素烧笋干的做法

发布时间: 2019-03-01 08:46:22

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  笋干的做法有很多,其中比较简单的应该算是素烧笋干了。简简单单的笋干就可以做出一道美味的佳肴。下面我们一起来看下到底如何制作。

  食材:笋干适量,食用油、食盐、白糖、酱油、胡椒粉、葱段、姜片各少许

  做法:

  1、将准备好的笋干用清水泡发,一般最好是能够泡发一到两天,这样可以让笋干得到充分的泡发,而且能够将笋干里面的盐分去掉。笋干泡好后,放到高压锅内煮一个小时,这样的话,笋干在后面烧的时候,比较容易烂。

  2、将煮好的笋干捞出来过凉,然后改刀切成长短粗细差不多的笋干段备用。

  3、锅内倒入适量的食用油烧热,然后将香葱、姜片炒香,放入笋干翻炒。

  4、倒入酱油、食盐、白糖以及少许的水焖煮大约十分钟左右。

  5、放入适量的胡椒粉调味。

  6、出锅盛盘后,撒上少许的葱段做装饰即可。

  菜品特色:

  这道素烧笋干,只用了笋干作为食材原材料,做法简单,但是很好的保留了笋干的营养价值以及食用的口感,是一道老少皆宜的美味佳肴。

  烹饪技巧:

  1、笋干一定要提前泡发,而且要泡发的时间够长,这样才能得以充分泡发,没有泡发好的笋干烧出来的味道不太好,而且不容易烂。

  2、这里将笋干事先放在高压锅内煮一个小时,可以使得笋干在后续的焖煮中容易烂,简短焖煮的时间,而且还能破坏笋干的粗纤维,使笋干吃起来口感更好。

  3、最后撒上香葱段既能给这道菜添加色彩,而且吃起来味道也更好。

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