发布时间: 2019-01-12 03:30:29
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
我们在平时食用一些柚子是可以很好的帮助清热下火，是很多人都非常喜欢吃的一种水果了，很多人都是会在吃完柚子之后，将柚子皮扔掉，其实柚子皮是非常不错的食物，我们做菜食用能够很好的帮助化痰、润喉，一起来跟着看看柚子皮怎么腌制和食用吧。
1、蜂蜜柚子茶的做法
我们首先就是将柚子皮用盐揉搓表皮，这样是可以使得果蜡很好的去除干净了，然后是将柚子皮剥开了，将白瓤剔干净。将柚子皮切成细丝，加入少量的盐，腌制，将苦水取出来，将柚子果肉去掉籽，并且是掰成碎块。在锅里面倒入用盐抓过的柚子皮，焯水。将锅洗干净了，然后放入处理好的果肉、皮和冰糖，加入水，用大火烧开了，用中小火进行熬制，一边熬一边搅，直到锅里面粘稠的水分收干了。
2、肉酱扣柚皮的做法
我们将柚子皮洗干净了，然后切成片，放入一些盐，在里面抓柚子皮15分钟左右，然后是在流动的水里面冲20分钟。然后用滚水将柚子皮烫10分钟作用，然后捞起来，挤干水分。将五花肉切成粒，放入姜片，用酱在锅里面爆炒，然后放入柚子皮，放入适量的柱侯酱、东莞甜面酱，翻炒一会就是可以食用了。
3、糖渍柚子皮的做法
将柚子皮取出来，尽量是不要有白色的部分。然后放入白糖，腌制一晚上，腌制后皮就是会变得灰软。将液体放出来，放入到锅里面，然后加入一些冰糖，用小火出，煮到粘稠了，柚子皮变得透明就是可以了。
4、豉油王扒柚皮
材料:柚子皮,猪油2汤羹,生抽1汤勺,半约60毫升酱油,冰糖1小块,姜小块,水适量。
做法:我们先将柚子皮最好是先预热处理一下，将柚子皮切成八大块，然后是将外皮朝上放入到烤盘里面，用220度火，烤大约15分钟左右晾干之后去掉外皮，用清水浸泡一晚上，在这个期间换两到三次水，将浸泡好的柚子皮取出来，挤掉里面的水分，切成小块就是可以制作了。
烹制过程:用热锅下油，然后放入拍碎的姜，爆香。然后倒入柚子皮进行翻炒，加入水，没过柚子皮就可以了，放入酱油、冰糖，用中火焖煮，收汁就是可以食用了。
腌柚子皮怎么做好吃
蒜香柚子皮
材料：处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。
做法：我们将柚子皮挤干了，然后将黄瓜切成条备用，起油锅，用的油是要比平时炒菜的时候多一些。用大火将蒜片或者青蒜爆香了，然后就是放入柚子皮翻炒一会。然后加入调好的调味汁，加入清水，水是可以使得柚子皮全部的洗饱水分，然后就是盖上盖子，用中火煮5分钟左右入味就是可以了。揭开锅盖进行收汁，最后就是浇上少量的熟油起锅就是可以食用了。
红烧柚子皮
材料：蜜柚皮200克、青红辣椒适量、生抽适量、精盐适量、糖适量、生粉适量、花生油适量。
做法：我们先将青黄的柚子皮去掉，将白色的棉絮内层留下来，然后是切好了，浸泡2到3个小时就是可以了，这样可以去除口味，然后是将青红辣椒切成丝，备用。在锅里面将素肉丝炒到变色，放入柚子皮进行翻炒。放入调味料，生抽，糖，大家是可以根据自己的口味进行放入。然后就是放入调味料加入适量的清水进行混合，混合之后之后就是和水一起放入到锅里面，盖上锅盖进行焖煮，煮到柚子皮变得皮软起来，放入辣椒丝，翻炒到辣椒丝变色了就可以出锅，装盘食用了。
看了上面的介绍，我们也是很好的知道了柚子皮怎么进行腌制了，柚子皮也是有很好的做法和吃法，我们在吃柚子的时候一定是要注意了不要扔掉了，柚子皮是好东西。我们是可以将柚子皮加工成美味的菜肴，而且是美味又好吃，大家都学会了怎么制作和食用了吗?