开水冲鸡蛋的正确做法

发布时间: 2019-04-28 10:43:37

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  鸡蛋是日常生活中很常见的一种食物,由于它的营养价值高,所以经常食用。而且它的做法也有很多中,我们可以将鸡蛋炒、煮、蒸、煎等等,那么开水冲鸡蛋这种说法,大家听说过吗?下面一起来看看。

  开水冲鸡蛋的正确做法

  1、首先将鸡蛋的外壳一定要清洗干净,随后将鸡蛋放入开水中进行浸泡着,等待十分钟。

  2、将冲鸡蛋的容器中倒入适量的开水,也是需要进行浸泡的,以此达到一个消毒作用。

  3、这个时候需要继续准备开水,等水沸腾之后,就将容器中的水倒掉,将鸡蛋倒入容器中,并用筷子打散,随后将开水倒入其中。

  4、为了鸡蛋能够真正被烫熟,倒入开水后就要盖上盖子进行焖着,等温度降到60的时候就可以加入白糖搅拌均匀食用了。

  开水冲鸡蛋的好处

  开水冲鸡蛋可以将体内的火气去除了。

  因为开水冲鸡蛋在制作的过程中,鸡蛋不会变得太老,那么它的营养价值就不会丢失得太多,而鸡蛋本身就具备清热降火的功效。所以很适合咽喉肿痛的人饮用,但是一定要清淡,糖尿病患者就要尽量少饮用了。

  鸡蛋的食用注意事项

  1、生吃:很多人会认为,食物没有经过烹饪之前是最富含营养价值的,尤其是蔬菜、海鲜等等这一类,所以鸡蛋被人们也这样认同了。其实这种想法是错误的,因为生鸡蛋中的细菌是比较多的,若是直接饮用就会造成肠胃上的负担,引发腹泻。而且鸡蛋中的抗生物蛋白一定要经过高温加热才会被破坏掉,否则就容易引发全身无力、肌肉酸痛等等症状。

  2、煮太久:有些人在煮鸡蛋的时候,会长时间煮着,一旦时间过长,蛋黄中的铁和蛋白质的硫就会生成硫化亚铁,这种物质是不被身体所吸收的,所以煮鸡蛋的时间一定要控制在8分钟左右。

  3、越多越好:鸡蛋是不能吃太多的,一旦食用过多就会导致代谢产物变多,还会给肾脏带来负担。适量食用是最好的。

  4、加糖:鸡蛋和糖最好不要放在一起煮,因为这两者之间一旦经过高温就会形成糖基赖氨酸,这种物质会破坏鸡蛋的氨基酸,所以喜欢吃甜的朋友们可以在鸡蛋冷却之后加入白糖。

  从上文,大家已经学会了如何开水冲鸡蛋了吧,一定不要生吃鸡蛋,会给我们身体带来细菌,学会正确食用鸡蛋。

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