常见，可以制作成各种各样的糕点美食，糯米粉可以制作汤圆，也可以做糯米饼，味道都非常不错，糯米粉里面所含有的营养物质也非常多，吃起来比较有弹性，下面就给大家介绍一下糯米粉的营养价值有哪些。
糯米粉里面含有非常丰富的淀粉，烟酸，维生素b2，维生素b1，铁元素，磷元素，钙质，糖类，脂肪，蛋白质，能够达到强壮身体，滋补身体作用，可以进入肺经，胃经，脾经，达到补中益气以及止虚汗作用，所以适当的吃一些糯米粉，对健康的帮助就非常大。
可以做糯米糍，需要准备一些糯米粉，适量玉米粉，少许糖，油，水以及豆沙馅，所有的材料全部搅拌到一起做成糊状，玉米粉添加多少对于糯米团的软硬有很大的影响，大家可以根据自己的喜好添加，搅拌好的材料，放到微波炉里面盖上盖子然后用大火加热四分钟，拿出来以后再稍微搅拌一下，用保鲜膜包裹好放凉，保鲜膜一定要事先涂抹一些水，这样才能避免粘连，等到面团不烫手的时候就可以开始包了，可以在糯米团表面再裹上一些芝麻，椰蓉或者黄豆面，这样味道可以变得更好，里面除了可以包豆沙馅，还可以包其他的馅料。
香奶香糯米面饼，准备一些洋葱碎，糯米面，适量盐，胡萝卜碎以及牛奶，所有的食材放到一起搅拌均匀，准备一个平底锅，里面加入适量的油，然后再把面糊倒到锅里面，制作成面饼，一面煎好以后翻一面再煎，等到熟了以后就可以吃了，非常的软以及香。
糯米球，准备一些糯米粉，玉米粉，适量色拉油，白糖，椰蓉，豆沙，玉米粉，加上适量的开水烫熟，然后搅拌成糊状，再加入适量的白糖，糯米粉搅拌均匀揉成面团，再分成等份加入豆沙馅揉成圆形，放在提前涂抹萨拉油的盘子里面，放到蒸锅上面蒸十分钟取出来，滚一些椰蓉就可以吃了，还可以和其他一些材料搭配。
糯米粉芝麻汤圆，准备一些黑芝麻粉，适量糯米粉，少许二沙奶油，把糯米粉和水混合成糯米团，再每25公克的面团揉搓均匀，无盐奶油，砂糖，芝麻粉，全部混合在一起，在滚成小芝麻球，放到冰箱里面冷藏备用，再准备一个圆的糯米球，在里面塞进芝麻，然后再把它捏紧搓圆，蘸一些玉米粉或者糯米面粉，避免粘连情况出现，然后放到开水里面煮熟以后就可以吃了。
糯米地瓜窝窝，需要准备一些糯米粉，适量地瓜以及白糖，地瓜的皮削掉切成薄片，放到微波炉里面加热五分钟，然后再加入糯米粉，白糖，适量的温水揉成面团，再捏成鸡蛋的形状，用大火蒸五分钟左右就可以吃了，味道也是相当不错的。
糯米粉的吃法有很多，像糯米面蒸芹菜叶，准备一些芹菜叶，糯米粘面以及辣椒油，把芹菜叶清洗干净，加入适量的油，再把糯米粉搅拌好，放到盘子里面，再放到蒸锅中蒸15分钟，可以和蒜酱或者辣椒油搭配在一起吃。
糯米粉和面粉的外形不一样，面粉看起来颜色更加的暗沉，而且也比较粗糙，而糯米粉的颜色就是雪白色的，它们的手感也不一样，面粉比较粗糙，手感比较涩，而糯米粉非常的细软光滑。
水溶性不同，面粉团是比较有弹性的，没有办法溶于水，会留下面筋，而糯米团容易碎以及松散，用水洗过以后会完全散开，就像是淀粉一样沉在水底下。
糯米粉和面粉的粘性不同，面粉很容易就调成面团，非常有筋道，而糯米粉即便是用开水烫熟再加入生的糯米粉一起揉捏也容易开裂，粘性不足够，主要就是因为大米和小麦之间的淀粉结构不同造成的。
糯米粉不能和莲子搭配在一起吃，莲子比较清爽可口，营养价值又非常高，但是和糯米搭配在一起只会影响到钙质的吸收。
糯米粉不能和鸡肉搭配在一起吃，鸡肉比较嫩而且又非常美味，即便吃多了也不会发胖，营养价值丰富，但是如果和糯米粉搭配在一起吃，会导致不良的症状出现。
糯米粉不能和苹果搭配在一起吃，苹果口感清脆和糯米粉搭配一起吃，容易导致消化不良问题出现。
吃糯米粉可以让食欲提高，糯米粉里面含有维生素b1，维生素b2，脂肪，蛋白质，营养丰富能够达到强壮身体效果，而且又可以健脾养胃，止虚汗，当出现腹胀拉肚子，食欲不好等问题，都可以吃一些糯米粉改善。
糯米粉还可以达到强健脾胃作用，很多人在夏季经常拉肚子，这个时候就可以把糯米粉和山药搭配在一起熬粥，可以强健脾胃，也可以达到温中止泻作用，是一种很好的保健养生食物。
糯米粉是比较粘的，不容易消化，所以湿热痰火严重的人最好不要吃，有发热症状或者胃肠消化不好的人，最好不要吃糯米粉，会让情况变得更加严重，生病以后消化功能差的人不要吃糯米粉，因为糯米粉的黏性很强，一般都是做成糕饼来吃，没有办法被身体很好的消化，本来消化功能就差的人吃，就没有办法让身体更快恢复，糖尿病患者最好不要吃糯米粉，会让代谢出现更加不正常的情况，因为糯米粉里面含有比较多的糖分，而糖尿病患者对糖的代谢又没有很好。
上面给大家介绍的就是糯米粉的营养价值有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，糯米粉的营养价值比较多，但是一些食用的禁忌也是需要注意，吃法不正确，就特别容易导致不舒服的症状出现，所以大家一定要特别注意使用正确的方法来食用糯米粉。