发布时间: 2018-12-12 08:55:10
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
蔬菜是大家每天都会吃的，是我们人体没有办法离开的一种食物，而且每天多吃些蔬菜对人体健康是有帮助的，不过要说到皇帝菜，这种蔬菜是很多人都不太了解的，那么具体皇帝菜是怎么样的一种蔬菜，下面就让我们一起跟着来看看吧。
在生活中，我们在经常听到皇帝菜这个名字的时候，很多人都不清楚这是什么了，但是其实皇帝菜是大家很常见的一种蔬菜了，皇帝菜就是我们常吃的茼蒿了。
而茼蒿叫做皇帝菜，实际上是有典故的，在中国古代的时候，茼蒿是一种宫廷才可以吃到的蔬菜，在古时候，茼蒿是一种专门给皇帝所食用的蔬菜，所以说茼蒿也就被人们称为称为是贡菜了。所以说茼蒿就被称为是皇帝菜了。
皇帝菜实际上就是菊科植物蒿子秆以及茼蒿的茎叶了。因为皇帝菜吃起来的味道是非常不错的，所以很多人对皇帝菜都爱吃，而且皇帝菜本身也是比较美味的，因此我们经常吃皇帝菜是很适合的。
吃皇帝菜对我们健康是有好处的，首先皇帝菜是可以起到润肺通便的功效。主要是因为皇帝菜中是富含膳食纤维存在的，吃皇帝菜就可以起到加快肠胃蠕动的功效，这样可以帮助人体促进排便，对于避免便秘等不适情况来说，也是同样很有好处的，是吃皇帝菜的时候很不错的功效。
皇帝菜对于降血压很有好处，同时对我们大脑健康也有帮助，所以说皇帝菜是很适合给中老年人和脑力劳动强度大的上班族来吃的，这类人群吃皇帝菜是很适合的。
皇帝菜是可以有清血养心的功效产生的。在皇帝菜中是有丰富的维生素、胡萝卜素存在的，同时在其中还有多种的氨基酸存在，这样无疑是有助于我们安心和养身健康的。
吃皇帝菜的时候开胃消食功效是很强的。因为在皇帝菜中是有一种挥发油存在的，这是非常独特的一种物质，可以起到促进食欲的效果，对于开胃也有意义。
皇帝菜可以有茼蒿的功效产生，因为皇帝菜是可以帮助我们润肺化痰的，而且皇帝菜还能帮助情绪的稳定，这样对于预防记忆力减退的问题和参数是有帮助的。套色可以帮助大家很好的利小便。在皇帝菜中实际上是有多种的氨基酸、脂肪和蛋白质存在的，这样对我们人体健康有很大帮助。同时皇帝菜还可以帮助我们的体内调节水液代谢，这样就可以帮助我们通利小便，消除水肿的效果也不错。
想要制作出美味的皇帝菜，那么首先我们需要挑选出深绿色的茼蒿才行，必须要保证皇帝菜的新鲜才行。同时我们还要挑选出茎短细叶茂的皇帝菜，这样不仅可以起到节省炒制时间的功效，同时还可以通过这样的方法来保证营养不流失的情况产生。
在烹饪皇帝菜的时候要注意，因为在遇热之后，皇帝菜的香味散发得还是非常快的，所以说我们一定要选择去用旺火进行快炒才行，这样可以让皇帝菜味道和口感好，还可以让皇帝菜的营养价值丰富。
实际上皇帝菜的茎和叶都是可以吃的，而且其中的营养价值也很丰富，首先是胡萝卜素的含量很高。在皇帝菜中是含有多种的氨基酸存在，所以吃皇帝菜就可以帮助润肺补肝，对增强免疫力也有好处。
皇帝菜中是有大量的粗纤维存在，这样无疑是有助于我们肠道蠕动的，这样就可以有效的促进排便，这样还可以可以起到通便利肠的功效。而且在皇帝菜中，实际上还有丰富的维生素，胡萝卜素的存在，所以说吃皇帝菜对我们消痰止咳也有意义。而且皇帝菜中是含有一种挥发性的精油存在，其中的胆碱等物质也很丰富，所以皇帝菜对降血压、补脑的帮助很大。
皇帝菜是特别有营养的，不仅皇帝菜中胡萝卜素和矿物质的含量都很高。而且是属于一种纤维细嫩的食物，所以吃皇帝菜的时候就容易被人体消化和吸收了，这样对我们肠胃健康有好处，在皇帝菜中还含有一种挥发性的精油以及胆碱的存在，这相对人体来说都有好处，所以吃皇帝菜就可以有很不错的调胃健脾、降压补脑功效。
吃皇帝菜的时候要注意禁忌人群，对于胃虚腹泻的人群来说，皇帝菜是应该避免吃的。
对孕妇来说皇帝菜是完全可以吃的，首先皇帝菜中是有丰富的营养物质存在的，同时是因为皇帝菜中是有丰富的维生素A和叶酸存在的，而这些营养物质对于孕妇来说，无疑是非常重要的，同样也是促进胎儿健康发育的时候所不可缺少的一种营养素了。
吃皇帝菜的时候要注意，如果出现了腹泻或者是胃虚的情况，那么这时候就不适合去吃皇帝菜了。吃皇帝菜的时候要注意，如果可以和肉、蛋一起炒着吃，这样是可以起到提升营养价值的功效，还可以让维生素A的作用同样发挥最大了。
皇帝菜作为一种蔬菜，经常吃对健康是有好处的，还可以通过吃皇帝菜的方法来帮助我们促进肠胃健康，是解决便秘问题的好选择，不过虽然吃皇帝菜很不错，我们也要适量的去吃，特别是脾胃虚寒的朋友更是应该谨慎对待。