莴笋叶子能生吃吗

　　莴笋是我们很常吃的食材，我们食用的部分基本都是茎秆，很少有人会吃莴笋叶。其实据研究表明莴笋叶的营养价值要比莴笋的根茎还要丰富。特别是维生素、胡萝卜素的含量可高达莴笋的数十倍，具有很高的营养价值。那么莴笋叶子能吃吗?跟着本文一起来了解下莴笋叶子。

　　莴笋叶子能生吃吗

　　莴笋叶子是可以直接生吃的，含有多种营养元素，生吃能更好的吸收它的营养元素，特别在北方常被人拿来蘸酱食用。

　　莴笋叶子的营养价值

　　1、莴笋叶子中的钾元素含量要远高于钠元素，有助于清热解毒。

　　2、莴笋叶子中含有大量的维生素，日常食用能很好的促进人体排尿，从而能更好的保证身体的水电解质平衡，从而能更好的缓解一些高血压、心脏病等症状。

　　3、莴笋叶子中含有大量的莴笋素、乳酸、苹果酸等，特别是尼克酸的含量要远高于其他的蔬菜，有助于改善人体的代谢，比较适合一些糖尿病患者食用。

　　4、莴笋叶子中含有比较丰富的胡萝卜素，能在身体中很好的转化成维生素A，有助于缓解皮肤问题，对肌肤美容有很好的效果。

　　5、莴笋叶子中含有大量的维生素C，能很好的阻断一些致癌物质的产生。

　　莴笋叶子怎么吃

　　1、凉拌莴笋叶子：首先将莴笋叶子清洗干净后切成均匀的段状待用;锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油搅拌均匀后，将莴笋叶子加入焯水后捞出过冷水沥干装盘待用;将蒜末、生抽、食醋、白糖、食盐、鸡精等搅拌成酱汁后淋在莴笋叶子上便可直接食用。

　　2、清炒莴笋叶子：首先将莴笋叶子清洗干净后浸泡在淡盐水中后捞出沥干切段待用;葱姜蒜切碎后待用;油锅烧热爆香葱姜蒜，然后将莴笋叶子加入烹炒后加入适量的食盐和鸡精后便可装盘食用。

　　3、莴笋叶子汤：将莴笋叶子清洗干净后切成小段状待用;油锅爆香葱蒜后将莴笋叶子加入翻炒变软后加入适量的清水，大火煮开后依次加入食盐、鸡精后便可出锅食用。

　　以上就是本文针对莴笋叶子能不能生吃进行的分析，通过本文可以看出莴笋叶子生吃没什么问题，但是因为莴笋在生长阶段很容易沾染一些杂物或者农药等，会有一定的安全隐患，因此建议生吃莴笋叶子的话可以先焯水后再食用。