紫甘蓝的禁忌

紫甘蓝不能和什么一起吃

　　紫甘蓝作为一种营养价值非常丰富的蔬菜，尤其以含有较多的花青素和维生素著名，一直收到人们的青睐，我们知道有些食物是不能在一起混合吃的，那么紫甘蓝和其他食物搭配好的话可以补充人体所需要的营养物质，如果搭配不好的话，可能会引起适得其反的作用，还会威胁我们的身体健康，那么紫甘蓝不能和什么食物一起吃呢?

　　紫甘蓝作为蔬菜含有非常多的维生素，苹果作为水果同样也含有较多的维生素，能够促进肠胃的蠕动促进身体的消化，单独使用这两种食物对我们的身体非常有帮助，但是紫甘蓝和苹果就不能混合在一起吃了，两者混合在一起吃可能会影响我们身体对维生素的吸收，不但起不了双重效果，还可能抑制营养价值的吸收，所以为了身体健康，为了我们能够充分吸收两者的营养元素，还是建议大家两者分开食用。

　　紫甘蓝富含丰富的维生素，虾作为海鲜也富含丰富的维生素，有时候两种同样具有很高营养的两种食物，是不适宜在一起吃的，紫甘蓝富含丰富的维生素C和虾在一起食用的时候很可能会导致食物中毒，那时候就得不偿失了。所以为了我们的身体健康，建议紫甘蓝最好不要和虾在一起食用。

　　适合和紫甘蓝在一起食用的食物有哪些呢?紫甘蓝适合和青椒在一起食用，因为两者在一起能够起到促进效果，可以更加促进肠胃的蠕动，促进我们身体对食物的消化，对便秘的人群是一种非常好的菜品。紫甘蓝和木耳在一起吃也可以起到很好的效果，两者在一起可以促进骨骼的生长尤其适合怀孕的女性，可以促进腹中胎儿骨骼的发育，里面富含的营养元素对我们的大脑也非常有利。

紫甘蓝要焯水吗

　　紫甘蓝作为一种营养价值非常高的蔬菜，虽然紫甘蓝的做法有非常多，但是大多的人们都选择凉拌这种吃法，因为可以保持其脆嫩的口感，同样也是营养价值流失最少的一种做法，一般大家在家做凉拌紫甘蓝的时候都要焯水，那么凉拌紫甘蓝的时候要不要焯水?因为紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，我们建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。

　　紫甘蓝是一种天然保健蔬菜，在凉拌紫甘蓝的时候尽量不要焯水，紫甘蓝生吃的时候是营养价值损失最少的。但是也会有人担心生吃紫甘蓝不健康，因为在种植紫甘蓝的时候，菜农可能会喷洒农药，所以建议在食用紫甘蓝的时候，我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。但是这些处理也要有注意的地方，不能将紫甘蓝先切丝在进行侵泡，因为这样也可能会造成紫甘蓝营养价值的丢失。

　　凉拌紫甘蓝的做法，首先我们需要准备充足辅料。将紫甘蓝用水清洗干净，把紫甘蓝切成丝状然后倒入盐水浸泡十几分钟，这样可以起到杀菌的效果。把香菜切成小段，这时候我们需要把切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后拿出来，沥水。放入一个干净的小碗中加入白醋和白糖，搅拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜，再倒入香油、酱油搅拌均匀，食用即可，凉拌紫甘蓝就做好啦。

紫甘蓝如何清洗

　　紫甘蓝营养价值非常丰富，是很多人们超级喜欢的，其富含的花青素不仅可以通畅通便，而且可以预防癌症的发生，紫甘蓝富含多种维生素，对我们的身体健康非常有利，适合各种人群的食用，但是在食用紫甘蓝的时候就不可避免的产生这样一个问题，紫甘蓝如何清洗?焯水法可以有效杀死紫甘蓝中的病菌，但是也可能会导致营养的流失，盐浸发可以保留较多的营养，但可能会清洗不净，这时候就要根据人们的侧重点来清洗了。

　　紫甘蓝作为一种非常好的蔬菜，老年人经常食用对身体有非常好的帮助，但是紫甘蓝买回来后是一整大课，我们就要对紫甘蓝进行泡洗和冲洗了，以免病菌进入我们的身体影响我们的身体健康，这样才能够放心的食用。紫甘蓝在超市买回来之后就要剥开清洗，刚买回来的紫甘蓝外皮可能会有灰尘，我们只需要简单冲洗一下就可以。然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘，在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。

　　紫甘蓝在潮水法中极易损失蔬菜中的营养元素，我们重点介绍一下另外一种清洗方法：我们可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果，第一步，我们可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状。然后再按照自己喜欢的方式进行凉拌紫甘蓝了，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。

吃紫甘蓝的注意事项

　　我们知道紫甘蓝是非常具有营养的蔬菜，对我们的身体健康有很大帮助。紫甘蓝中含有丰富的花青素，以及维生素C可以给人体提供非常高的养分，有促进肠胃的蠕动，治疗便秘的效果，对减肥可以起到一定的作用。但是紫甘蓝虽然富含营养，但也不宜多吃，适量的食用对身体还是起到很好的效果的。那么食用紫甘蓝有什么注意事项吗?哪些人不适合食用紫甘蓝?

　　紫甘蓝虽然是非常好的蔬菜，但也不适用于所有人，比如刚刚做完胸外科手术的人不建议食用紫甘蓝，因为紫甘蓝富含维生素可以对肠道蠕动起到效果，所以有胃病的人也不适合食用。吃紫甘蓝的时候不可以和苹果、虾一起吃，否则会影响维生素的吸收。并且食用紫甘蓝的时候还要适量，不能过多的食用，紫甘蓝富含丰富的膳食纤维，吃多了可能会加快肠胃的蠕动，可能会导致拉肚子等。特别是容易腹泻的人群更不宜多食用紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素非常丰富，吃多了可能会更加导致体质虚弱，腹泻更加严重，导致身体会更加虚弱，对我们的身体健康不利。

　　使用紫甘蓝的时候，我们不论选择凉拌还是沙拉，或者其他的做法，如何清洗紫甘蓝是非常重要的，焯水法清洗的时候注意不要太长时间，最好在15秒以内，时间长的话可能会导致紫甘蓝营养的流失。用盐水浸泡的时候虽然会保持较好的紫甘蓝营养，但是可能会清洗不干净，所以要多清洗几遍，各个地方都要洗干净，这样我们吃的才放心。最后清晰紫甘蓝的时候不要把紫甘蓝切成丝，在放入盐水中浸泡，这样紫甘蓝浸泡的面积就更大可能营养流失就更多。