白蒜苔和红蒜苔的区别

　　蒜苔作为一种非常有营养的食物，得到很多人的喜爱，尤其有人喜欢蒜苔的那种辛辣味道，虽然我们在生活中经常的食用蒜薹，但是蒜苔也分为好几个种类，比如说红蒜苔和白蒜苔，好多人都不知道他们两个有什么区别，今天我们就来介绍一下白蒜苔和红蒜苔的区别。

　　首先我们来介绍一下白蒜苔，是指蒜头的外皮为白色，并且蒜比较大，但是蒜瓣比较少，它的营养价值很高，并且植株的长势非常的旺盛，适应性非常的强，看起来非常的耐烦，所以说适合大多数地区的栽培，并且他也可以作为青蒜苗的栽培，我们来对它进行一下营养分析，大蒜的功效已使它成为时代周刊十大最适合营养食品之一，大蒜可以有效的降低我们身体中的血脂，并且还可以预防我们冠心病的发生和动脉硬化的作用，所以说它也可以预防血栓的形成，还可以有延缓我们机体的衰老，它含有的元素抗氧化性也非常的强。

　　我们再来介绍一下红蒜苔，红蒜苔的外皮为紫红色，并且他的蒜头也是中等的大小，并且蒜瓣也比较均匀，但是它的辣味儿特别的浓，成熟期比较早，品种也非常的优良，非常适合作为蒜苗的栽培，红蒜苔的医疗作用非常强，比如说红蒜苔中含有的辣素，可以对我们身体中的细菌起到一定的抑制作用，还可以对我们的感冒起到一定的预防作用，并且他还可以预防癌症，大蒜内含有非常丰富的硒，可以加快体内的过氧化物的分解可以减少一些恶性病菌的形成，并且还可以抑制癌细胞。

　　所以说红蒜苔和白蒜苔都是非常有营养的食材，经过上篇文章对蒜薹作用功效的分析，我们可以在生活中根据不同的功效而使用不同的蒜苔，希望可以有越来越多的人喜欢上这道食材，它不仅非常的有营养，而且非常的可口。