发布时间: 2019-01-15 16:33:41
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
大豆油是一种植物油，很多人在生活中就会使用到这种油，就是用大豆种子制作而成的一种油脂，种类还是非常多的，在生活中只有选择健康的油来使用，才不会对身体健康造成危害，大豆油可以制作各种各样的美味食物，里面又含有很丰富的营养物质，适当的吃一些能够达到很好的降低胆固醇作用，下面就给大家介绍一下大豆油的营养价值有哪些?
大豆油是植物油的其中一种，用大豆种子制作出来的油脂，它的种类各种各样，不同的加工方式种类就有不同，可以分为浸出大豆油以及压榨大豆油，如果按照大豆的种类来区分，那么就可以分为转基因大豆油以及大豆原油。
大豆油也是产量比较多的一种油脂，一般的颜色是深褐色，淡黄色或者微绿色，一般精简过的大豆油都是淡黄色的，大家可以通过颜色进行区分。
大豆油里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以达到降低胆固醇以及降低血脂作用，能够预防心血管疾病出现，大豆油里面不含致癌物质，对身体可以起到保护作用，里面的豆类磷脂也能够让大脑血管以及神经更好的成长发育，但是对于心脑血管疾病患者来说一定不能多吃，否则很容易让疾病变得更加严重，而且容易导致发胖的症状出现。
大豆油可以做豆油黄豆嘴，需要准备一些大豆油，黄豆嘴，精盐，葱花，先把黄豆嘴清洗干净，再加入一些水煮熟捞出来，锅里面加入适量的大豆油烧热，把葱花放下去炸出香味，然后再加入黄豆嘴，大概翻炒2到3分钟左右，再把煮豆的汤以及精盐放进去，一直炒到汤汁变干，这样就可以出锅了。
三杯鲍菇鸡，需要准备一些大豆油，九层塔叶，辣椒，蒜末，老姜，洋葱，杏鲍菇，去骨鸡腿，黑芝麻，米酒，豆油，苹果醇以及豆油，首先就应该把鸡腿切丁，辣椒切丁，洋葱切块，杏鲍菇切块，老姜切薄片备用，锅冷的时候加一些黑麻油，然后铺好生姜片盖上盖子，然后再开中小火大概煸4到5分钟就可以出锅了，加热的时候油和生姜的作用会把生姜的水气逼出来，生姜里面的水分也可以出来，这样就能变得更香，再加入鸡腿肉丁，杏鲍菇，再把煸好的生姜放进去，盖上盖子，用中小火把食材煮熟，大概五分钟左右打开盖子，翻面以后再加入洋葱块，然后盖上盖子再焖大概两分钟左右搅拌一下，这个时候再加入蒜末，再次搅拌均匀，加一些苹果醇，酱油炒出味道以后加一些米酒收干，想要味道更香的话可以加入绍兴酒，最后加九层塔和鸡肉拌均匀就可以出锅了。
大豆油是大豆里面压榨制作出来的一种油，是一种日常生活中比较常见的烹调油，保质期大概有一年左右，但是在高温的作用下并不是非常稳定，所以在高温煎炸食物的时候，最好不要使用大豆油，平时用大豆油来炒菜就可以了，大豆油里面的磷脂含量也非常高，在做肉骨头汤，鱼肉汤的时候加入一些豆油，就能够熬出浓厚的白汤，是非常诱人的。
菜籽油是用油菜籽压榨制作而成的一种油，和花生油里面所含有的脂肪酸含量比较类似，里面还含有非常丰富的磷脂，胡萝卜素，维生素e，身体的吸收率也是非常高的，可以达到延缓身体衰老，软化血管作用，害怕胆固醇的人也可以放心的吃，大豆油和菜籽油并没有什么谁好谁不好，不同的油可以起到的作用功效不一样，制作出来的食物味道也会有所不同。
大豆油之所以便宜是因为成本低，因为大豆在市面上的价格也不是很高，大概每千克只需要3到4元，同样用花生或者橄榄来榨油，成本就需要高出很多，所以价格自然也会更高，大豆油之所以这么便宜，也就是因为国产的大豆数量没有办法满足市场需求，很多都是海外出产的大豆，很多都是转基因大豆，价格比较低，用它来制作大豆油，价格自然也会更加便宜。
孕妇最好少吃或者不吃大豆油，因为胎儿是非常脆弱的，对于任何物质都非常敏感，如果吃了转基因食品就可能会对身体健康造成危害，所以还是应该选择更加健康的油来制作食物。
大豆油一定不能重复的使用，也不要把已经使用过的油再次倒进原来的瓶子里面，因为油是粘稠状的，在加热以后就出现了变质劣化情况，在日常生活中使用油的话也应该经常更换品种，大豆油，花生油或者其他的油都应该交替使用，这样才能够有效的均衡脂溶性维生素以及不饱和脂肪酸，用大豆油油炸的次数也不能够超过三次，如果已经把大豆油烧焦了，就不要再使用，会产生对皮肤以及肝脏造成损害的物质。
上面给大家介绍的就是大豆油的营养价值有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，大豆油是生活中经常会用到的一种，但是大豆油在高温情况下并不会特别的稳定，所以为了自己身体健康着想，一桶油用完以后就应该再换另外一个品种，这样才能够更加的健康，在选择油的时候也应该注意挑选正规的品牌以及好的油，这样才不会对身体健康造成危害。