发布时间: 2018-12-09 04:52:15
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
鸡爪是一种很好吃的食物，里面含有胶原蛋白，一般鸡爪子都可以作为一种小零食来吃，一边看电视一边吃鸡爪就非常有乐趣，虽然没有很多肉，但是啃起来是非常有味道的，又可以很好的打发时间，而且鸡爪里面的确也含有很多营养物质，能够让身体更加健康，下面就来和看一下鸡爪子的功效与作用有哪些?
吃一些鸡爪子就可以维持身体正常体温，而且还可以达到保护内脏作用，但是一次性不要吃得太多，因为里面含有的脂肪还是比较多的。
鸡爪里面含有的一些蛋白质，能够让身体抵抗能力变得更强，还可以提高身体免疫力，让成长发育变得更好，里面所含有的胶原蛋白在酶的作用下就可以让消化吸收以后分解的透明质酸增多，可以解决皮肤干燥以及没有弹性的问题，又可以补充身体所需要的水分，让皱纹消除，还可以达到抵抗衰老作用。
鸡爪还可以达到软化血管以及降低胆固醇作用，里面含有非常丰富的蛋白质以及微量元素。鸡爪里面还含有非常丰富的蛋白质，能够抑制高血压，吃一些鸡爪就可以让血压平衡，鸡爪还可以让身体里面的钾钠平衡，让水肿消除，氨基酸的种类繁多，能够让身体变得更加健康。
鸡爪里面含有非常丰富的胶原蛋白，还含有钙质，适当的吃一些就可以软化血管，而且还可以达到美容作用，鸡爪子里面含有的蛋白质成分种类很多，可以有效的抑制高血压问题。
秘制红烧鸡爪，需要准备一些鸡爪，一些香叶，桂皮，八角，花椒，少许生姜，13香，生抽，老抽，料酒，把鸡爪洗干净指甲剪掉，锅里面加入适量的水，把鸡爪放下去大火煮开，大概再煮三分钟左右捞出来，用清水冲洗干净，然后再次放进锅里面，加入水煮开加一些料酒，生姜片，生抽，老抽，然后再把香料放进茶包袋里面，再放进锅中，加入适量的冰糖，13香煮开以后改成小火，大概在八十分钟左右，这样鸡爪就可以变得酥烂入味，再把汤汁收干就可以吃了。
香辣鸡爪，准备一些鸡爪，适量小米椒，一个桂皮，一个八角，适量生姜，几勺酒酿汁，一块冰糖，少许葱花，鸡精，陈醋，生抽盐，洗干净指甲去除，然后再把鸡爪中间剁开，锅里面加水鸡爪放下去，加入桂皮，八角，生姜片，用大火煮开，再继续煮五分钟左右，这样可以把异味去除，然后再把鸡爪放到锅里面，加入小米椒，生姜丝，葱花，另外准备一个炒锅，锅里面加油，加入适量的冰糖溶化，冒泡的时候把鸡爪放下去翻炒上色，再加入生姜丝，小米椒翻炒均匀加入酒酿汁，然后加一些陈醋，生抽，白胡椒粉继续翻炒，再加入水煮开，改成中小火一直煮到汤汁浓稠，就可以盛出来吃了，最后还可以撒上一些葱花。
酸辣鸡鸭爪，准备适量鸡爪，一些香菜，辣椒，蒜米，醋和糖，酱油，香油，生姜，料酒，把鸡爪清洗干净以后从中间剁开，锅里面加入足够量的水，加入鸡爪，生姜片，料酒烧开，再把辣椒，香菜处理好，水煮开以后大概再煮五分钟左右就可以把鸡爪捞出来放到冰水里面洗一下，这样就可以把上面的胶质清洗干净，沥干水分以后备用，把香菜切末，辣椒切段放进碗里面，然后再准备一个大碗，把蒜米切碎以后放下去，再倒入一些酱油，醋，可以多倒一些，汁最好能够把鸡爪淹没，然后再用筷子蘸一些酱汁来尝一下味道，适当的加一些糖，再加一些香油，搅拌均匀，汁液调好以后倒入鸡爪搅拌一下，让鸡爪上面都浸满酱汁，然后盖好腌制一天左右，如果天气比较热就可以放到冰箱里面。
一般的人都可以吃鸡爪子，不会给身体健康造成危害。适当的吃一些鸡爪子，也不会有什么副作用，高血脂患者最好少吃一些鸡爪或者不吃。
鸡爪子不能和李子搭配在一起吃，很容易造成拉肚子的症状出现，也不能和大蒜搭配在一起吃，因为大蒜是辛辣油多食物，主要的作用是杀毒除风，鸡是温补肝酸食物，两种搭配在一起吃是不合适的。
鸡爪子不能和鲫鱼搭配在一起吃，因为鸡爪子里面的成分比较复杂，而鲤鱼里面的营养物质也非常多，所以不可以在一起吃，可能会造成不良的症状出现。
鸡爪子不能和芥末搭配在一起吃，会损害元气，芥末是辛辣热性食物，鸡爪子又是温补食物，两种搭配在一起吃会让火气上升，对健康是非常不利的。
孕妇可以吃鸡爪子，里面含有很多营养物质，可以达到软化血管作用，但是孕妇想要吃鸡爪子一定要选择卤的。这样才能更好的保证营养充足，最好自己在家里面做，煲一些汤来吃也是非常不错的选择。
鸡爪子是一种非常好吃的食物，但是大家也应该注意正确的吃法，制作鸡爪子之前最好能够放到盐水里面泡上十分钟，然后再反复清洗，一直洗到没有碱味为止，再放到水里面焯一下，可以滴上几滴醋或者放上几片生姜，这样吃起来会更加安全。
上面介绍的就是鸡爪子的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸡爪子的吃法各种各样，可以根据自己的喜好来挑选。除了上面这些做法，还可以做泡椒鸡爪，柠檬鸡爪，卤鸡爪，糖醋鸡爪，韩式辣鸡爪，味道都非常不错，当做小零食来吃也是非常好的，可以让身体获取充足的营养物质。