豇豆的禁忌

发布时间: 2019-05-19 16:33:03

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

豇豆不能和什么一起吃

  在我们的生活中有很多食物是不能放在一起搭配同吃的,否则容易引起腹胀、肚子痛,严重的还会引发食物中毒的症状。今天我们就来说说豇豆不能和哪些食物一起食用,如果不小心食用之后会产生什么严重的后果?

  1、豇豆不能和土豆、红薯同吃

  豇豆的营养价值虽然比较高,但是吃多了是会引起气滞的;所以气滞便结的患者应该少吃豇豆,以免引起腹胀的症状。在吃了豇豆之后是不能在吃胀气的食物了,比如土豆和红薯。这两者都是属于胀气的食物,不宜和豇豆一起食用,尤其是胃部功能消化不好的人群要注意。

  2、豇豆不能和山竹、橘子同吃

  山竹和橘子都属于寒性的食物,而豇豆除了不能和胀气的食物同吃之外,也是不能和寒性的食物一起同吃。因为这些寒性的水果和豇豆一起吃会降低豇豆的营养价值,严重的还会引起消化不良。除了山竹、橘子等不能同吃,柚子、柿子、猕猴桃等也是不能和豇豆一起吃的,两者之间至少需要间隔30分钟才行。

  3、豇豆不能和富含钾离子的食物同吃

  豇豆如果和富含钾离子的食物同吃会增加人体的排水功能,排水作用会更强大,导致大量的钾离子排除体内,血液的渗透压会降低;大量钾离子排除体内的同时还会增加肾脏和心脏的负担,总而言之对于身体是非常不利的。富含钾离子的食物:香蕉、大豆、豆皮、千张、花生等。

  虽然豇豆和以上的食物搭配对于身体没有太大好处的,有些甚至还会危及到身体的健康。但是豇豆可以红豆、木耳等一起吃,可以起到解渴健脾、补肾止泻、益气生津、养胃润肺、凉血止血的功效。

豇豆如何保存

  豇豆的美味相信已经征服了很多人的味蕾,豇豆之所以能够这么受到大家的喜爱,除了豇豆口感美味之外,最主要的豇豆的营养价值。豇豆中不仅含有丰富的维生素,还有大量的纤维素,是调养身体的好帮手,也是减肥的好助手。如果一次性购买了大量的豇豆,应该如何保存呢?

  1、焯水冷冻法

  这个保存豇豆的方法可能很多人都没有听说过,这个方法虽然冷门,但是保鲜的效果确是非常的好。保存方法:首先将锅中的水烧开,放入适量的盐搅拌均匀后加入洗干净的豇豆。其次,焯好水的豇豆捞出放入冷水中冷却20分钟,豇豆完全冷却后沥干水装入保鲜袋中;保鲜袋中的空气要尽量挤出来。最后,将保鲜袋封口放入冰箱中。这种方法可以让豇豆保鲜期最长达到4周之久,不过需要注意的是需要晾干豇豆表面的水分,这样取用起来也比较方便。

  2、冰箱密封保鲜法

  这种保鲜的方法就比较简单了,只需要把新鲜的豇豆装入干净且不漏气的塑料袋中,塑料袋的袋口一定要扎紧。最后直接将装好豇豆的塑料袋一并放入冰箱中,这种保鲜的方法可使豇豆保存一个星期左右,时间也算比较长的了。

  3、洒水保鲜法

  洒水保鲜顾名思义就是往豇豆上洒上适量的水即可,这种方法看起来简单,但在实行的过程中是比较需要耐心的。方法:首先,把豇豆装入塑料袋中,塑料袋要用剪刀或者小刀扎一些小孔出来。其次,将装好豇豆的塑料袋放在阴凉处,每天早上和中午往豇豆的小孔以及周围洒上适量的水,可以让豇豆的新鲜度维持在3天左右。和其他的方法相比较,这种方法不用浪费电也能够起到保鲜的效果。

  虽然豇豆的保鲜方法在我们的生活中也是五花八门的,但还是建议不要一次性购买大量的豇豆。尤其是将豇豆放入冰箱保鲜的时候,记得将冰箱里面的污垢清洗干净,否则容易产生细菌。

吃豇豆的注意事项

  豇豆不仅可以单独翻炒吃,还可以和多种食材一起搭配吃,这样营养更加全面。豇豆能够起到开胃、促进消化、治疗便秘、提高免疫力、抗病毒的功效,不论是健康的人群还是糖尿病的患者都可以饮食豇豆。虽说如此,但我们在吃豇豆的时候有一些地方还是需要注意的。

  1、豇豆不能生吃

  豇豆虽然具有滋阴补肾、缓解肾虚所引发的遗精症状,但这是经过翻炒过后的豇豆才能够具有的功效。生的豇豆不能吃的,生吃豇豆不仅不能够发挥豇豆的功效,还会导致人体出现呕吐、腹泻等症状。因为生的豇豆中含有毒蛋白,所以一定要翻炒熟了之后才能下口。

  2、一次性不能吃太多

  豇豆对于人体的益处很多,但并不能多吃,否则只会起到相反的作用。有些人认为豇豆中含有丰富的维生素和微量元素,干脆一次性就多吃点,这样才可以摄入更多的营养。其实这种想法是错误的,一次性吃太多的豇豆会导致身体出现腹胀、消化不良等症状。任何食物,适量才是最好的。

  3、气滞便结的患者慎吃

  虽然豇豆能够促进胰岛素分泌,可以参与糖代谢的作用,对于糖尿病患者而言是理想的食物选择;但是气滞便结的人群是不建议吃的。如果要吃也要将豇豆完全煮熟后才能吃,不然容易出现腹泻,严重的还会出现食物中毒的现象。

  脾胃虚弱、消化不良、积食、腹胀、口渴、多尿、脚气病、肾功能衰竭、尿毒症、妇女带下、肾虚等患者在日常生活中可以适量的饮食豇豆。虽然豇豆性味平和,但也不能多吃,否则会产生不良的后果,尤其要注意:豇豆和粳米不能同吃,容易产生腹胀。

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