藕

藕是什么

　　喜欢吃清爽的食品的朋友相信一定知道莲藕这种蔬菜，藕有多种功效，不光吃起来味美，而且还有减肥、养生喝药用等多种价值。毫不夸张的说，藕全身都是宝贝。今天就跟一起去深刻认识一下莲藕，走近莲藕。

　　简要介绍，初步认识

　　莲藕是世界范围内广受欢迎的一种蔬菜，最早起源于印度河流域，很久以前就传入我国。莲藕是一种生长在沼泽环境中的植物，是非常著名的水八仙的一份子。莲藕成长喜欢潮湿的环境，不能缺水。我们常说的莲藕实际上并非莲的果实，而是它的根和茎这一部分，莲藕的莲子、荷叶等也都是重要的中药材，对人体有滋补的作用。莲藕吃起来有淡淡的甜味，同时嚼起来也非常脆。可以直接凉拌生吃，也能搭配其他蔬菜一起炒着吃。除此之外，还能入药。

　　莲藕的食用和药用功效

　　因为莲藕本身的药理属性是性寒，因此在清热、去火方面有良好的效果，经常被用于治疗热性的病症。因为莲藕有丰富的膳食纤维，即便不能被人体消化，但是仍然可以帮助排便，对人体有很大的益处。不知道大家平日里注意到没有，新鲜的莲藕有一股很奇特的香味，这种香味其实是鞣质的作用，可以帮助人们提高食欲，食欲不振的人可以尝试食用莲藕来改善病症增进健康。除了上面我们说到的这些外，莲藕还有很重要的一方面就是含有铁等元素，维生素和蛋白质这些常见的营养物质在莲藕中也能找到影子。莲藕还有收缩和抑制人体血管的作用，可以好很好的用来止血。

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藕的热量

　　莲藕是一种美味又健康，而且营养价值特别高的食物，外表光滑白嫩，在我国南方，朴实的劳动人民有无数种方法来食用莲藕，尤其在湖北，莲藕的食用方法更是数不胜数。早南方就有一种说法，男性离不开吃韭菜，女性则离不开吃莲藕。课件莲藕这种蔬菜的地位在人们心中的地位非同小可。虽然莲藕吃起来味道不错，而且对人们的健康也有很大的益处，但是，有很大一部分人担心，吃了莲藕会不会像巧克力一样让我长胖呢?莲藕的热量是多少?下面就跟随一起去解决这个问题。

　　莲藕本身的药理属性是性寒，可以很好的帮助人们清热、去火，在临床上也经常被用于治疗热性的病症。莲藕还含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维虽然不能被人体消化，但是可以帮助排便，还有促进消化的作用，对人体益处很大。还有很容易被大家忽视的一点，新鲜的莲藕常常带有一股清香，这种香味其实是鞣质在发挥作用，有增进食欲的作用，一般来说，食欲不振的人可以尝试食用莲藕来改善自己的病症。莲藕还含有大量的铁等元素，可以有效增强人的体质和免疫力。

　　介绍完这些，回到我们最初的问题，莲藕的热量多不多，吃了会不会长胖?答案是不会的。因为莲藕的热量并不高。经常食用，非但不会长胖，还能起到减肥的作用。莲藕中有大量的纤维素，这种物质可以经常在水果中找到，对于人体排便和肠胃的正常吸收有极大的帮助。这些纤维素还能帮助人体避免废物的堆积，长此以往，减肥效果就很明显了。

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藕怎么吃

　　不知道大家在平日生活里有没有和一样的困惑，知道这种蔬菜营养价值很高，也吃过别人用这种蔬菜做的菜，感觉特别好吃，所以想要自己动手做一道这样的菜，等到所有的材料都备齐以后发现自己无从下手，或者自己做出来的不好吃。莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，今天就教大家莲藕怎么吃既吃出美味又能吃出健康。

