发布时间: 2019-01-06 22:03:42
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
在生活中我们最常食用的就是大米了，大米和粳米都是五谷杂粮的一种了，在南方地区很多人都是吃的粳米，粳米的口感是会比大米更加的有韧性，口感是会更加的可口一些，这两种米的外观也是非常的相似，那么，我们在生活中食用粳米是有哪些功效和作用呢，和一起看下。
粳米和大米是我们生活中最常见的主食了，粳米是用粳型非糯性稻谷经过碾制的一种米，粳米的米粒一般来说是椭圆形或圆形，米粒是比较的丰厚饱满，而且横断几乎接近于圆形，颜色是蜡白，呈透明和半透明，而且质地是比较的硬，吃起来也是有韧性，我们在煮后是比较粘的，而且油性比较大，但是粳米的出饭率的比较低。粳米是有不同的收获的季节，有早粳米有晚粳米。早粳米是呈半透明状，而且比较大比较白，米质量是比较的差。晚粳米就是呈白色或者是蜡白色，腹部小，晚粳米的质量就是要优一些。粳米里面含有大量的碳水化合物，粳米味甘淡，性平和，我们每天食用一些是非常的滋补了。
粳米是有很好的生津滋阴和除烦止渴的作用，经常食用一些能够补中气和健脾胃。我们在用粳米煮粥的时候，在锅的表面上是会有比较浓稠的汁液，这种汁液是有很好的补虚的功效，对于病后、产后体虚弱的人群来说是有很好的辅助治疗的作用，而且粳米是要比精自米更加的有营养，食用是能够帮助降低胆固醇，能够减少心脏病的发作和降低中风的概率。
在我们国家用粳米煮粥已经是有2000多年的历史了，粳米粥最上面的粥油可以很好的补液填精，能够很好的滋养我们身体的阴液，对于肾精是有非常大的补益的作用，很适合病人、老人、产妇食用。我们如果是有脾胃虚弱和营养不良以及烦渴的状况，都是 可以食用一些来帮助改善，但是大家如果是患有糖尿病的话，就是要注意少吃一些了。而且如果是想要养胃的就是要吃一些粳米，能够很好的中和胃酸和缓解胃痛。而且对于治疗血瘀有很好的效果，有很好的活血祛瘀，促进我们身体气血运行的作用。
粳米里面是含有非常丰富的蛋白质，而且含有的身体所需要的氨基酸也是非常全面的，而且里面还有的钙、磷、脂肪、铁及B族维生素也是比较丰富。粳米里面是含有粗纤维分子，能够很好的帮助肠胃蠕动，而且对于胃病、便秘痔疮都是有很好的疗效。我们食用粳米是能够很好的提高身体的免疫功能，而且对于促进血液循环，帮助减少患上高血压的几率。我们食用粳米能够很好的预防糖尿病和脚气病，对于老年斑和便秘等疾病都是有很好的治疗效果。粳米里面含有多种营养物质，我们经常食用一些是能够很好的降低胆固醇，能够减少心脏病和中风发作的几率。
绿豆粥
材料:绿豆30克、粳米100克。
做法:
1、我们首先就是将绿豆、粳米都淘洗干净了。
2、将绿豆。粳米都是放入到锅里面，然后就是加入水500克，煮到米汁粘稠了就是 可以关火了，每天服用一一到两次。
粳米松糕
材料:粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐、大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻。
做法:
1、我们首先就是将粳米放在20度的水里面浸泡8个小时，然后就是捞出来，磨成面。
2、将粳米面按照100克面，白糖10%，浊酒15%，然后加入45%水的比例进行和面，然后就是在30度的温度下发酵8个小时。
3、将调料的大枣去核，切成丝，在挑选鸡冠叶的时候是要挑选红的，而且是要嫩，然后洗干净了，捞出来，炒黑芝麻。
4、然后就是将和好的面放在有干净麻布的松糕框或蒸锅里，将大枣、鸡冠叶、石耳、黑芝麻都放在上面。等到冒气的时候，就是要开始蒸20分钟以上了，等到凉了之后就是切成菱形和四角形。
粳米是甘平的食物，我们在平时的生活中食用是有很好的健脾胃的作用，一般来说，常人都是可以食用的。但是我们如果是患有糖尿病、痈肿疔疮热毒炽盛、干燥综合征、更年期综合征就是不适合食用粳米了，否则的话就是会伤阴助火。
粳米和大米在外观和种植的方法上是没有什么区别的，但是粳米和大米的颗粒的颜色是不一样的，粳米是要更加的偏蜡白一些。而且粳米的营养价值是要比大米更高一些的。粳米的价格是要比普通的大米更加贵一些的。粳米的口感是会更加的有韧性，吃起来更加的有嚼头。
我们在平时的生活中很多家庭都是食用粳米，这种米出米率是比较高的，米粒膨胀变大比较小，但是粘性是非常大的。粳米里面是含有身体所必需的营养物质，像蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、维生素B1、生素C及钙、铁等营养成分，孕妇食用了能够给身体提供身体所需要的营养和热量。
我们食用粳米是可以很好的补充我们身体所需要的一些营养，而且我们一般是很难将粳米和大米区分出来，而且这两种米的做法都是非常的多的，所以大家是可以在生活中购买两种米经常的制作食用一些，找到更加适合我们自己口味的米，享受独特的口感。