吃莴苣叶子的好处

　　生活中的蔬菜是非常多的，我们经常吃些叶子的蔬菜，还有些是茎部的蔬菜，还有些根部的蔬菜。每种蔬菜可食用的部位都是不一样的。那么对于莴苣来说，它的叶子与茎部都是可以食用的。那么食用莴苣叶子的话对身体有什么好处呢?下面一起来看看。

　　吃莴苣叶子的好处

　　1、促进骨骼生长：莴苣叶子中的钙物质是非常丰富的，可以促进骨骼的健康生长，很适合孩子和老人食用。而且莴苣叶子的维生素C也是非常丰富的，可以延缓皮肤衰竭。

　　2、保护视力：莴苣中的胡萝卜素十分丰富，可以提高眼睛的感光能力，从而有效预防夜盲症，保护我们的视力。

　　吃莴苣叶子的功效与作用

　　1、催奶：莴苣叶富含乳液，这种物质是可以促进乳房的生长，催动体内的乳液，很适合生产后的女性食用。

　　2、便秘：莴苣叶富含植物纤维，这种物质可以促进肠胃蠕动，加快食物消极，从而有效预防便秘了。

　　3、润滑肠道：莴苣叶子可以修复肠胃功能，对于肠胃不好的人来说，可以适量食用莴苣，来改善肠胃的肠道功能。

　　4、安神：莴苣叶富含多种的维生素、矿物质，这些物质可以调节神经系统，从而避免了神经系统的兴奋，可以改善我们的睡眠质量，有安神的作用。

　　5、生长：莴苣中富含碘物质，可以加快人体基础代谢的排出，从而促进了身体的生长。

　　怎么挑选新鲜的莴苣

　　1、叶子：莴苣的叶子颜色一定要青绿、新鲜，光泽度是比较漂亮的。若是莴苣叶子枯黄的，那么就说明莴苣叶子所含的水分很少，那么口感是极差的，而且所含的营养价值也是不高的。所以一定要挑选新鲜的莴苣叶。

　　2、杆。我们在购买莴苣的时候，可以用手直接握着它的茎部，若是莴苣茎部是很硬，不是软绵绵的，就说明这种莴苣是比较新鲜的，所含的水分比较多，就可以购买了。

　　3、横截面：我们可以直接将莴苣横切，通过它的横截面可以观察，皮薄就说明这种莴苣的口感是好的。若是皮厚的莴苣，不容易流失水分，所以若是短时间食用就选择皮薄，若是放上几天就选择皮厚。

　　4、肉的颜色：莴苣肉的颜色是深绿色的，那就说明莴苣的口感是很好的。

　　莴苣叶子食用之后，对身体健康是有一定的好处。而且我们还要学会如何挑选莴苣，新鲜的莴苣，那么它的叶子也是新鲜的，那么食用价值也会高些。