　　1、干锅藕片

　　准备一些上好的腊肉洗净，在高压锅内蒸20分钟左右，然后取出，把葱姜蒜等调味品切碎。开始准备藕片，把新鲜的莲藕洗净，然后去皮，切成片后倒入锅中焯一遍，然后捞出控干，放入适量的淀粉，只需保证所有的藕片粘上淀粉即可。锅里放入适量的油，把准备好的藕片下锅油炸，直到藕片金黄酥脆。把准备好的腊肉同样切片，准备一些豆瓣酱放入油锅翻炒，翻炒5分钟左右，然后再将藕片放入一起翻炒，再把腊肉片倒入锅中，这时就可以出锅，最后可以放入香菜或葱花。

　　2、凉拌藕片

　　首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。锅里放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅中的油和辣椒一起倒在盘中，最后再放上香油和香菜即可。

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藕的做法

　　莲藕是一种美味又就健康的食品，把莲藕当作做饭的材料已有上千年的历史。在历史的发展中，莲藕的制作方法也变得逐渐丰富起来，制作出来的食物也更加的美味，受到人们的追捧也就是自然而然的事情了。最近有很多朋友想要了解一下，用莲藕做一道美食，有哪些做法可以参考。今天，我们就来给大家介绍一下，用莲藕做一道美食的各种做法。

　　1、干锅藕片

　　准备一些质量上等的腊肉，洗净后在高压锅内蒸20分钟左右，接下来把葱姜蒜等调味品切碎。准备完毕后开始准备藕片，把新鲜的莲藕洗净去皮，切成片后倒入锅中焯一遍，然后捞出控干，放入适量的淀粉，必须保证所有的藕片粘上淀粉即可。接下来锅里放入适量的油，把准备好的藕片下锅油炸，炸到藕片变成金黄色即可。然后准备好的腊肉同样切片，准备一些豆瓣酱放入油锅翻炒，翻炒3分钟左右，然后再把藕片放入锅中翻炒，最后把腊肉片倒入锅中，翻炒3分钟左右，出锅之后可以放入一些香菜或葱花调味。

　　1、红豆莲子粥

　　准备适量的大米和红豆，淘3-5次去掉其中的杂质，然后放入清水中泡好，耐心等待其泡发。然后把准备好的新鲜的莲藕洗净，用削皮刀将莲藕去皮并切成碎丁。然后把已经泡发的大米和莲藕一起倒入高压锅中并放入适量清水，按下按钮开始煮粥，煮熟也不要着急，等待5分钟左右，然后打开锅盖，加入适量的白糖，并搅拌均匀即可。

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藕不能和什么一起吃

　　日常生活里面，藕是很常见的一样事物，许多人都非常喜欢吃莲藕，不单单因为其吃起类赤纬，还有莲藕的食用做法做样、无无毒无污染、可存储时间长等等优点受到人们的欢迎和追捧。到那时，你知道吗，有一些蔬菜和莲藕是相克的，不能在一起吃，现在和一起去了解一下吧。

　　1、莲藕和大豆不能一起吃

　　相信大家对大豆也都非常熟悉，也都非常喜欢这种蔬菜。可能虚度家庭经常食用的就是大豆油。大豆同莲藕一样，营养价值极高，大豆中含量最丰富的当属蛋白质，大豆中蛋白质的含量甚至是鸡蛋的3倍，除了蛋白质含量高以外，铁的含量也非常高，微量元素含量很高。但是，大豆不能和莲藕同食，因为莲藕中有大量的纤维素等物质，这种物质可以说是铁元素的天地，两者共同使用会影响人体对铁的消化和吸收。

　　2、莲藕不能和动物肝脏一起吃

　　动物肝脏就是动物进行新陈代谢和过滤功能的器官，主要是蛋白质和铁锌等微量元素以及少量的维生素等营养物质。一般来说，动物肝脏中含量最高的当属铁这种微量元素，一般以血红素铁的形式广泛存在，人体对这种物质的消化和吸收率极高，能够有效地预防缺铁性贫血的发生。动物肝脏中还有另一种非常重要的营养物质，那就是维生素A,这种物质一般只能在动物肝脏中找到，这种物质最重要的作用之一是保护眼睛。但是，如果和莲藕同食，莲藕中的纤维蛋白会阻碍人体对铁的吸收。

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