2019-04-01 15:32:12
桂鱼相信是大家都很熟悉的一种鱼类食物，吃起来的味道和口感是非常好的，而且桂鱼的做法也是比较丰富的，所以不少人都会经常吃些桂鱼，那么具体桂鱼这样的食物我们应该如何烹饪，怎么才能让桂鱼吃起来的味道好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
桂鱼吃起来的味道非常不错，口感也很好，所以大家对桂鱼比较爱吃，而吃桂鱼的时候最佳的方法就是松鼠桂鱼，需要我们准备好桂鱼1条、青豌豆200g。还需要准备好配料，需要香油适量、料酒适量、精盐适量、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、蒜末适量、干淀粉适量。把桂鱼宰杀之后去掉鳞、鳃和内脏，洗净之后，滤干水分，然后把桂鱼齐胸鳍的部位斜刀切下去，之后在头下巴部位剖开，然后用刀轻轻的拍成稍扁形状，然后沿着鱼身脊骨的两侧。用刀从头到尾平劈，这个过程中需要去掉鱼头、脊骨，还需要切去胸骨，切成两片鱼肉，把鱼皮向下的放在案板上，然后去掉上面的胸刺，再在鱼肉上均匀的用刀直划就可以了。然后把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉一起放到碗中，调成汁之后就可以备用。然后把油放到锅中，烧到八成熟的时候，左手提起鱼尾，右手需要用筷子夹住朝外翻卷的鱼肉，然后保持这样的姿势慢慢的放到油锅中，把鱼头也放到油锅中开始炸，同时需要我们不断的用勺子舀热油，让鱼尾能够上浇，让鱼叶子均匀受热，等到炸成淡黄色的时候就可以捞出，然后再把油温烧到八成热，把鱼和鱼头炸成金黄色的时候就可以捞出，再把鱼肉和鱼头拼在一起就可以了。在炸鱼的过程中，在炒锅中需要留上少许的油，把豌豆炒熟之后就可以烹入调味汁，浇在鱼上就可以开始吃了。
清炖桂鱼是吃桂鱼的时候不错的选择，首先要给桂鱼去鳞，去除内脏洗净，抹干上面的水分。然后把两汤匙料酒和少许盐，一起抹在鱼的表面，腌制十分钟之后，把姜去皮切成粗丝，葱同样需要切成粗丝，放到鱼肚子中，加入蒸锅中，用大火蒸十分钟就可以了。
蒸鱼的时候，需要我们把一根葱切成丝，然后把切好的葱丝放入冰水中，浸泡片刻之后可以发现，口感是会更好的，而且桂鱼也可以卷起来，比较美观。干红椒去籽之后切成丝备用。把鱼蒸好之后就可以掉去上面的一部分汤汁。然后汤汁可以做成汤用。我们把葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉，再把少许植物油倒入锅中，烧热之后淋在鱼身上就可以了。
鲈鱼和桂鱼同样是非常美味的鱼类食物，很多人对鲈鱼和桂鱼都爱吃，不过如果要说那个更好吃，如果是清蒸吃，无疑是桂鱼更好吃，因为桂鱼不腻，味道比较鲜，我们把桂鱼洗净之后，用姜丝加上少量的盐，涂遍鱼身之后，把姜丝加入鱼腹中，蒸锅中需要放入水，水开之后就可以把桂鱼端进去开始蒸，蒸上10分钟之后，就可以放入适量的生抽关火，在另一个锅中放入适量的花生油烧开，然后把之前准备好的葱丝铺在鱼身上，再淋上烧开的花生油就可以了。
总的来说桂鱼是比较适合红烧，糖醋和清蒸的，当然鲈鱼也是可以清蒸吃的，不过清蒸的时候，一定要用新鲜的鱼才行，不过鲈鱼和桂鱼的价格不同。首先桂鱼中含有蛋白质、脂肪以及少量的维生素，还有钙、钾、镁、硒等微量元素，吃起来的营养物质也不错，所以说鲈鱼和桂鱼都是不错的选择，尤其是对儿童、老人以及体弱、脾胃消化功能不佳的人群来说，吃这两种鱼非常健康，而且热量也比较低，对皮肤健康也有好处，可以说是美容养颜，减肥瘦身的最佳选择了。
对于桂鱼来说，一般还是40、50元一斤的，而且桂鱼的价格是会有一定浮动存在的，所以说不同的地区桂鱼价格有不同。
上面给大家介绍了桂鱼的情况，能够发现桂鱼吃起来的味道非常不错，对我们健康也有好处，因此桂鱼成为了很多人都爱吃的食物，上面介绍对这些桂鱼吃法都很不错，大家完全可以根据自己的喜好来选择最适合自己的桂鱼吃法。