虾姑怎么去壳

　　虾姑也叫濑尿虾，这是我们生活中非常常见的一种虾类了，很多人都是喜欢吃虾蛄的，因为做法非常的多，而且制作起来是比较的简单，所以很多人都是会自己动手制作，我们在制作的时候就是需要去壳，那么，虾蛄怎么去壳比较好呢，有什么技巧吗?下面为大家分享。

虾姑怎么去壳

　　1、我们首先准备一根筷子和蒸熟了的虾蛄，将虾蛄的肚子朝上，用筷子从尾部的连接处用筷子竖着戳进去。

　　2、我们是不要太用力了，慢慢的向头部方向戳，将筷子插进去。

　　3、然后就是将虾蛄翻转，一手按着筷子，另一个手拿住尾部向上掀开了。

　　4、然后是将头部拧下来就是可以食用了。

　　清蒸虾蛄快速剥壳的方法

　　虾蛄也是角质攋尿虾，因为虾蛄刚一离开水面，尾部的液体就是会流出来，虾蛄的肉质是非常的鲜嫩可口的，但是很多人人因为虾蛄长得位置很奇怪，而且上面也是长满了盔甲硬壳，所以很多人都是不知道怎么下手制作和处理，所以对于这道美味的海鲜就是错过了。其实，我们只要是掌握了去壳的小窍门，我们就是可以很好的制作和处理虾蛄，而对于虾蛄来最好的做法就是清蒸了。

　　1、我们首先就是将虾蛄洗干净了，然后备用。

　　2、在锅里面加入清水，然后就是烧开了，将虾蛄放在上面进行蒸。

　　3、我们用大火蒸大约-7分钟，等到虾蛄的身体变红了就是可以了。

　　4、我们在蒸虾蛄的时候，可以将姜和蒜剁成茸，备用。

　　5、在碗里面放入少许的糖、陈醋、酱油搅拌均匀了，然后就是将剁好的蒜和姜加入，搅拌成汁。

　　6、将蒸好的虾蛄去壳，然后是蘸上酱汁食用就是可以了，非常的鲜美。

　　7、我们可以首先将尾部最外面的两个小脚拧断了，然后是捏着尾部，慢慢的往上折，然后再拧掉了。

　　8、用筷子从尾部贴着虾蛄的壳插到头部附近。

　　9、将左手的壳折开了，用右手按着筷子，两个手同时用力，向相反的方向用力。

　　10、然后就是将整个背部的壳掀开了就可以。

　　这个方法是非常的快的，而且不容易扎手，也是不会让我们两个手都是变得油腻。

虾蛄怎么清洗

　　我们在将虾蛄买回来之后，首先是将虾蛄在清水里面养上一段时间，让虾蛄将肚子里面的脏东西都是吐出来，在这期间一定是要多换几次水，等到水边的清澈干净就可以了。

　　将虾蛄放在清水里面进行清洗，我们用手将虾蛄的两侧都抓住了，把它的身体浸入到水里面，然后前后左右的进行摇荡，这样就是可以将虾蛄身上的杂质脱落了。

　　如果虾蛄是太鲜活的话，我们不敢用手转，我们也是可以用大滤勺将仙姑虾蛄兜住，在水里面荡，然后就是换水，这个反复几次就是可以了。

　　我们也是可以用干净的刷子刷，将每一只虾蛄都刷洗一遍，洗完之后在干净的水里面浸泡2分钟左右就可以了。然后再过一次清水，这样就差不多干净了。

虾蛄怎么吃

　　椒盐濑尿虾

　　原料：活濑尿虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。

　　做法：

　　1、我们首先就是将虾蛄用清水反复的进行冲洗，直到冲洗干净了，然后就是淋入少许的了解和盐进行搅拌。

　　2、将蒜头去皮，然后是切成碎末，将干红辣椒切成圈。

　　3、在锅里面倒入少许油，用大火加热到6成熟就可以了，将虾放在大火里面进行炸，炸到身体变成红色，捞出来沥干油。

　　4、将倒出来的油，在锅里面留下少许，然后就是放入蒜末和红辣椒圈，用小火，慢慢的煸香了。

　　5、最后就是将虾蛄虾蛄倒入到锅里面，然后就是撒上一些椒盐进行翻炒就是可以了。

　　虾蛄虽然说是一种外形比较难看的虾类，而且外壳是比较的坚硬，看上去不怎么钟意，但是对于吃货们来说却是非常的受欢迎，肉质吃起来非常的嫩滑，而且肉味比较鲜甜，我们学会去壳了，就是迈向了制作出美味的第一步，后面的步骤也就是简单了。