茄子是什么

茄子是什么

　　茄子，是一种植物果实，这种植物叫茄。茄子可以用来食用，是一种常见的蔬菜，家常做法很多。茄，属于茄科植物。茄，长大后，高度可以长到一米多，而且分枝很多，呈星状绒毛的样子，茄的小枝一般多为紫色，长大，渐渐老了之后，茄的毛会慢慢的脱落。

　　茄子的外形

　　茄，植物的叶子较大，形状一般类似卵形或者长圆状的卵形，叶柄不算长，大概2-4.5厘米。而与我们平时吃的茄子不同，野外生长的茄子一般都有刺。茄，结出的果实的形状大小不固定，变异的可能性很高，形状有时候长，有时候圆;颜色有时候白、有时候红、有时候紫。茄的果实茄子可以当蔬菜食用，但除了果可以食用以外，它的其他部位也有很大价值。茄的根、茎、叶功效作用非常多，既可以用作收敛剂，还可以用药，有利尿的效果。除了这些，茄的叶也可以做成麻醉剂，它的种子不仅可以做成消肿药，还能做成刺激剂，但是有些弊端，容易引起胃弱及便秘。茄子原来生长在亚洲的热带地区，而后在中国各省都有栽培。

　　茄子的其他用途

　　茄子除了是一种蔬菜外，“茄子”还常常在拍照时被使用，因为当我们说“茄子”的时候，我们的嘴巴形状和笑起来的时候，形状是一样的。当我们拍照时，摄影师如果让人直接微笑，大多数人表情都不太不自然，所以说“茄子”能让人更好的拍照。那为什么说“茄子”，而不说“茄”，大概是以讹传讹，却念“茄”字，当成念“茄子”。和老外拍照时说“Cheese” 一个道理。

茄子有哪些品种

　　茄子是我们胜过中常见的蔬菜，尤其是夏季主要蔬菜之一，在我国个省份都有栽种，茄子的果实可以食用，有蒸、炒、炸等多种食用方法，每种方法都可以做成一道美味佳肴，茄子的根和叶等可以入药，在重要的药材，有通便利尿的作用，总的来说，茄子全身都是宝，营养价值极高，你知道茄子都有哪些种类吗?今天和一起去了解一下。

　　1、圆茄

　　植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。

　　2、长茄

　　植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品种。

　　3、矮茄

　　植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、北京小圆茄等。

　　4、长茄

　　果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色。白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。优良品种有南京紫水茄、紫长茄、北京线茄、辽宁柳条青等。

　　5、三亚紫长茄

　　系海南三亚的优良地方品种。植株生长势强，一般株高90-100厘米，株幅80厘米左右。果实长条形，匀直;果长23-28厘米左右。果皮紫红色。有光泽、商品性极好。肉质细软、品质上乘。该品种极耐湿热、抗寒性一般。一般亩产3000-4500公斤。该品种主要在海南省南部栽培面积较大。

绿茄子和紫茄子的区别

　　紫茄子，绿茄子，都是好茄子。大家平时一定豆很喜欢吃茄子，当然，自由茄子自身的原因，比如，茄子食用方法多样，茄子切成片或切成条，轻轻松松就能做出一道美味。当然，茄子的好处不止于此，还有重要的就是营养价值很高，维生素等含量非常高，经常吃茄子对人体好处极大。但是，在平时选购茄子时一定注意到有的茄子是绿色，有的是紫色，你知道这两种的区别么?跟一起去看看吧。

　　1、品种不同

　　紫茄子要比绿茄子有营养，如果同类蔬菜，是紫色的表皮的要比其它颜色的有营养，同比紫色的元葱要比白色的元葱好。紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。绿茄子是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。绿茄子是一种典型的蔬菜，它就是淡绿色的茄子。

　　2、营养价值不同

　　紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。 绿茄子含有一种独特的色素，故果皮呈淡绿色，质地较硬，果肉也比普通茄子更紧实，适合长时间炖、煮、炒、烧。

　　3、含水量不同

　　紫茄子长得比较结实，也因此含水量较少,而青茄子摸起来更加松软，含水量较多。

茄子什么季节吃

　　茄子属于家常蔬菜的一种，一般夏季吃的比较多。茄子不仅做法简单，而且百吃不腻。那么，茄子什么季节吃?

　　1、一年四季都可以吃

　　茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以吃到茄子的。

　　2、茄子不耐涝

　　夏季茄子定植后很快进入高温雨季。应选择地势较高的沙壤土栽培。定植茄子定植期一般在麦收后的6月上旬至7月上旬。

　　3、茄子可入药

　　吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管，抑癌抗瘤,抗衰抗辐射，保护心血管，抗坏血病此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　四、由于茄子味甘，滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃，引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻，伤损脾胃。

　　4、茄子的其他功效

　　茄子不仅可以美容，还有减肥瘦身的功效哦，它含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃能散血、消肿、宽肠，有效改善便秘症状，帮助排清体内堆积毒素。茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥必吃的减肥食物。因为入秋转凉后,有些菜田茄子易得果锈,表现是果实顶端果面粗糙,呈灰白色网眼状疙瘩突起,严重的整个果面粗糙,成灰白色,甚至果实面开裂达1厘米深,种子外露。