发布时间: 2019-01-30 16:13:58
陈妍主任医师
江苏省肿瘤医院 中医科
饴糖是我们生活中非常常见的一种食材了，说饴糖相信很多人都是不怎么的了解，但是说起麦芽糖，大家一定是知道的了，是以大米和大麦为主要的原料来进行发酵和制作成糖类的食物，不仅是可以直接食用，也是可以作为很多美味食物的配料，下面就为大家分享一些饴糖的相关内容。
说起饴糖，相信很多人都是不了解的，其实饴糖就是我们所说的麦芽糖浆或麦芽糖饴，这是一种淀粉糖品，是以现代优质玉米淀粉为原料制作出来的。
饴糖是用大麦、小麦、玉米、粟或玉蜀黍等粮食发酵糖化制作出来的食物，我们经常食用一些是能够很好的帮助润肺止咳和补脾益气，而且对于治疗脾胃气虚、气短气喘都是有不错的效果，饴糖也是有还原性，能够抗氧化，抑制微生物的生长和繁殖。
1、维持肠道健康
饴糖对于维持我们肠道健康有非常重要的作用，我们在平时食用饴糖后，是可以快速的进入肠道，而且会产生大量的益生菌，让我们的肠道的益生菌能够维持平衡，使得我们的肠道形成弱酸的环境，维持健康的环境，这样就是可以抑制一些有害的细菌在我们的肠道里面繁殖，减少肠道病变的可能。
2、预防高血压和高血脂
饴糖是属于一种难水溶的膳食纤维，所以我们在生活中食用之后能够帮助净化血液，帮助清除我们血液里面堆积的胆固醇和甘油三脂，使得我们的血管不容易僵化和老化，对于维持我们的心血管健康有非常积极的作用，而且中老人食用可以预防高血压和高血脂。
3、保护肝脏
我们在平时的生活中经常食用一些饴糖，能够很好的保护我们的肝脏，因为我们身体里面的双歧杆菌遇到饴糖之后就是会快速的繁殖，就会加快我们身体里面有毒物质的代谢，这样就是减轻了肝脏的负担，提高了肝脏的解毒的效果，对于预防肝炎和肝硬化都是有非常不错的效果。
饴糖的作用是比较多的，遇到谁溶解之后是会变为葡萄糖，而且饴糖也如是可以很好的开胃除烦、滋润内脏、养颜、补脾益气，我们如果是想要改善脾胃虚弱、肺燥咳嗽、咽喉肿痛的状况，可以适量多食用一些饴糖，但是我们如果是消化能力比较差，身体肥胖多病，我们就是要慎重食用，因为饴糖是会生湿热。
吃法一：我们是可以用饴糖来制作蜜汁排骨，而且是可以有拔丝的效果，吃起来也是非常的美味。
吃法二：我们可以在煮桃子糖水的时候，在放凉之后，加入少量的饴糖，能够很好的增加风味，而且很 好喝。
吃法三：饴糖也是可以很好的帮助去除鸡翅的腥味，而且是会产生比较独特的口感，是会更加好入口。
适宜人群：
对于一般人群来说都是可以食用饴糖的，尤其是对于畏寒怕冷的人群来说，多吃一些饴糖能够很好的缓解这种症状，对于肺虚的人来说，食用饴糖是能够缓解病情，大家如果在生活中经常咳嗽的话，也可以多吃一些饴糖来帮助治疗疾病。对于这些人群来说，饴糖就是非常适合的。
禁忌人群：
1、对于消化能力差，而且体内有湿热、体胖多病的人群来说，食用饴糖之后就是会加重状况，因为饴糖是会加重身体湿热的。
2、饴糖是会降低身体的代谢过程，是会增加脂肪的堆积，提高患糖尿病的概率，尤其不适合糖尿病患者食用。
孕妇可以吃饴糖的，饴糖主要是由大麦、米、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制作出来的一种糖类食物，饴糖的主要成分就是碳水化合物了，而且饴糖是有很好的生津，去燥、润肺的功效，里面含有的维生素B6是可以很好的帮助缓解呕吐的状况，而且能够使得孕妇精力充沛，孕妇是可以吃饴糖的，但是一定是要注意适量的食用。尤其是对于患有妊娠糖尿病的孕妇来说，尽可能是少吃或者是不吃饴糖，孕妇在怀孕的时候是要注意营养的全面和均衡，在孕期的时候一定是要注意不要偏食，饮食尽可能的要多种多样，多吃一些高蛋白或者是含有优质蛋白质的食物，多吃一些新鲜的蔬菜水果，这样是更有利于营养的均衡，对于孕妇本身的健康和胎儿的健康都是非常有利的。
饴糖的营养价值虽然说是非常的高的，对于我们的身体有很多的好处和作用，而且在分解之后就是会产生大量的葡萄糖，葡萄糖在被身体吸收之后是会转化为血糖，是会使得我们的血糖升高，就会容易导致高血糖和糖尿病，所以大家在平时的生活中就是要很好的注意这些问题了，过量的食用饴糖也是会抑制乳汁的分泌，是会出现无奶或者是少奶的状况。
我们经常食用一些饴糖对于身体是有很多的好处的，而且营养价值也是比较高，对于孕妇来说是可以适量的食用一些饴糖的，但是我们如果是属于高血糖和糖尿病患者就是不要食用了，避免加重我们的病情，对于肥胖的人群也是要注意少食用了，毕竟糖类食物是会增加肥胖的状况。