青蒜是什么

发布时间: 2019-06-12 09:06:53

陈璟副主任医师

宁夏医科大学总医院 普通内科

  青蒜简单来说就是蒜苗,青蒜就是大蒜青绿色时期的幼苗,并且他以柔嫩的蒜叶和一些叶鞘可以供人们使用,并且如果品质优良的青蒜应该是比较鲜嫩的,他的植株高应该在35cm以上,并且色彩比较鲜艳,颜色发绿,并且也不发黄,也没有烂根,应该成为白色,并且不枯萎,而且辣味也比较浓。

  并且青蒜的营养价值非常丰富,比如说青蒜中含有非常丰富的蛋白质,胡萝卜素,还有硫安素,核黄素等营养成分,并且青蒜还有浓浓的辣味,味道的来源主要是其中所含有的辣素,而且辣素也有很多功效,比如说可以起到消化和良好杀菌抑菌的功能,还可以预防一些疾病的感染,并且我们在平时生活中使用一些青蒜,对心脑血管健康也有很好的作用,比如说可以预防血栓的发生,同时还可以保护身体中的肝脏,对预防癌症可以有一定的疗效。

  青蒜的环境要求,青蒜作为一种寒性蔬菜,所以说它的茎叶生长适温在12℃到16℃,如果生长旺盛的话在15到12℃,并且它作为一种长日照型的作物,就是说在阳光充足的条件下,花芽开始分化和鳞芽分化,从而促进鳞茎生成。由于青蒜的根比较浅,所以说他适合在有机含量比较高的土壤中生存,并且在肥沃的土壤中才能获得更高的产量,还有就是适合在湿润的土壤中生存,并且青蒜作为一种喜欢冷冻时期的蔬菜,但是随着市场的逐步扩大,夏季栽培也成为越来越多农民的一种新途径。

  以上就是为大家介绍的青蒜,并且青蒜中所含有的营养价值也非常丰富,比如说其中所含有的辣素,而且青蒜的种植也比较简单,而且种植技术也非常的成熟,所以说作为一种非常优良的品种,可以供人们食用。

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