茄子能放冰箱吗

发布时间: 2019-03-21 09:39:02

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  在生活中,大多数人都了解,茄子只能当天买当天解决。一班的,两天后茄子就开始萎缩的迹象。因此大多数人为了保持茄子饱满的状态,认为可以茄子放进冰箱,但是放进过冰箱的人就会提出质疑,冰箱里存放的茄子体积涨大,更加不敢食用。那么,茄子到底能不能放进冰箱呢?

  1.茄子是可以放进冰箱的

  虽然我们知道冰箱可以保存茄子,但是必须要考虑到茄子新鲜度的问题,所以最好在放进冰箱之前用保鲜膜包裹一下,因为冰箱的较低温度可以缓解茄子的营养流失和水分蒸发。因此应该在适合的温度下,可以让茄子保存更长时间

  2.为什么在冰箱的茄子会膨胀、腐烂变黑

  当茄子从冰箱里取出的时候,人们经常会发现茄子竟然膨胀了。这很有可能是因为茄子内部已经发生变质森之腐烂,因为把湿水的茄子储存时,茄子会在冰箱里面会腐烂坏掉。如果切开的茄子放在冰箱中,切开的部分会发生氧化,出现变黑的情况。当茄子出现了这两种状况,应停止食用这两种茄子,以免对人体造成不良影响。

  3.茄子放进冰箱应该注意什么

  切忌把茄子长时间的保存在冰箱过久,一般两天左右比较合适。时间越久,茄子的养分流失的越多,口感下降,还会使茄子流失养分。把茄子放进冰箱储存之前,应该把茄子用保鲜袋或保鲜膜包好,这样的茄子可以在冰箱里保存十天之久。尤为注意的是,应该将茄子放进冷藏箱里保存,切勿放置在冷冻箱里。

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