荞面怎么发糕

发布时间: 2019-04-19 20:50:32

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  发糕是一种粗粮食物,很多人对发糕都很爱吃,不过虽然荞面吃起来的味道不错,但是能够发现荞面的做法也比较多,我们可以把荞面作为主要的材料来制作发糕吃,但是大家对具体应该如何制作是不太了解的,那么具体来说荞面应该如何制作成发糕吃,一起跟着来看看吧。

荞面怎么发糕

  荞面是完全可以制作成发糕吃的,首先需要我们准备好荞面50克,面粉50克,白糖20克,蜜红豆20克,还需要泡打粉3克。首先我们要把所有的粉类全部过筛子,然后再在其中加入其他的材料,一起放入容器中。搅拌开之后就可以加入水,然后搅拌成面糊。之后我们用刷子,给容器上刷上一层油,是可以防沾的。这时候就可以把面糊倒入其中。盖上盖子之后不需要封死。直接用保鲜膜包上就可以了。冷水的时候上锅,用中火蒸30分钟就可以吃了。

荞麦发糕的做法和配方

  想要制作出美味可口的荞麦发糕,需要我们对荞麦发糕的配方有所了解,要准备好面粉400克,荞麦粉100克,红枣10粒,豆沙200克,还要适量的水和少许的酵母。把酵母和水一起放到面粉中进行搅拌,揉成光滑的面团之后,把红枣也洗净。然后把揉好的面团擀平,在上面放上豆沙馅,收好口之后揉成圆团,压扁之后就可以放到模具中,然后再放上红枣开始发酵的锅中,发酵到2倍大的时候。在锅中放入水,然后放入发糕开始蒸20分钟,之后选择关火,继续焖5分钟出锅就可以了。

荞面的营养价值

  荞面是非常有营养的一种食物,首先荞面中有大量的蛋白质,其中还含有非常丰富的赖氨酸成分存在,再加上其中的铁、锰、锌等微量元素也比较丰富,所以说我们吃荞面是不错的选择,而且其中是含有大量的膳食纤维存在,对我们人体来说是很需要的,对肠胃健康是很有好处的,而且荞面中是含有丰富的维生素E,还有可溶性膳食纤维的存在,这些物质对我们健康很有好处,再加上荞面中含有烟酸和芦丁,这些物质对血管健康有好处,在帮助降低人体血脂和胆固醇的同时,还可以帮助软化血管、保护视力,对于脑血管出血的问题也可以帮助预防。而且荞面中含有大量的烟酸成分,这种成分是可以帮助促进机体新陈代谢的速度,对于增强我们人体的解毒能力也有意义,这样就可以帮助扩张小血管,对降低我们血液中的胆固醇也有好处。而且荞面含有丰富的镁元素,这种微量元素是可以促进人体中纤维蛋白的溶解,这样就可以避免血管疾病的产生。

  荞面中的谷蛋白含量是比较低的,其中主要的蛋白质属于球蛋白。而且荞面中含有的必需氨基酸中,其中赖氨酸的含量是最高的,而其中蛋氨酸的含量就比较的低了,所以说吃荞面的时候也应该合理进行搭配。荞面中的碳水化合物的量高,其中最主要的就是淀粉。因为颗粒比较的细小,所以是容易消化的,也是比较容易煮熟的,因此大家吃荞面很不错。

吃荞面的注意事项

  吃荞面的时候需要注意,首先如果消化能力有问题,荞面是不适合吃的,因为荞面是比较粗糙的,而且会容易和胃肠道产生物理摩擦的情况,容易导致肠胃出现问题。

  如果说患有肝硬化食道静脉曲张的情况,或者有胃溃疡一类的问题,这时候荞面不适合吃,因为吃荞面是容易引起静脉破裂出血和溃疡出血的情况,会让病情大大的价值。

  如果患有贫血、少钙的情况,那么荞面也不适合我们吃,因为荞面中的植酸和草酸含量比较高,会大大的抑制钙质,还会因此而抑制铁质的吸收,所以如果有缺钙、贫血的问题,荞面是应该尽量避免吃的。

  如果说肾脏出现了问题,那么荞面是必须避免的,在其中蛋白质、钾、磷的含量都比较高,如果选择hi荞面是容易导致问题加重的,是需要我们尽量避免的。

  上面给大家介绍了发糕的做法,能够发现荞面是完全可以制作成发糕吃的,而且这样制作成的发糕吃起来的味道也比较好,所以说上面介绍的这些荞面的发糕做法是大家不能错过的,能够帮助我们制作出美味可口的发糕,对人体健康来说也会有好处。

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