发布时间: 2019-01-09 20:52:28
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
大家肯定都知道豆渣，豆渣一般都是我们平时生产豆奶或者是生产豆腐的过程中所出现的一种副产品，我们全球每年豆渣的产量都非常的高。由于大豆能够降低心脑血管等一些疾病的发病率，所以在全球范围内大家都非常喜欢吃大豆，对于豆渣大家了解多少呢?下面给大家科普一下。
其实豆渣不过就是我们平时生产豆奶，或者是生产豆腐过程中所产生的一种副产品，在豆渣中含有多种的营养物质，包括钙元素，磷元素，铁元素，脂肪以及蛋白质等，我国是豆腐生产的发源地，所以具有非常悠久的生产豆腐的历史，无论是豆腐无论是其生产是销售量都非常的高，导致我们国家豆渣的产量也非常的高。豆渣具有非常好的一些功效和作用，在下面给大家科普一下。
豆渣能够帮助我们降低脂肪，身体中的脂肪，因为在豆渣中具有非常丰富的食物纤维，这些食物纤维能够吸附我们随着食物的摄入的一些胆固醇，从而阻止我们身体对胆固醇等一些的吸收，具有非常有效的降低我们血液中胆固醇含量的功效，而且豆渣还能够帮助我们防治便秘，因为在豆渣中食物纤维的含量非常的丰富，经常吃一些豆渣能够帮助我们增加粪便的体积，是我们有利于我们排便的，能够防治肠癌便秘以及肛裂等一些现象，而且还可以帮助我们减肥，因为在豆腐渣中还有非常高的食物纤维，具有非常低热量，低脂肪，而且还具有容易产生饱腹感，所以说非常有助于减肥。
在豆渣中水分占了很大的量，大约85%左右，而蛋白质占有3%，脂肪占有0.5%左右，碳水化合物的含量占有了8%左右，另外在豆渣中含有非常丰富的钙元素，磷元素，铁元素等矿物质元素，平时我们吃一些豆腐渣，能够有效的帮助降低我们血液中胆固醇的含量，从而减少糖尿病等病人对于胰岛素的消耗，而且豆腐渣中食物纤维的含量也非常的高，这种物质能够有效的帮助我们预防结肠癌，而且还具有非常好的减肥的功效。
豆渣的吃法其实相对比较多，平时我们可以将豆渣炒干，这样就可以将豆渣保存非常久，平时做馒头或者饼干的时候可以加适当的豆渣当做粗粮来使用，另外还可以将豆渣拌到肉馅里，然后加上一些调味料，用油炸一下做出来的味道，比上校鸡块要好很多，也可以用炒豆渣的做法，只是一道家常的饭，平时可以在里面加入一些火腿肠，丁玉米粒以及青椒粒儿等加到一起，炒出来的味道也非常的好，也可以用豆渣来煎饼，在豆渣中拌入自己喜欢的一些蔬菜丁肉末等，在煎锅里炸到两面金黄就可以出锅了。
豆渣尽管具有非常多的营养物质，对我们身体也有非常多的功效和作用，但是建议那些肥胖者，最好少吃一些豆渣，不过对于大部分人来说，大家都可以平时吃一些豆渣来保护来补充身体所需要的一些营养物质，而且豆渣中蛋白质的含量很高，所以说对我们的身体功效和作用非常的多。
孕妇在怀孕期间尤其要注意饮食，这样不仅对自己的身体有利，对胎儿的发育有非常好的作用，孕妇怀孕期间是完全可以吃豆渣的，尤其是到了怀孕后期，很多孕妇可能会出现一些便秘的状况，平时可以通过吃豆渣来促进肠胃的蠕动。多吃一些豆渣能够帮助孕妇排便，清除肠道中的垃圾，对身体健康有非常多的好处。不过豆渣分为两种，一种是生产豆腐的豆渣，这一类豆渣不建议孕妇吃，因为这一类豆渣中含有发酵的酒曲，孕妇吃了的话可能会对胎儿的生长发育产生一定的影响，另一类是平时打豆浆，剩下的豆浆豆渣，这一类豆渣孕妇是完全可以吃的，而且对是孕妇和胎儿的身体都具有非常好的功效和作用。
豆渣对我们的身体具有非常多的功效和作用，但是也并不是所有的人都适合吃豆渣，一般情况下大部分的人都适合吃豆渣，因为豆渣是一种营养价值很高，而且中性的食物，对我们身体没有太多的副作用，但是要注意的是对于那些患有痛风的病人以及血尿酸浓度相对比较高的人，最好谨慎使用豆渣，另外还有一些平时胃寒以及腹胀的人，最好也不要吃太多的豆渣，尽量少吃一些，否则对身体可能不利。豆腐渣具有非常好的功效，能够帮助我们有益大脑的生长发育，缓解更年期的一些功效，帮助我们保护肝脏，促进机体的代谢，不过也并不是所有的人都适合吃，大家平时根据自己的自身情况来适当的吃豆渣。
上面给大家科普了很多关于豆渣的相关的知识，相信大家对于豆渣都有了一个更加深入的认识和了解，豆渣是一个营养价值非常的丰富，对于我们的身体有非常多的功效和作用，但是并不是所有的人都适合吃豆渣，大家平时根据自己自身的情况来合理的选择自己的饮食，这样才能够让身体变得更加的健康。